Cách làm bánh bò nướng lá dứa thơm ngon, dẻo mềm dễ thực hiện

Cách chế biến Bánh bò lá dứa

• 1

  Kích men nở
  

  Bạn cho 7g men nở cùng 2 thìa cà phê đường vào chén, rồi thêm 20ml nước ấm vào. Khuấy đều và ủ men khoảng 30 phút đến khi men nổi bọt như gạch cua.

  

• 2

  Nấu nước cốt dừa
  

  Bạn cho vào nồi 200g đường, 250ml nước cốt dừa và ¼ thìa cà phê muối. Đun trên bếp với lửa vừa đến khi đường tan hoàn toàn.

  Khi đường đã tan, thêm 30ml nước lá dứa vào, khuấy đều và đun sôi rồi tắt bếp.

  

  

• 3

  Pha bột
  

  Trong tô, bạn cho 180g bột năng, 20g bột gạo, 4 quả trứng gà và men nở đã kích hoạt vào, dùng phới lồng khuấy đều đến khi hỗn hợp mịn và hòa quyện.

  Tiếp theo, đổ phần bột này vào hỗn hợp nước cốt dừa, rồi rây qua rây lọc để bột được mịn hơn.

  Lưu ý, nước cốt dừa khi pha không nên quá nóng, chỉ khoảng 30 – 40 độ C để tránh làm chết men.

  

  

• 4

  Ủ bột
  

  Bạn cho hỗn hợp bột vào lò nướng, bật đèn và ủ trong 3 tiếng mà không bật nhiệt độ lò.

  Trường hợp không có lò nướng, bạn có thể để bột nơi có ánh nắng nhẹ khoảng 2 tiếng.

  

• 5

  Làm nóng khuôn
  

  Thoa dầu dừa đều lên khuôn bánh rồi đặt vào lò nướng làm nóng ở 230 độ C trong 10 phút.

  

• 6

  Trộn bột và đổ khuôn
  

  Lấy bột đã ủ ra, thêm 1 thìa cà phê hương lá dứa, 2 thìa dầu dừa và 1 thìa cà phê vani, khuấy đều.

  Đổ bột vào khuôn đã làm nóng qua một cái rây để bột mịn và đều hơn.

  

• 7

  Nướng bánh
  

  Cho bánh vào lò nướng ở 180 độ C trong 5 phút, sau đó hạ nhiệt độ xuống 170 độ C và tiếp tục nướng thêm 40 – 45 phút.

  Bánh chín, bạn tắt lò, nhanh tay úp mặt bánh lại và để hé cửa lò thêm 30 phút rồi mới lấy bánh ra.

  

  

• 8

  Thành phẩm
  

  Bánh bò nướng lá dứa thơm phức, dẻo mềm, ngậy béo cùng màu xanh mướt mắt sẽ kích thích vị giác của bạn ngay từ lần đầu thưởng thức.