Cách làm cá phèn chiên mắm tỏi ớt thơm ngon, đậm đà cho bữa cơm gia đình

Cách chế biến Cá phèn chiên mắm tỏi ớt

• 1

  Sơ chế cá
  

  Sau khi mua về, bạn làm sạch 2 con cá phèn bằng cách loại bỏ ruột và mang. Để khử mùi tanh, hãy ngâm cá trong 100ml giấm ăn khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch lại với nước và để ráo.

  Ướp cá với 1/2 muỗng cà phê muối, để trong 15 phút cho cá thấm gia vị.

  Mẹo sơ chế cá sạch và không bị tanh:

  • Cách 1: Ngâm cá đã làm sạch vào nước vo gạo khoảng 15 phút, sau đó rửa sạch và để ráo.
  • Cách 2: Chà xát muối lên thân cá cả trong và ngoài trong 5 phút, rồi rửa sạch để loại bỏ mùi hôi.

  Xem chi tiết: Cách giúp khử mùi tanh của cá dễ dàng và hiệu quả

  

• 2

  Pha mắm
  

  Bóc vỏ 4 tép tỏi, rửa sạch. Ớt đỏ 2 quả bỏ cuống, sau đó giã tỏi và ớt cùng 1 muỗng canh đường cho thật nhuyễn.

  Cho hỗn hợp tỏi ớt đã giã vào chén, thêm 1 muỗng canh nước mắm rồi khuấy đều.

  

• 3

  Chiên cá
  

  Bắc chảo lên bếp với lửa vừa, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng, hạ nhỏ lửa, cho cá vào chiên. Cứ khoảng 5 phút thì lật cá một lần, chiên đến khi cá vàng đều hai mặt và chín tới.

  Cá chín vàng, bạn đổ phần nước mắm đã pha vào chảo, rim cá đến khi nước mắm keo lại, quyện đều quanh cá là hoàn tất. Trình bày ra đĩa và thưởng thức.

  

  

  

  

• 4

  Thành phẩm
  

  Món cá phèn chiên mắm tỏi ớt hoàn chỉnh với thịt cá chắc, ngọt, kết hợp cùng vị mắm tỏi ớt đậm đà, cay cay thật hấp dẫn. Ăn kèm với cơm trắng nóng hổi sẽ càng ngon miệng hơn.