Bánh in nhân dừa có lớp vỏ dẻo mềm, tan ngay trong miệng cùng vị bùi ngọt đặc trưng của nhân dừa béo ngậy rất hấp dẫn. Chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu đơn giản, dễ tìm cùng công thức chi tiết dưới đây, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm thành công món bánhvào bếp ngay để thực hiện 2 món bánh in truyền thống ngọt ngào này nhé!
1. Bánh in nhân dừa
-
Chế biến
1 giờ
-
Độ khó
Trung bình
Nguyên liệu làm Bánh in nhân dừa Cho 13 cái bánh
Bột bánh dẻo 300 gr Cùi dừa bào sợi 250 gr Nước 180 gr Đường 260 gr
Bột bánh dẻo (bột nếp chín) là gì?
- Bột bánh dẻo được làm từ gạo nếp rang chín rồi xay mịn, khác với bột nếp thường. Khi làm bánh, bột bánh dẻo có độ dẻo ít hơn và hơi vụn, không mịn dai như bột nếp thông thường.
- Để bánh in dẻo đạt chuẩn, bạn nên mua bột bánh dẻo thành phẩm thay vì tự rang bột nếp thường, giúp bánh có chất lượng tốt hơn.
- Bột bánh dẻo có thể dễ dàng tìm mua tại các cửa hàng nguyên liệu làm bánh, siêu thị hoặc trên các trang thương mại điện tử.
Dụng cụ thực hiện
Chảo chống dính, chén, muỗng, vá canh, khuôn bánh in,…
Cách chế biến Bánh in nhân dừa
-
Nấu nước đường
Bạn bắc nồi lên bếp, cho 180gr đường và 180gr nước vào.
-
Sên nhân dừa
Bắc chảo lên bếp, cho 250gr cùi dừa bào sợi cùng 80gr đường vào.
Sên trên lửa vừa đến khi dừa gần cạn nước, mềm và trong hơn.
Tiếp theo, từ từ cho 20gr bột bánh dẻo vào, tiếp tục sên đến khi nhân dừa kết thành khối dẻo là được.
-
Trộn bột bánh in
Mỗi chiếc bánh, bạn lấy 27gr bột bánh dẻo và 23gr nước đường, sau đó dùng tay trộn đều đến khi bột mịn, quyện đều.
-
Đóng bánh
Chia nhân dừa thành nhiều phần nhỏ, mỗi phần khoảng 25gr, ấn dẹt thành hình tròn.
Cho một nửa lượng bột vào khuôn, dùng tay ấn chặt, tiếp đó đặt nhân dừa vào giữa rồi phủ phần bột còn lại lên trên.
Dùng tay ấn chặt để bột kết dính, giữ khuôn khoảng 30 giây để bánh tạo hình đẹp.
-
Thành phẩm
Bánh in thành phẩm có vỏ mềm, tan ngay trong miệng, vị ngọt vừa phải hòa quyện với nhân dừa bùi béo, thơm ngon, lạ miệng.
2. Bánh in cốt dừa nhân dừa
-
Chuẩn bị
15 phút
-
Chế biến
45 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Bánh in cốt dừa nhân dừa Cho khoảng 15 – 18 cái
Bột bánh in 500 gr Dừa non nạo sợi 400 gr Nước cốt dừa 1 chén (khoảng 240ml) Đường 600 gr Mè rang 1 ít Chanh 1/2 quả Vani 2 ống
Mua bột bánh in ở đâu?
- Bột bánh in có thể mua dễ dàng tại các cửa hàng nguyên liệu làm bánh, siêu thị hoặc trên các trang thương mại điện tử.
- Bột bánh in có đặc điểm tơi, dẻo nhẹ và lợn cợn hơn bột bánh dẻo, thích hợp cho ai muốn bánh có vỏ hơi vụn nhưng vẫn dẻo mềm.
Dụng cụ thực hiện
Chảo chống dính, chén, muỗng, vá canh, khuôn bánh in,…
Cách chế biến Bánh in cốt dừa nhân dừa
-
Sên chảy đường với nước cốt dừa
Bắc chảo lên bếp, cho 400gr đường và 1 chén nước cốt dừa vào, khuấy nhẹ trên lửa vừa đến khi đường tan hết.
Tiếp theo, vắt nước cốt của 1/2 quả chanh vào rồi tắt bếp, khuấy đều cho hỗn hợp nguội bớt.
-
Ướp đường và xào nhân dừa
Cho 400gr dừa non nạo sợi và 200gr đường vào một chiếc chảo khác, đảo đều rồi ướp trong khoảng 1 tiếng để đường tan hoàn toàn.
Sau đó, bắc chảo lên bếp, sên dừa trên lửa vừa đến khi hỗn hợp sôi.
Hạ lửa nhỏ rồi tiếp tục sên đến khi nhân dừa kết dính, nước đường trong chảo cạn thì tắt bếp.
Cuối cùng, rắc một ít mè rang vào, đảo đều rồi tắt bếp.
-
Làm bông nước đường và vò bột vỏ bánh
Khi hỗn hợp nước đường cốt dừa nguội bớt, bạn cho 2 ống vani vào và khuấy đều đến khi hỗn hợp nguội hẳn và nổi bọt như bọt xà phòng.
Mỗi chiếc bánh in, bạn pha theo tỷ lệ 3 vá canh bột bánh với 1.5 vá canh nước đường.
Dùng tay vò đều bột cho tơi, không còn vón cục.
Mách nhỏ: Nên trộn bột với nước đường từng phần nhỏ, làm đến đâu trộn đến đó để tránh bột bánh bị khô.
-
Ép khuôn bánh in
Mỗi lần vò bột xong, bạn cho một nửa lượng bột vào khuôn, đặt một ít nhân dừa mè rang ở giữa rồi phủ phần bột còn lại lên trên.
Cuối cùng, dùng lực ép chặt khuôn để bánh định hình đẹp mắt.
-
Thành phẩm
Bánh in cốt dừa nhân dừa có lớp vỏ thơm béo nhờ nước cốt dừa, không quá cứng mà vẫn tơi mềm tan trong miệng. Phần nhân dừa mè rang bùi béo, thơm ngon, rất hấp dẫn.
Để cân bằng vị ngọt, bạn nên thưởng thức bánh cùng một tách trà nóng nhé!
Cách bảo quản bánh in nhân dừa
- Bạn nên gói kín bánh và bảo quản ở nhiệt độ phòng, nơi thoáng mát, khô ráo, dùng trong 2 – 3 ngày.
- Nếu để ngăn mát tủ lạnh, cũng cần bọc kín bánh để tránh bị khô và hấp thụ mùi khác, có thể dùng được trong 1 tuần.
Với 2 công thức làm bánh in nhân dừa đơn giản trên, bạn sẽ có ngay món bánh mềm mịn, thơm ngon, bùi ngọt rất hợp để thưởng thức cùng tách trà nóng bên gia đình. Cùng vào bếp thực hiện nhé, Cách Nấu Ngon chúc bạn thành công!
*Nguồn công thức và hình ảnh tham khảo từ 2 kênh YouTube Bếp Hoa và LÊ PHÚC VLog
