Su su là loại rau củ quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày bởi vị ngọt nhẹ, thanh mát và rất bổ dưỡng cho sức khỏe. Hôm nay, Cách Nấu Ngon sẽ vào bếp chia sẻ với bạn 2 cách làm su su xào cà rốt, để bạn có thể dễ dàng đổi vị cho bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn nhé!
1. Su su xào cà rốt
-
Chuẩn bị
10 phút
-
Chế biến
15 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Su su xào cà rốt Cho 4 người
Su su 3 quả Cà rốt 1 củ Hành lá 4 nhánh Hành tím 2 củ Tỏi 2 tép Dầu ăn 1 muỗng canh Nước mắm 1 muỗng cà phê Gia vị thông dụng 1 ít (Đường/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu)
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Su su xào cà rốt
-
Sơ chế su su, cà rốt
Bạn chuẩn bị một thau nước, cho su su và cà rốt vào, dùng dao 2 lưỡi gọt sạch vỏ rồi rửa lại với nước sạch, để ráo.
Tiếp theo, bạn dùng dao bào bào sợi su su và cà rốt dài khoảng 3 lóng tay, ướp cùng 1 muỗng canh hạt nêm, trộn đều và để khoảng 5 phút cho thấm gia vị.
-
Sơ chế các nguyên liệu khác
Tỏi và hành tím bóc vỏ, đập dập rồi băm nhỏ.
Hành lá cắt bỏ phần gốc rễ, rửa sạch rồi cắt nhỏ.
-
Xào su su
Bắc chảo lên bếp, mở lửa vừa, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, đợi dầu nóng rồi phi thơm tỏi, hành tím băm.
Khi hành tím và tỏi dậy mùi thơm, bạn cho su su và cà rốt vào xào khoảng 3 phút.
Nêm thêm 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê nước mắm.
Đảo đều và nêm nếm lại cho vừa ăn, xào thêm 2 phút rồi cho hành lá vào, tắt bếp.
-
Thành phẩm
Su su xào cà rốt chín tới, giữ được vị ngọt tự nhiên, kết hợp với cà rốt giòn tươi tạo nên món xào đậm đà, rất hấp dẫn.
Bạn có thể thưởng thức cùng cơm nóng và chén nước mắm cay để tăng thêm hương vị nhé!
Bạn cũng có thể thử công thức su su xào cà rốt được chia sẻ từ chị Quế Thảo, phù hợp với những ai thích su su cọng to, để cảm nhận trọn vị ngọt và độ giòn. Hãy thử ngay nhé!
Xem chi tiết: Cách làm su su xào cà rốt (công thức được chia sẻ từ người dùng)
2. Su su xào cà rốt trứng
-
Chuẩn bị
10 phút
-
Chế biến
20 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Su su xào cà rốt trứng Cho 4 người
Su su 2 quả Cà rốt 1 củ Trứng 4 quả Hành lá 4 nhánh Hành tím 2 củ Dầu hào 1 muỗng cà phê Dầu ăn 2 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ đường/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu)
Cách chọn mua trứng tươi ngon
- Bạn có thể dùng tay sờ lên bề mặt vỏ trứng, nếu thấy sần sùi, hơi nhám thì đó là trứng tươi, còn nếu láng mịn thì trứng đã để lâu.
- Để kiểm tra trứng mới hay cũ, bạn lắc nhẹ, nếu không nghe hay cảm nhận được chuyển động là trứng tươi, nếu trứng di chuyển thì trứng đã cũ.
- Không nên chọn trứng có vỏ bị vỡ để đảm bảo chất lượng trứng tốt nhất.
Cách chế biến Su su xào cà rốt trứng
-
Sơ chế nguyên liệu
Su su gọt vỏ, cắt đôi bỏ phần ruột, tiếp tục cắt lát rồi bào sợi.
Cà rốt gọt vỏ, cắt làm 2 khúc, sau đó cắt lát rồi bào sợi tương tự.
Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ, tách riêng phần đầu hành và lá hành. Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.
-
Đánh trứng
Đập vỏ 4 quả trứng vào tô, cho thêm đầu hành, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt và 1/2 muỗng cà phê đường.
Dùng đũa đánh tan hỗn hợp trứng và gia vị.
-
Chần su su
Bắc nồi lên bếp, đun sôi 500ml nước, thêm 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh dầu ăn.
Cho su su và cà rốt vào chần khoảng 2 – 3 phút, sau đó vớt ra ngay và ngâm vào thau nước đá lạnh khoảng 5 phút, rồi để ráo.
Mách nhỏ: Ngâm nước đá sau khi chần giúp su su và cà rốt giữ được độ giòn và tươi ngon.
-
Xào su su
Bắc chảo lên bếp, mở lửa vừa, cho 1 muỗng canh dầu ăn rồi đợi dầu nóng phi thơm hành tím băm.
Khi hành dậy mùi thơm, cho su su và cà rốt vào xào nhanh trên lửa lớn khoảng 2 phút, sau đó đổ hỗn hợp trứng vào, đảo nhẹ tay cho đều.
Cuối cùng nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, thêm hành lá, rắc chút tiêu rồi tắt bếp.
-
Thành phẩm
Món su su xào trứng với màu sắc bắt mắt, hương vị thơm ngon hấp dẫn.
Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt mềm của su su, vị giòn của cà rốt cùng vị béo ngậy của trứng hòa quyện hài hòa.
Đây là món xào đơn giản, dễ làm mà lại rất bổ dưỡng cho bữa cơm gia đình bạn.
Cách chọn mua quả su su tươi ngon
- Su su ngon là khi cuống còn tươi, vỏ bóng và có nhiều gai.
- Những quả su su xanh nhạt, khi nhấn vào thấy mềm thường là quả non, ăn sẽ ngọt và ngon hơn. Nên chọn quả có ít khía để dễ sơ chế.
- Không chọn su su bị héo, biến dạng hoặc có dấu hiệu bị ong đốt.
- Su su ngả vàng, cứng khi nhấn là quả già, ăn sẽ dai, sơ và nhạt vị.
Cách sơ chế su su không bị dính mủ
- Su su có mủ bên trong, để tránh bị dính mủ gây khó chịu khi sơ chế, bạn nên ngâm su su trong tô nước khoảng 1 – 2 phút khi gọt vỏ để mủ tiết ra bớt.
- Sau khi ngâm, bạn chẻ đôi su su, nếu vẫn còn mủ dính tay thì tiếp tục ngâm thêm 1 – 2 phút rồi mới cắt nhỏ.
Cách tẩy vết mủ su su dính trên tay
- Bạn có thể dùng một ít tro bếp chà kỹ lên tay, chất muối natri trong tro sẽ hút sạch nhựa su su.
- Rửa tay lại với xà bông để loại bỏ hoàn toàn vết mủ trên da.
Cách chọn mua cà rốt tươi ngon
- Cà rốt tươi có màu cam đậm, sáng, cuống lá tươi xanh và bám chặt vào thân củ.
- Khi nhấn vào cà rốt, bạn cảm nhận được độ cứng chắc, không bị mềm nhũn.
- Nên chọn củ có kích thước vừa phải, hình dáng thẳng, thuôn dài về phía đuôi, vỏ nhẵn mịn.
- Không chọn củ có cuống bị dập, héo, thân củ có dấu hiệu thâm, chảy nhớt hay bị dập.
Xem chi tiết:
Xem thêm
Trên đây, Cách Nấu Ngon đã hướng dẫn bạn 2 cách làm su su xào cà rốt. Hy vọng những món ăn này sẽ góp phần làm bữa cơm gia đình bạn thêm phần thơm ngon và hấp dẫn. Chúc bạn thành công!
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube: ẨM THỰC MIỀN QUÊ và thithifood saigon
