-
Chuẩn bị
25 phút
-
Chế biến
45 phút
-
Độ khó
Dễ
Mỗi dịp gia đình sum vầy mà có một món tráng miệng ngon miệng để thưởng thức thì thật tuyệt vời. Ngoài bánh flan hay rau câu quen thuộc, Cách Nấu Ngon hôm nay sẽ gợi ý cho bạn một món tráng miệng mới lạ, hấp dẫn: panna cotta thạch trái cây thơm ngon, mát lành. Hãy cùng vào bếp học cách làm ngay nhé!
Nguyên liệu làm Panna cotta thạch trái cây Cho 4 người
Bánh quy 150 gr Thanh long 1/2 trái Dưa lưới 50 gr Dâu tây 50 gr Nho 50 gr Kiwi 1 trái Xoài 1/2 trái Kem tươi 50 ml (Whipping cream) Sữa đặc 150 gr Bơ lạt 75 gr Gelatin 170 gr (dạng bột) Đường 330 gr
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn kiwi tươi ngon
- Kiwi ngon là khi ấn nhẹ vào phần cuống cảm nhận được độ mềm vừa phải, nếu còn cứng tức là chưa chín và có vị chua.
- Nên chọn quả có hình dáng tròn đều, kích thước vừa phải, vỏ bên ngoài trơn láng, không bị rách hay trầy xước nhiều.
- Tránh mua những quả bị dập hoặc méo mó vì đó là kiwi để lâu, không ngon.
Cách chọn dâu tây tươi ngon
- Dâu tây to, màu đỏ tươi, căng mọng nước và cuống lá xanh tươi là dâu tây ngon.
- Dựa vào mùi hương: dâu tây chín tự nhiên có mùi nhẹ dịu, tránh mua loại có mùi hóa chất nồng nặc.
- Không chọn quả bị xỉn màu, dập nát hay hư thối vì đó là dâu tây để lâu.
Cách chọn nho tươi ngon
- Chọn nho có kích thước vừa phải, vỏ căng bóng, không bầm dập, thường có lớp phấn mỏng tự nhiên trên bề mặt.
- Cuống nho còn xanh, cứng, không héo úa chứng tỏ còn tươi.
- Tránh quả mềm nhũn hoặc có vết li ti, có thể đã bị sâu bệnh hoặc ngâm hóa chất.
Cách chọn thanh long tươi ngon
- Chọn quả thanh long dáng tròn, màu hồng tươi, tránh quả bị dập nát hay có đốm thâm đen.
- Các “tai” trên quả mềm, dễ uốn, màu xanh tươi, không bị khô héo hay gãy rụng.
- Quả cầm lên có cảm giác nặng tay, khi chạm nhẹ thấy mềm vừa phải, không quá cứng.
Cách chọn dưa lưới tươi ngon
- Dưa lưới ngon có màu xanh mướt với những đường vân rõ nét trên bề mặt, tránh quả có vân chuyển vàng hay sứt mẻ nhiều.
- Cầm lên phải chắc tay, không bị mềm nhũn, có mùi thơm dịu nhẹ, không có mùi hắc khó chịu.
- Lắc nhẹ nghe tiếng động kêu nhẹ là dưa chín và rất ngon.
Cách chọn xoài tươi ngon
- Xoài ngon có vỏ vàng đều, trơn láng, không sần sùi hay có vết nhỏ trên bề mặt.
- Ấn nhẹ thấy quả săn chắc, phần cuống cứng và không bị rụng.
- Dựa vào mùi thơm tự nhiên, tránh mua quả có mùi hóa chất nồng nặc.
Nơi mua nguyên liệu làm bánh
- Whipping cream và gelatin bạn có thể tìm mua tại cửa hàng nguyên liệu làm bánh hoặc các siêu thị lớn, nhớ kiểm tra hạn sử dụng và bao bì còn nguyên vẹn nhé.
- Bạn cũng có thể tự làm whipping cream tại nhà với công thức đơn giản để tăng hương vị món ăn.
Cách làm Panna cotta thạch trái cây
-
Làm đế bánh
Chuẩn bị một tô, cho vào 150gr bánh quy rồi dùng chày giã nhuyễn mịn hoàn toàn.
Thêm 30gr đường và 75gr bơ lạt đã đun chảy vào, trộn đều. Sau đó đổ hỗn hợp ra khuôn, dùng muỗng nhẹ nhàng ép đều để làm đế bánh mịn và phẳng.
Mách nhỏ: Để tránh hỗn hợp chảy ra ngoài, hãy dùng màng bọc thực phẩm bọc kín dưới đáy khuôn nhé.
-
Nấu thạch và hoàn thiện món ăn
Bắc một nồi khác lên bếp, cho vào 700ml nước lọc, 300gr đường còn lại và 150gr gelatin đã ngâm nở. Khuấy đều với lửa nhỏ trong 7 – 10 phút đến khi gelatin tan hoàn toàn rồi tắt bếp.
Lấy khuôn panna cotta trong tủ lạnh ra, thêm các loại trái cây đã cắt nhỏ gồm kiwi, xoài, dưa lưới, dâu tây, nho, thanh long cùng phần thạch vừa nấu vào khuôn. Để nguội rồi tiếp tục cho vào ngăn đông tủ lạnh thêm 1 tiếng nữa là món ăn đã hoàn chỉnh.
-
Thành phẩm
Panna cotta thạch trái cây là món tráng miệng mát lạnh, thơm ngon, rất thích hợp để làm dịu đi cái nóng mùa hè.
Món ăn gây ấn tượng với vẻ ngoài bắt mắt, sự kết hợp hài hòa giữa lớp panna cotta và thạch trái cây tươi mát. Mỗi miếng cắn đều cảm nhận được vị ngọt dịu, thanh mát của các loại trái cây tươi. Đây chắc chắn sẽ là món ăn khiến mọi người thích mê. Hãy thử làm ngay nhé!
Vậy là bạn đã nắm được cách làm panna cotta thạch trái cây thơm ngon, hấp dẫn rồi. Món tráng miệng này rất thích hợp để chiêu đãi bạn bè hay gia đình trong những dịp đặc biệt. Chúc bạn thành công và có những phút giây thưởng thức thật vui vẻ!
*Công thức và hình ảnh tham khảo từ kênh YouTube Cooky TV.
