2 cách làm chem chép xào rau muống và xào rau cần dân dã, thơm ngon tại nhà

Sơ chế nguyên liệu

Rau muống mua về nhặt bỏ những cọng héo, úa và già, rửa sạch rồi cắt khúc vừa ăn.

Chà sạch vỏ chem chép, ngâm trong nước có thêm 4 quả ớt cay đập dập để chem chép nhả sạch cát trong khoảng 30 phút. Sau đó rửa sạch và để ráo.

Tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.

Chần chem chép và rau muống

Bắc một chảo nước sôi, cho chem chép vào chần đến khi mở miệng thì vớt ra.

Lấy phần thịt, bỏ vỏ rồi rửa sơ lại với nước.

Đun sôi nồi nước có pha 1/2 muỗng canh muối và 1/2 muỗng canh đường. Khi nước sôi, cho rau muống vào trụng lửa lớn khoảng 2 phút rồi vớt ra để ráo.

Xào chem chép với rau muống

Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào phi thơm tỏi băm. Khi tỏi dậy mùi, cho rau muống vào xào với lửa lớn.

Thêm vào rau 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng bột ngọt, 2 muỗng cà phê dầu hào và 20ml nước lọc, đảo đều để gia vị thấm.

Xào thêm 1 phút rồi cho chem chép vào, tiếp tục xào đều tay 2 – 3 phút, nêm nếm vừa ăn rồi tắt bếp.

Trút ra đĩa, rắc chút tiêu xay lên trên và thưởng thức món chem chép xào rau muống dân dã, thơm ngon.

Thành phẩm

Món chem chép xào rau muống tuy dân dã và dễ làm nhưng sự kết hợp vị ngọt của chem chép cùng rau muống giòn giòn sẽ mang đến trải nghiệm ẩm thực thú vị cho gia đình bạn. Chúc bạn thành công!

Sơ chế và tách thịt chem chép

Ngâm chem chép trong nước qua đêm để nhả sạch cát và chất bẩn.

Bắc nồi nước, cho 1/2 muỗng cà phê muối, luộc chem chép đến khi há miệng thì vớt ra, để nguội rồi tách lấy thịt, bỏ vỏ.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Rau cần nhặt bỏ lá hư, rửa sạch, cắt khúc khoảng 1 ngón tay.

Hành lá bỏ rễ, rửa sạch; đầu hành cắt nhỏ, lá hành cắt khúc.

Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.

Xào chem chép với rau cần

Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào phi thơm tỏi băm và đầu hành.

Khi thơm, cho chem chép vào xào cùng 1 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối.

Xào khoảng 2 phút rồi cho rau cần vào, xào lửa lớn thêm 3 phút đến khi chín. Nêm nếm vừa ăn rồi tắt bếp.

Trút ra đĩa, rắc chút tiêu xay lên trên là bạn đã có món chem chép xào rau cần hấp dẫn, rất hao cơm.

Thành phẩm

Món chem chép xào rau cần sau khi hoàn thành tỏa hương thơm của tiêu xay, vị ngọt đặc trưng của chem chép hòa quyện cùng vị thanh mát của rau cần, chắc chắn sẽ khiến cả nhà thích thú. Hãy trổ tài ngay nhé!