Hướng dẫn làm bánh bột lọc nhân đậu xanh thơm ngon, dễ thực hiện tại nhà

Cách làm Bánh bột lọc nhân đậu xanh

• 1

  Tán đậu xanh
  

  Đầu tiên, đậu xanh tách vỏ đem vo sạch trong thau với 2 – 3 lần nước. Tiếp theo, cho đậu vào nồi cùng lượng nước xâm xấp mặt đậu.

  Bắc nồi lên bếp, đun với lửa vừa khoảng 15 phút. Khi nước gần cạn, thêm nước mới vào và nấu thêm 10 phút đến khi đậu mềm, dễ tán nhuyễn.

  

  

  

  

• 2

  Xào nhân
  

  Bắc chảo lên bếp, làm nóng với lửa vừa rồi cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo. Phi thơm hành tím băm nhuyễn.

  Cho phần đậu xanh đã tán nhuyễn vào xào cùng, nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm chay và 1/2 muỗng canh đường, trộn đều để đậu ngấm gia vị.

  Tắt bếp, để nhân nguội rồi vo thành những viên nhỏ vừa ăn.

  

  

  

  

• 3

  Nặn bánh
  

  Chia bột năng thành 2 phần: 50gr và 150gr. Đổ 100ml nước sôi vào phần 50gr bột, trộn đều rồi cho phần bột còn lại vào, nhào đến khi bột mịn và dẻo.

  Lấy từng viên bột vừa đủ, vo tròn rồi cán mỏng, cho viên nhân đậu xanh vào giữa, gấp mép lại tạo hình theo ý thích.

  

  

  

  

• 4

  Luộc bánh
  

  Bắc nồi nước lên bếp, đun sôi rồi thả bánh vào luộc. Khi vỏ bánh chuyển trong, vớt bánh ra.

  Ngâm bánh trong nước đá khoảng 10 phút để bánh trong và dai hơn, sau đó vớt ra dĩa chuẩn bị thưởng thức.

  

  

  

  

• 5

  Pha nước chấm
  

  Cho 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm chay vào chén, đánh tan. Thêm 1 muỗng canh nước lọc, khuấy đều.

  Dùng dao cắt tắc bỏ hạt, vắt lấy nước cho vào chén. Nếu thích cay, bạn có thể cho thêm ớt vào.

  Cà rốt bào sợi ngâm trong nước đá để giòn, sau đó vớt ra, vắt ráo nước rồi cho vào chén nước chấm, trộn đều.

  

  

• 6

  Thành phẩm
  

  Gắp bánh ra dĩa, thêm cà rốt và chan nước chấm lên trên là bạn có thể thưởng thức ngay.

  Bánh bột lọc nhân đậu xanh có lớp vỏ dai mềm, nhân đậu xanh bùi thơm hòa quyện cùng vị chua ngọt của nước mắm chay, điểm xuyết chút hành phi thơm ngon sẽ làm món ăn hấp dẫn hơn rất nhiều.