-
Chuẩn bị
10 phút
-
Chế biến
15 phút
-
Độ khó
Dễ
Bên cạnh thịt gà, lòng gà cũng là nguyên liệu thú vị để bạn thử sức với những món ăn mới lạ. Vậy hôm nay hãy cùng Cách Nấu Ngon khám phá công thức làm su su xào lòng gà thơm ngon, đổi vị cho cả nhà nhé!
Nguyên liệu làm Su su xào lòng gà Cho 3 người
Lòng gà 200 gr (1 bộ lòng) Su su 2 quả Hành lá 2 nhánh Ngò rí 1 ít Tỏi 1 củ Hành tím 6 củ Dầu hào 1 muỗng canh Dầu ăn 3 muỗng canh Nước mắm 1 muỗng cà phê Gia vị thông dụng 1 ít (Tiêu xay/ đường/ muối/ hạt nêm/ bột ngọt)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Chọn mua lòng gà tươi ngon
- Chọn lòng gà có màu hồng tươi, sáng, không bị xỉn màu hay xuất hiện các đốm nhỏ trên bề mặt, không có mùi hôi khó chịu.
- Nên chọn lòng có độ săn chắc, đàn hồi tốt khi chạm vào, tránh loại mềm nhũn hoặc có nhớt.
- Để đảm bảo chất lượng, bạn nên mua lòng gà tại các cửa hàng, siêu thị hoặc chợ uy tín.
Chọn mua su su tươi ngon
- Chọn quả su su còn tươi, không bị bầm hay có vết ong châm, lớp vỏ bóng mượt và bề mặt có gai nhỏ.
- Dùng tay bấm nhẹ vào quả, nếu mềm là su su non, còn cứng và dai hơn là su su già. Nên ưu tiên chọn quả non để khi nấu su su mềm và ngọt hơn.
- Chọn những quả có ít khía để tiện cho việc chế biến.
Cách chế biến Su su xào lòng gà
-
Sơ chế nguyên liệu
Lòng gà sau khi mua về bạn rửa sạch với nước. Tiếp đó, cho lòng gà vào thau, bóp với chút muối trong khoảng 5 phút rồi rửa lại thật sạch. Vớt ra để ráo, cắt thành miếng vừa ăn và cho vào tô lớn.
Mẹo sơ chế lòng gà sạch và không hôi
- Cách 1: Sau khi sơ chế, hòa giấm và muối theo tỷ lệ vừa đủ, chà xát kỹ lòng gà cả trong lẫn ngoài, rồi rửa sạch với nước và để ráo.
- Cách 2: Dùng vài lát chanh tươi chà sát cùng muối lên lòng gà, sau đó rửa sạch với nước lạnh để khử mùi hôi.
- Cách 3: Bóp lòng gà với chút rượu trắng, ướp trong 30 phút rồi rửa sạch và để ráo.
Su su gọt vỏ, bỏ hạt, rửa sạch rồi để ráo, cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.
Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn; hành tím bóc vỏ, cắt lát mỏng.
Hành lá cắt bỏ rễ, rửa sạch, để ráo. Phần đầu hành cắt khúc dài khoảng một lóng tay, phần lá cắt nhỏ. Ngò rí cũng rửa sạch, để ráo rồi cắt nhỏ.
-
Ướp lòng gà
Cho lòng gà vào tô, thêm 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh dầu ăn, phần đầu hành lá cắt khúc và 1/2 lượng tỏi băm. Trộn đều và ướp khoảng 15 phút để thấm gia vị.
-
Xào lòng gà
Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng, phi thơm hành tím cắt lát, rồi cho lòng gà đã ướp vào đảo đều đến khi săn lại.
Thêm khoảng 1/4 chén ăn cơm nước, hạ nhỏ lửa và đun liu riu khoảng 10 phút đến khi lòng gà chín mềm. Sau đó, gắp lòng gà ra đĩa riêng.
-
Xào su su
Dùng lại chảo vừa xào lòng gà, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, đun nóng rồi phi thơm phần tỏi băm còn lại. Cho su su đã cắt nhỏ vào, đảo đều khoảng 1 phút để su su áo đều dầu.
Thêm khoảng 1/4 chén nước, nêm 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê hạt nêm, đảo đều cho ngấm gia vị rồi đun thêm 5 phút đến khi su su chín mềm.
-
Kết hợp su su và lòng gà
Khi su su đã chín, cho phần lòng gà đã xào vào đảo đều khoảng 3 phút để hòa quyện hương vị. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Trút su su xào lòng gà ra đĩa, rắc chút hành ngò và tiêu xay lên trên để tăng thêm hương thơm và hấp dẫn cho món ăn.
-
Thành phẩm
Su su xào lòng gà là món ăn hấp dẫn với vị ngọt dịu của su su kết hợp cùng hương vị đậm đà từ lòng gà rất đưa cơm. Món này ăn nóng cùng cơm trắng thì càng tuyệt vời.
Cách Nấu Ngon chia sẻ thêm công thức su su xào lòng gà với cách nêm nếm biến tấu nhẹ để mang lại hương vị mới lạ, bạn có thể thử ngay cho bữa cơm gia đình.
Xem chi tiết: Su su xào lòng gà
Xem thêm:
Vậy là món su su xào lòng gà đã hoàn thành theo công thức chia sẻ của chị Tuyết Nhung. Hãy nhanh tay lưu lại món xào thơm ngon hấp dẫn này để làm mới thực đơn gia đình nhé. Chúc bạn thực hiện thành công!
