Hướng dẫn làm gỏi bưởi tôm thịt chua ngọt giòn ngon đơn giản tại nhà

Cách chế biến Gỏi bưởi tôm thịt

• 1

  Sơ chế và lột bưởi
  

  Bưởi sau khi mua về, bạn rửa sạch để loại bỏ bụi bẩn.

  Dùng dao gọt sạch phần vỏ xanh và lớp màng trắng bên ngoài, sau đó nhẹ nhàng tách lấy từng múi bưởi bên trong. Dùng tay tách múi bưởi thành những tép nhỏ, tơi xốp.

  Mẹo lột vỏ bưởi nhanh chóng

  • Cách 1: Lăn nhẹ quả bưởi vài vòng rồi dùng dao cắt một đường tròn quanh thân quả. Tiếp theo, luồn tay vào trong vỏ và nhẹ nhàng tách vỏ ra.
  • Cách 2: Cắt phần đầu quả bưởi, sau đó dùng dao cắt vòng tròn quanh quả như khi bạn gọt táo, tiếp tục cho đến hết quả.
  • Cách 3: Dùng dao rạch vỏ bưởi thành 4 hoặc 6 phần đều nhau, rồi dùng tay tách vỏ ra dễ dàng.

  Xem chi tiết: Cách lột vỏ bưởi nhanh gọn

  

  

  

  

• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác
  

  Cà rốt và củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch rồi để ráo nước. Sau đó, bào sợi mỏng cả hai nguyên liệu.

  Bạn cho cà rốt và củ cải đã bào sợi vào tô, thêm 2 muỗng canh đường và 2 muỗng canh giấm, trộn đều rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để ngấm.

  Hành tím bóc vỏ, cắt lát mỏng; tỏi và ớt bóc vỏ rồi băm nhuyễn.

  Dùng nước muối pha loãng để rửa sạch tôm và thịt heo. Ngò gai và rau thơm rửa sạch, để ráo rồi cắt nhỏ.

  Mẹo khử mùi hôi thịt heo hiệu quả

  • Cách 1: Sau khi rửa sạch, cho thịt heo vào nồi với lượng nước ngập mặt thịt, đun sôi khoảng 2 – 3 phút rồi vớt ra, rửa lại và để ráo.
  • Cách 2: Ngâm thịt heo trong nước muối pha loãng từ 25 – 30 phút, sau đó rửa lại dưới vòi nước và để ráo.
  • Cách 3: Khi luộc thịt, cho thêm một ít rượu trắng vào nước và chần sơ thịt trong 2 – 3 phút.

  Xem chi tiết: Cách khử mùi hôi thịt heo hiệu quả

  Mẹo rút chỉ lưng tôm nhanh: Lật ngửa con tôm, một tay giữ thân, tay kia bóc 2 bên đầu tôm. Giữ chặt phần nối đầu và thân, nhẹ nhàng tách đầu tôm ra, chỉ đen sẽ theo đó được kéo ra.

  

  

  

  

• 3

  Pha nước trộn gỏi
  

  Trong một chén nhỏ, bạn cho 3 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm và 2 muỗng canh nước cốt tắc, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.

  Tiếp theo, cho tỏi và ớt băm nhuyễn vào, trộn đều thêm lần nữa.

  

  

  

  

• 4

  Luộc tôm thịt
  

  Bạn bắc nồi lên bếp, cho thịt heo vào cùng 1/2 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt và 2 củ hành tím. Đổ nước ngập mặt thịt rồi luộc chín.

  Khi thịt gần chín, thả tôm vào luộc chung đến khi tôm chuyển sang màu cam đỏ, vớt ra để nguội.

  Tôm lột vỏ, rút chỉ đen; thịt heo thái lát mỏng vừa ăn.

  

  

  

  

• 5

  Chiên bánh phồng tôm
  

  Bắc chảo lên bếp, cho khoảng 100ml dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu nóng, cho bánh phồng tôm vào chiên đến khi vàng giòn hai mặt thì vớt ra, để ráo dầu.

  

  

• 6

  Trộn gỏi
  

  Sau khi chiên bánh phồng tôm, dùng phần dầu còn lại trong chảo cho hành tím cắt lát vào phi thơm. Sau đó vớt hành phi ra, để ráo dầu.

  Chuẩn bị một tô lớn, cho cà rốt và củ cải trắng đã vắt ráo nước vào trước. Tiếp theo, xếp thịt heo, tôm, bưởi, rau thơm và ngò gai cắt nhỏ vào các góc của tô.

  Rưới nước trộn gỏi lên, trộn đều tất cả rồi bày ra đĩa. Cuối cùng, rắc đậu phộng rang và hành phi lên trên, món gỏi đã hoàn thành.

  

  

  

  

• 7

  Thành phẩm
  

  Gỏi bưởi tôm thịt có màu sắc hấp dẫn, khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận vị chua thanh, ngọt dịu cùng vị mặn vừa phải của nước trộn thấm đều từng miếng thịt và con tôm.

  Thịt heo luộc mềm, tôm dai giòn, cà rốt và củ cải trắng giòn sần sật rất đã miệng. Ăn kèm với bánh phồng tôm chiên giòn rụm thì thật tuyệt vời đúng không nào!