Chuẩn bị

10 giờ
Chế biến

8 phút
Độ khó

Trung bình

Hãy cùng Cách Nấu Ngon vào bếp và khám phá cách làm bánh bò hấp thơm ngon, ngọt béo, dai mềm và nhiều rễ tre chỉ với những nguyên liệu đơn giản từ bột gạo và cơm rượu. Công thức dưới đây sẽ giúp bạn dễ dàng thực hiện thành công món bánh tuyệt vời này.

Nguyên liệu làm Bánh bò hấp từ cơm rượu Cho 1kg3 bánh bò

Bột gạo lọc 400 gr Cơm rượu 180 gr Nước ấm 200 ml Nước cốt dừa 350 ml Đường 250 gr Muối 1/4 muỗng cà phê Vani 2 gr (2 ống)

Mách nhỏ: Bạn hoàn toàn có thể tự làm cơm rượu tại nhà theo công thức từ Cách Nấu Ngon để đảm bảo nguyên liệu tươi ngon và an toàn.

Xem thêm: Cách làm cơm rượu nếp thơm ngọt kiểu miền Bắc cho ngày Tết Đoan Ngọ

Nguyên liệu món ăn bánh bò hấp từ cơm rượu

Cách chế biến Bánh bò hấp từ cơm rượu

1

Trộn bột bánh

Cho 400gr bột gạo lọc, 180gr cơm rượu và 200ml nước ấm vào tô. Dùng tay nhồi đều cho đến khi bột quyện thành khối dẻo mịn.

Tiếp theo, bọc kín tô bột bằng màng bọc thực phẩm và đặt vào ngăn mát tủ lạnh ủ trong 8 tiếng để bột lên men tự nhiên.
2

Nấu nước cốt dừa

Bắc nồi lên bếp, cho 350ml nước cốt dừa, 250gr đường và 1/4 muỗng cà phê muối vào. Khuấy nhẹ trên lửa nhỏ đến khi hỗn hợp sôi thì tắt bếp và để nguội.
3

Trộn bột bánh với nước cốt dừa

Thêm 2gr vani và phần nước cốt dừa đã nguội vào bột bánh. Dùng tay trộn đều cho bột mịn, sau đó lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ cặn.

Bọc kín lại và ủ tiếp trong 2 tiếng để bánh phát triển rễ tre đặc trưng.

Mách nhỏ: Nếu thích bánh màu xanh lá, bạn có thể chia bột làm đôi và trộn một phần với 60ml nước cốt lá dứa.
4

Hấp bánh

Khuấy đều bột lần cuối rồi đổ vào khuôn đã được làm nóng bằng cách hấp sơ. Hấp bánh trên lửa lớn khoảng 8 phút cho bánh chín mềm, nổi rễ tre đẹp mắt.
5

Thành phẩm

Bánh bò sau khi hấp xong mềm dẻo, thơm lừng mùi nước cốt dừa, bên trong có nhiều rễ tre đặc trưng cùng vị ngọt béo hấp dẫn khiến bạn khó lòng chối từ.