-
Chuẩn bị
20 phút
-
Chế biến
15 phút
-
Độ khó
Dễ
Rau muống xào là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình. Hôm nay, chúng ta sẽ kết hợp rau muống với bạch tuộc để làm món bạch tuộc xào rau muống thơm ngon, lạ miệng. Cùng Cách Nấu Ngon vào bếp thực hiện món xào hấp dẫn này nhé!
Nguyên liệu làm Bạch tuộc xào rau muống Cho 3 người
Bạch tuộc 300 gr Rau muống 300 gr Gừng 10 gr Tỏi 3 tép (cắt lát) Dầu hào 1 muỗng canh Dầu ăn 3 muỗng canh Muối/Hạt nêm 1 ít
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Chọn bạch tuộc tươi ngon
- Đối với bạch tuộc sống, hãy chọn con có mắt trong, di chuyển nhanh nhẹn, tránh mua con di chuyển chậm hoặc mắt đục.
- Với bạch tuộc đông lạnh, chọn con có màu nâu xám tự nhiên, không quá đậm hoặc quá nhạt. Thịt trắng sáng, da bóng mịn, không bị phình to.
- Tránh mua bạch tuộc có thịt nhão, không đàn hồi, có nhớt hoặc mùi hôi, màu sắc bất thường như thâm đen hoặc tái xanh.
Xem chi tiết: Cách chọn mua bạch tuộc tươi ngon
Chọn rau muống tươi ngon
- Ưu tiên bó rau muống có cọng mảnh, chỉ to bằng đầu đũa, tránh chọn cọng quá to hoặc ngọn rau cứng.
- Tránh chọn rau quá xanh mướt, giòn quá khi bẻ và có lá màu xanh thẫm. Nên chọn rau muống mùa hè (tháng 4 – 6) để đảm bảo an toàn, tránh rau có chất hóa học do trồng trái mùa.
Xem chi tiết: Cách chọn mua rau muống tươi ngon
Cách chế biến Bạch tuộc xào rau muống
-
Sơ chế bạch tuộc
Bạch tuộc sau khi mua về, bạn loại bỏ phần răng, mắt, bụng rồi rửa sạch, để ráo. Tiếp theo, cắt bạch tuộc thành miếng vừa ăn.
Mẹo sơ chế bạch tuộc sạch và không bị tanh:
- Dùng 1/2 muỗng canh muối chà xát lên bạch tuộc để loại bỏ nhớt và mùi tanh, sau đó rửa lại với nước sạch.
- Chuẩn bị nồi nước sôi với vài lát gừng, chần sơ bạch tuộc trong vài phút.
- Để bạch tuộc giữ được độ dai giòn, sau khi chần, bạn vớt ra cho ngay vào tô nước đá, ngâm khoảng 2 – 3 phút.
-
Sơ chế rau muống
Rau muống sau khi mua về, bạn nhặt lấy phần thân và ngọn, rửa sạch rồi để ráo.
Đun sôi nồi nước, cho rau muống vào chần nhanh để giữ màu xanh và độ giòn. Sau đó, vớt rau ra thau nước đá lạnh ngâm 5 phút rồi để ráo nước.
-
Xào món ăn
Đun nóng chảo, cho 3 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng, phi tỏi đã cắt lát đến khi thơm.
Cho bạch tuộc vào xào, nêm 2 muỗng cà phê hạt nêm và đảo đều để thấm gia vị.
Thêm rau muống và 1 muỗng canh dầu hào, tiếp tục đảo đều trong khoảng 5 phút cho bạch tuộc chín và ngấm đều gia vị.
Cuối cùng, trình bày bạch tuộc và rau muống ra đĩa, món ăn đã sẵn sàng để thưởng thức.
-
Thành phẩm
Bạch tuộc dai dai quyện cùng rau muống giòn giòn, thấm đẫm gia vị đậm đà chắc chắn sẽ là món ăn lý tưởng để bạn thưởng thức cùng cơm nóng hoặc làm món nhậu hấp dẫn cho gia đình.
Chỉ với vài bước đơn giản cùng chút thời gian, bạn đã có ngay món bạch tuộc xào rau muống thơm ngon, hấp dẫn cho cả nhà cùng thưởng thức. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
*Công thức và hình ảnh tham khảo từ kênh YouTube MAGGI VIETNAM.
