Nguyên liệu làm Thịt viên chiên bọc trứng muối Cho 4 người

Thịt heo xay 200 gr Hành băm 10 gr Dừa nạo 50 gr Bột ngô 1 muỗng canh Bột ngọt 1/2 muỗng cà phê Hạt nêm 1 muỗng cà phê Trứng muối 7 quả (lòng đỏ)

Dụng cụ cần chuẩn bị: chảo, lò nướng, nồi, tô, muỗng,…

Lưu ý: Bạn có thể mua sẵn thịt heo xay hoặc tự mua thịt về rồi xay tại nhà đều được nhé!

Mẹo chọn thịt heo tươi ngon:

Thịt tươi thường có màng ngoài khô, màu đỏ tươi, bề mặt hơi se. Khi cắt ra, phần thịt có màu hồng sáng, da trắng hồng và mềm mại. Mỡ màu sáng, chắc, mùi thơm đặc trưng. Khớp xương láng và trong, tủy xương trong suốt.
Độ đàn hồi tốt: ấn ngón tay vào thịt rồi thả ra, nếu không để lại vết lõm và thịt nhanh hồi phục thì đó là thịt tươi. Nếu còn dấu ấn tay thì thịt đã không còn tươi, nên tránh mua.

Nguyên liệu món ăn thịt viên chiên bọc trứng muối

Cách làm Thịt viên chiên bọc trứng muối

1

Sơ chế và nướng trứng muối

Tách lấy lòng đỏ trứng muối cho vào tô riêng, thêm rượu trắng ngâm khoảng 10 phút để khử mùi tanh và tăng vị đậm đà cho trứng.

Lấy từng lòng đỏ ra, cho vào lò nướng ở 170 độ C trong 7 phút, sau đó để nguội.
2

Ướp thịt heo

Trộn đều thịt xay với 20g dừa nạo, 1 muỗng canh bột ngô, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê hạt nêm để thịt ngấm gia vị.
3

Vo viên thịt

Lấy từng phần thịt, dàn mỏng rồi đặt lòng đỏ trứng muối vào giữa. Để tránh dính tay khi vo, bạn hãy thoa một lớp dầu ăn lên tay trước nhé!

Vo tròn viên thịt thật đều tay. Làm lần lượt cho đến khi hết thịt và trứng muối.

Đổ phần dừa nạo còn lại ra đĩa, lăn từng viên thịt qua để phủ đều lớp dừa bên ngoài.
4

Chiên thịt viên

Đun sôi dầu trong chảo sao cho ngập viên thịt. Chiên đến khi viên thịt chín vàng và dừa bên ngoài giòn đều, sau đó vớt ra để ráo dầu.
5

Thành phẩm

Món thịt viên chiên bọc trứng muối có vị béo bùi đặc trưng, thịt giòn tan bên ngoài nhưng bên trong vẫn giữ được độ mềm thơm. Chấm cùng tương ớt hoặc tương cà sẽ càng thêm hấp dẫn, nhớ thưởng thức ngay khi còn nóng nhé!