Chuẩn bị

30 phút
Chế biến

1 giờ
Độ khó

Trung bình

Bánh su kem trái cây với vị tươi mát, thơm ngon là món bánh bạn không nên bỏ qua trong những ngày hè. Hãy cùng tham khảo cách làm bánh su kem trái cây đơn giản, thơm béo mà không hề ngán qua bài viết dưới đây của mục vào bếp nhé!

Nguyên liệu làm Bánh su kem trái cây Cho 4 người

Trứng gà 240 g Bột mì đa dụng 80 g Bột bắp 15 g Bơ lạt 80 g Sữa tươi có đường 230 ml Nước 130 ml Tinh chất vani 10 ml Muối 10 g Đường 60 g Xoài chín 1 trái Kiwi 1 trái Dâu 100 g

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn xoài tươi ngon:

Kiểm tra bằng cách bấm nhẹ vào cuống xoài, nếu cuống có mùi thơm dễ chịu, phần gần chân cuống hơi lõm và có tinh dầu thì đó là xoài tươi, không dùng chất bảo quản.
Nên chọn những quả có vỏ căng bóng, màu sắc đều, không bị sần sùi hay hư hỏng.
Lưu ý phần bụng xoài gần đuôi có một mắt nhỏ, mắt càng nhỏ thì hạt xoài càng nhỏ, cho chất lượng ngon hơn.

Cách chọn dâu tây tươi ngon:

Chọn quả mọng nước màu đỏ tươi, không bị mềm nhũn hay dập nát. Quả dâu ngon thường có hình trái tim, cuống và đài xanh còn nguyên.
Tránh mua những quả có đốm trắng hoặc màu xanh lá cây trên bề mặt.

Cách chọn kiwi tươi ngon:

Dùng tay ấn nhẹ vào phần cuống, cuống mềm nghĩa là kiwi đã chín ngọt, cuống cứng là chưa chín. Tùy khẩu vị mà bạn chọn quả chín hay chưa chín.
Chọn quả to tròn, có độ cong tự nhiên, tránh quả méo mó hay dập.
Xoay tròn quả để kiểm tra vỏ, quả ngon có bề mặt trơn láng, không có vết côn trùng hay thâm tím.

Nguyên liệu món ăn bánh su kem trái cây

Dụng cụ thực hiện

Bếp, thau, nồi, tô, đĩa, lò nướng, phới đánh trứng, giấy nến,…

Cách chế biến Bánh su kem trái cây

1

Làm vỏ bánh su

Cho 130 ml nước vào nồi cùng 60 g bơ lạt, một ít muối và 10 g đường. Đun đến khi bơ, đường, muối tan hết hòa quyện.

Tắt bếp, thêm 80 g bột mì vào, khuấy đều rồi dùng phới đánh trứng đánh cho hỗn hợp mịn, hòa quyện.

Đập từng quả trứng vào, khuấy đều sau mỗi lần cho trứng để hỗn hợp mịn và sánh.

Cho hỗn hợp vào túi bắt kem, lót giấy nến lên khay nướng, tạo hình bột thành những viên tròn đều trên giấy nến.

Nướng bánh ở 180 độ C trong 20 phút.

Lưu ý: Làm nóng lò nướng trước 5 – 10 phút để bánh chín đều và đẹp hơn.
2

Làm kem bánh su

Đổ 230 ml sữa tươi vào nồi, thêm 15 g bột bắp, khuấy đều (chưa bật bếp). Cho tiếp 40 g đường và 20 g bơ lạt vào, bật bếp lửa nhỏ.

Khuấy liên tục, thêm 3 giọt tinh chất vani, khuấy đến khi hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp.

Trộn đều 2 lòng đỏ trứng gà, cho vào nồi kem, khuấy đều. Sau đó cho kem vào túi bắt kem, để ngăn mát tủ lạnh khoảng 20 phút.
3

Sơ chế trái cây

Gọt vỏ kiwi, cắt lát dày khoảng 1 cm rồi bổ đôi. Xoài gọt vỏ, cắt lát rồi thái miếng vuông. Dâu tây rửa sạch, cắt lát mỏng khoảng 0.3 cm.
4

Làm bánh su kem trái cây

Cắt đôi phần vỏ bánh su kem đã nướng. Bắt kem thành vòng tròn đều trên lớp vỏ bánh dưới, sau đó xếp đều trái cây lên trên lớp kem.

Cuối cùng đặt phần vỏ bánh còn lại lên trên, là bạn đã hoàn thành món bánh su kem trái cây thơm ngon.
5

Thành phẩm

Bánh su kem trái cây có vị tươi mát rất thích hợp thưởng thức trong ngày nắng nóng. Vỏ bánh vàng ươm, mềm thơm, không bị tanh mùi trứng.

Nhân kem béo ngọt vừa phải hòa quyện với vị chua nhẹ và hương thơm của trái cây, mang lại cảm giác thanh mát, dễ ăn.