Quả su su dù được luộc, nấu canh hay xào đều rất hấp dẫn. Đặc biệt, khi su su được xào cùng lòng gà hay tôm tươi sẽ tạo nên món ăn đậm đà, thơm ngon, rất đưa cơm. Hãy cùng Cách Nấu Ngon vào bếp và thực hiện ngay 2 cách xào su su này nhé!
1. Su su xào lòng gà
-
Chuẩn bị
10 phút
-
Chế biến
15 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Su su xào lòng gà Cho 4 người
Lòng gà 400 gr Su su 2 quả Hành lá 1 nhánh (cắt nhỏ) Hành tím băm 1 thìa canh Tỏi băm 1 thìa canh Dầu ăn 2 thìa canh Nước mắm 2 thìa cà phê Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu)
Cách chọn mua lòng gà tươi ngon
- Lòng gà tươi có màu sắc sáng, không hôi và không chảy nước. Khi nhấn vào tim, mề hay gan sẽ thấy độ săn chắc, đàn hồi.
- Nên chọn mua lòng gà tại nơi uy tín, tốt nhất là loại vừa mới giết mổ để món ăn thơm ngon hơn.
- Tránh mua lòng gà mềm nhũn, đổi màu thâm, chảy nước hoặc có mùi hôi ươn.
Cách chế biến Su su xào lòng gà
-
Sơ chế nguyên liệu
Lòng gà sau khi mua về bạn rửa sạch với muối rồi xả qua nước, thái thành miếng vừa ăn.
Đun sôi nước rồi chần lòng gà khoảng 1 phút, vớt ra rửa lại và để ráo.
Su su gọt vỏ, cắt miếng mỏng vừa ăn.
-
Ướp và xào lòng gà
Ướp lòng gà với 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê tiêu xay và 2 thìa cà phê nước mắm, ướp trong 15 phút để thấm gia vị.
Đun nóng chảo với 1 thìa canh dầu ăn, phi thơm hành tím băm rồi cho lòng gà vào xào. Đảo đều đến khi lòng gà săn lại, hơi vàng thì tắt bếp, múc ra đĩa.
-
Xào su su
Dùng lại chảo vừa xào lòng gà, cho thêm 1 thìa canh dầu ăn, phi thơm tỏi băm rồi cho su su vào xào.
Thêm 1 thìa canh nước, 1 thìa cà phê hạt nêm, đảo đều. Khi su su chín, bạn cho lòng gà vào đảo cùng 1-2 phút.
Cuối cùng cho hành lá cắt nhỏ, nêm nếm lại vừa ăn rồi tắt bếp.
-
Thành phẩm
Su su mềm ngọt, hòa quyện cùng lòng gà đậm đà, rất thích hợp làm món chính trong bữa cơm gia đình.
Bạn cũng có thể tham khảo thêm cách chế biến su su xào lòng gà khác vô cùng hấp dẫn dưới đây. Hy vọng bữa cơm gia đình bạn thêm phần phong phú.
Xem chi tiết: Su su xào lòng gà (công thức từ người dùng)
2. Su su xào tôm
-
Chuẩn bị
10 phút
-
Chế biến
15 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Su su xào tôm Cho 4 người
Su su 4 quả Nước dừa tươi 100 ml Tôm tươi 400 gr Hành lá 4 nhánh Tỏi 5 tép Dầu ăn 2 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ hạt nêm/ tiêu)
Cách chọn mua tôm tươi ngon
- Tôm tươi có vỏ trong, thân thẳng, đầu và chân gắn chắc với thân.
- Tôm cứng, khô ráo, không có mùi hôi ươn hay mùi lạ.
- Tránh mua tôm mềm nhũn, đầu chân lỏng lẻo, hoặc có mùi hôi, chảy nước, đầu chân chuyển đen.
Cách chế biến Su su xào tôm
-
Sơ chế nguyên liệu
Su su gọt vỏ, ngâm trong nước muối pha loãng, vừa ngâm vừa thái thành miếng mỏng vừa ăn, sau đó rửa lại sạch.
Hành lá rửa sạch, phần đầu hành cắt nhỏ, phần lá cắt khúc. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
Tôm rửa sạch, bóc lấy nõn, rạch lưng để bỏ chỉ đen, rửa lại rồi để ráo.
-
Ướp và xào tôm
Ướp tôm với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay và đầu hành cắt nhỏ, để khoảng 15 phút.
Đun nóng chảo, cho 1 muỗng canh dầu ăn và 1/2 lượng tỏi băm vào phi thơm, rồi cho tôm vào đảo khoảng 3 phút đến khi tôm săn lại, sau đó múc ra đĩa.
-
Xào món ăn
Tiếp tục dùng chảo vừa xào tôm, cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn, phi thơm phần tỏi băm còn lại.
Cho su su vào xào, nêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, đảo đều.
Thêm 100ml nước dừa tươi, đảo đều rồi đậy nắp chảo khoảng 3 phút để su su nhanh chín, thỉnh thoảng mở nắp đảo đều.
Khi su su trong và mềm, cho tôm vào đảo 2-3 phút cho chín, nêm nếm lại vừa khẩu vị, thêm hành lá cắt khúc, đảo đều rồi tắt bếp.
Múc su su xào tôm ra đĩa, rắc chút tiêu xay và trang trí là có thể thưởng thức.
-
Thành phẩm
Su su giòn ngọt, kết hợp cùng tôm tươi ngọt thịt, đậm đà rất hấp dẫn.
Món ăn ngon nhất khi thưởng thức nóng cùng cơm trắng. Chúc bạn thành công!
Chị Tuyết Nhung đã chia sẻ thêm cách làm su su xào tôm rất ngon, bạn có thể tham khảo để làm mới bữa ăn gia đình.
Xem chi tiết: Cách làm su su xào tôm giòn ngọt bắt cơm
Cách chọn mua quả su su tươi ngon
- Chọn su su có cuống tươi, vỏ bóng và có nhiều gai.
- Quả su su ngả xanh và khi nhấn vào thấy hơi mềm là quả non, ăn ngon hơn. Nên chọn quả ít khía để dễ sơ chế.
- Tránh những quả héo, biến dạng hoặc có dấu hiệu bị ong châm.
- Su su ngả vàng và cứng khi nhấn là quả già, thường dai, sơ cứng và vị nhạt.
Xem thêm
Trên đây, Cách Nấu Ngon đã hướng dẫn bạn cách làm su su xào lòng gà và su su xào tôm. Hy vọng hai món ăn này sẽ giúp bữa cơm gia đình bạn thêm phần ngon miệng và hấp dẫn. Chúc bạn thành công!
*Hình ảnh và công thức tham khảo từ kênh YouTube: Feedy Món Ăn Ngon và CO UT BAC LIEU-KIMBERLY
