Cách làm ốc bươu – ốc đắng xào tỏi đơn giản, hấp dẫn để nhâm nhi ngày mưa

Cách chế biến Ốc bươu – ốc đắng xào tỏi

• 1

  Sơ chế ốc
  

  Sau khi mua ốc về, bạn ngâm trong nước vo gạo pha thêm 1 quả ớt khoảng 2 tiếng để ốc nhả sạch bùn đất.

  Tiếp theo, vớt ốc ra, dùng bàn chải cọ kỹ phần vỏ để loại bỏ cặn bẩn, rồi rửa lại nhiều lần với nước sạch, để ráo.

  Cách sơ chế sạch ốc đắng

  • Cách 1: Ngâm ốc trong nước vo gạo khoảng 2 tiếng giúp ốc nhả hết cát, sau đó rửa sạch lại là xong.
  • Cách 2: Ngâm ốc trong nước pha loãng chanh và muối khoảng 1 tiếng cũng rất hiệu quả để làm sạch ốc.

  

  

• 2

  Luộc ốc
  

  Bắc nồi lên bếp mở lửa vừa, cho ốc cùng 100ml nước và 3 nhánh sả đập dập vào nấu sôi.

  Đậy nắp, hạ nhỏ lửa luộc trong 10 phút đến khi ốc bung mài, tức là đã chín.

  Vớt ốc ra, loại bỏ mài, rồi rửa sạch lại 2 – 3 lần trong thau, cuối cùng để ráo trên rổ.

  

  

• 3

  Làm ốc xào tỏi
  

  Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Rau răm bỏ phần già, lá hư rồi rửa sạch, để ráo.

  Bắc chảo lên bếp, bật lửa vừa, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng, phi thơm 1/2 phần tỏi băm.

  Khi tỏi vàng thơm, cho ốc vào xào cùng 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu.

  Xào đều trong 10 phút, nêm nếm lại cho vừa miệng, rồi thêm rau răm vào, tắt bếp.

  

  

• 4

  Pha nước chấm
  

  Cho vào chén 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước lọc, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 quả ớt băm, phần tỏi băm còn lại và 1 nhánh sả băm nhỏ.

  Trộn đều rồi vắt thêm nước cốt 1 quả chanh, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị là được.

  

  

• 5

  Thành phẩm
  

  Món ốc bươu – ốc đắng xào tỏi đã hoàn thành với màu sắc bắt mắt, mùi thơm quyến rũ.

  Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận vị ngọt tự nhiên của thịt ốc thấm đẫm gia vị, hòa quyện với chén nước chấm chua cay mặn ngọt rất vừa miệng.

  Chắc chắn đây sẽ là món ngon khiến bạn và cả gia đình say mê. Chúc bạn thành công nhé!