-
Chế biến
40 phút
-
Độ khó
Dễ
Muffin luôn là món bánh được nhiều người yêu thích và thường xuất hiện trong các bữa tiệc. Hôm nay, Cách Nấu Ngon sẽ vào bếp cùng bạn thực hiện công thức muffin cà rốt chà là thơm ngon nhé!
Nguyên liệu làm Muffin cà rốt chà là Cho 4 người
Bột mì đa dụng 100 gr (bột mì số 11) Bột nở 10 g Cà rốt 100 g Chà là 15 gr Trứng gà 1 quả Dầu thực vật 30 g Sữa tươi 30 g
Lưu ý: Bạn nên chọn loại bột mì organic để thành phẩm vừa dinh dưỡng vừa tốt cho sức khỏe.
Cách chọn mua cà rốt tươi ngon
- Chọn củ cà rốt có kích thước vừa phải, hình dáng thẳng, thuôn dài về phía đuôi, vỏ trơn láng, cầm chắc tay và hơi cứng.
- Ưu tiên những củ có màu cam đậm, sáng, cuống lá còn tươi xanh và dính chặt vào thân.
- Tránh chọn củ có cuống héo, thân bị dập, chảy nhớt hoặc có vết thâm, khi ấn vào thấy mềm.
- Không nên mua củ quá to, phần lá và vai củ quá lớn vì đó là củ già, nhiều xơ và ít dinh dưỡng.
Xem chi tiết:
Dụng cụ thực hiện:
Lò nướng, phới, tô,…
Cách chế biến Muffin cà rốt chà là
-
Sơ chế cà rốt
Rửa sạch cà rốt, gọt vỏ rồi cắt thành miếng nhỏ.
-
Xay cà rốt
Cho cà rốt vào nồi, đổ nước ngập mặt và luộc trong khoảng 10 – 15 phút cho đến khi mềm, sau đó vớt ra và nghiền nhuyễn.
-
Xay chà là
Cắt đôi chà là, bỏ hạt rồi xay nhỏ.
-
Trộn hỗn hợp trứng
Cho 30gr sữa tươi, 30gr dầu thực vật và 1 quả trứng vào tô, dùng phới đánh đều.
Thêm cà rốt nghiền vào hỗn hợp trứng và sữa, trộn đều.
Mách nhỏ:
Nên dùng trứng ở nhiệt độ phòng trước khi làm bánh để bột hòa quyện tốt hơn.
-
Trộn bột bánh
Rây vào tô hỗn hợp trứng 100gr bột mì đa dụng và 1.5gr bột nở (baking powder), sau đó nhẹ nhàng trộn đều.
Trộn theo kỹ thuật Fold (đảo và hất từ dưới đáy tô lên trên theo cùng một chiều) để giữ bọt khí, giúp bánh nở xốp. Tránh trộn quá mạnh hoặc lâu để không làm bánh bị chai.
Cho chà là xay nhỏ vào, trộn đều lần cuối.
Mách nhỏ:
Không nên trộn bột quá lâu để bánh giữ được độ nở mềm.
-
Đổ khuôn và nướng bánh
Dùng cọ phết một lớp dầu mỏng lên khuôn để bánh không dính, sau đó cho bột vào khuôn.
Khởi động lò nướng ở 190 độ C trong 15 phút để lò ổn định nhiệt.
Cho khuôn bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 15 – 20 phút. Sau khi nướng xong, lấy bánh ra để nguội.
-
Thành phẩm
Từng chiếc muffin cà rốt chà là nở đều, mềm xốp và ẩm, thơm mùi cà rốt cùng vị ngọt tự nhiên của chà là, tạo nên món bánh vừa ngon lại tốt cho sức khỏe, rất phù hợp với người ăn kiêng và bé ăn dặm.
Bánh sẽ càng ngon khi dùng kèm cùng một tách trà nóng.
Lưu ý:
Bánh muffin cà rốt chà là thích hợp cho bé ăn dặm từ 1 tuổi trở lên vì không dùng đường, rất tốt cho hệ tiêu hóa của bé.
Mẹo thực hiện thành công:
- Thực hiện đúng công thức, tỉ lệ và thời gian để bánh đạt hương vị ngon nhất.
- Vệ sinh dụng cụ sạch sẽ và lau khô trước khi làm bánh.
Cách bảo quản bánh:
- Để bánh nguội hoàn toàn rồi dùng túi nilon bọc kín hoặc hộp đậy nắp để bảo quản, tránh bọc quá chặt gây xẹp bánh.
- Bảo quản ở nhiệt độ phòng nếu trời mát (dưới 20 độ C) hoặc trong ngăn mát tủ lạnh, dùng trong vòng 3 ngày.
Xem thêm:
Với công thức từ Cách Nấu Ngon, hy vọng bạn sẽ thành công ngay lần đầu làm bánh muffin cà rốt chà là. Hãy cùng vào bếp và thực hiện ngay nhé!
*Công thức và hình ảnh tham khảo từ kênh YouTube Ăn Dặm 3in1 – Ăn Dặm Từ Trái Tim
