Cách làm bánh bò hấp từ cơm rượu dai mềm, nhiều rễ tre, thơm ngon

Cách chế biến Bánh bò hấp từ cơm rượu

• 1

  Trộn bột bánh
  

  Cho 400gr bột gạo lọc, 180gr cơm rượu và 200ml nước ấm vào tô. Dùng tay nhồi đều cho đến khi bột quyện thành khối dẻo mịn.

  Tiếp theo, bọc kín tô bột bằng màng bọc thực phẩm và đặt vào ngăn mát tủ lạnh ủ trong 8 tiếng để bột lên men tự nhiên.

  

  

• 2

  Nấu nước cốt dừa
  

  Bắc nồi lên bếp, cho 350ml nước cốt dừa, 250gr đường và 1/4 muỗng cà phê muối vào. Khuấy nhẹ trên lửa nhỏ đến khi hỗn hợp sôi thì tắt bếp và để nguội.

  

  

• 3

  Trộn bột bánh với nước cốt dừa
  

  Thêm 2gr vani và phần nước cốt dừa đã nguội vào bột bánh. Dùng tay trộn đều cho bột mịn, sau đó lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ cặn.

  Bọc kín lại và ủ tiếp trong 2 tiếng để bánh phát triển rễ tre đặc trưng.

  Mách nhỏ: Nếu thích bánh màu xanh lá, bạn có thể chia bột làm đôi và trộn một phần với 60ml nước cốt lá dứa.

  

  

• 4

  Hấp bánh
  

  Khuấy đều bột lần cuối rồi đổ vào khuôn đã được làm nóng bằng cách hấp sơ. Hấp bánh trên lửa lớn khoảng 8 phút cho bánh chín mềm, nổi rễ tre đẹp mắt.

  

  

• 5

  Thành phẩm
  

  Bánh bò sau khi hấp xong mềm dẻo, thơm lừng mùi nước cốt dừa, bên trong có nhiều rễ tre đặc trưng cùng vị ngọt béo hấp dẫn khiến bạn khó lòng chối từ.