-
Chuẩn bị
10 phút
-
Chế biến
45 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Cá cơm chiên bột cuốn bánh tráng rau sống Cho 5 người
Cá cơm 150 gr Bún 1 kg Bánh tráng 20 cái (loại dùng để cuốn) Bột chiên giòn 1 gói (loại 150gr) Trứng gà 1 quả Tắc 1 trái Chanh 1/2 trái Ớt 1 trái Tỏi 4 tép Xà lách 300 gr Hành lá 3 nhánh Rau thơm 1 ít Nước mắm 3 muỗng canh Dầu ăn 300 ml Gia vị thông dụng 1 ít ( muối/ đường/ hạt nêm/ tiêu )
Cách chọn nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn cá cơm tươi ngon
- Bạn nên chọn cá có mắt sáng, da bóng, thân trắng trong, thịt săn chắc, đàn hồi tốt và không có mùi hôi khó chịu.
- Cá có kích thước vừa phải, khoảng đầu ngón tay út là ngon nhất. Với cá cơm sữa, hãy chọn con có màu đều và kích cỡ đồng đều.
- Tránh mua cá có màu đục, mắt mờ, thịt mềm và có mùi tanh ươn.
Xem chi tiết: Cách chọn mua cá tươi ngon chất lượng
Cách chọn xà lách tươi ngon
- Chọn cây có cuống dài, dày; xà lách không dùng thuốc thường có lá xanh ngoài cùng, lớp trong nhạt dần sang xanh trắng.
- Cuống khi bẻ ra có cảm giác hơi nhớt nhẹ là rau mới hái, tươi và ngọt hơn.
- Rau tươi sẽ có lá mướt, cuộn chặt và hương thơm nhẹ, bạn nên ưu tiên chọn mua.
Chọn trứng gà tươi ngon
- Chọn trứng có vỏ màu đều, không có vết nứt hay đốm đen.
- Khi sờ vào, bề mặt vỏ hơi nhám và sần sùi là trứng tươi.
- Soi dưới ánh sáng thấy buồng khí nhỏ, lòng đỏ tròn và cố định không bị dịch chuyển nhiều là trứng mới.
- Tránh chọn trứng có vỏ nhợt nhạt hoặc nhiều đốm đen.
- Lắc nhẹ sát tai: trứng phát ra tiếng động lớn là trứng để lâu.
Xem chi tiết: Cách chọn mua trứng gà tươi ngon
Cách chế biến Cá cơm chiên bột cuốn bánh tráng rau sống
-
Sơ chế nguyên liệu
Sau khi mua cá cơm về, bạn rửa sạch cá vài lần với nước rồi để ráo.
Rau xà lách và rau thơm nhặt bỏ lá hư, rửa qua nước muối loãng, sau đó rửa lại bằng nước sạch rồi để ráo.
Tỏi bóc vỏ và băm nhỏ, ớt cũng băm nhuyễn. Hành lá rửa sạch rồi cắt nhỏ.
-
Pha bột và chiên cá cơm
Cho cá cơm vào tô, thêm 1 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng cà phê hạt nêm, trộn đều và ướp trong khoảng 15 phút.
Tiếp theo, đập 1 quả trứng gà vào tô cá cùng 150gr bột chiên giòn, trộn đều và để ướp thêm 15 phút nữa.
Cuối cùng, cho hành lá cắt nhỏ vào, trộn đều tất cả.
Bắc chảo lên bếp, cho 300ml dầu ăn vào, đun nóng. Dùng muỗng múc từng phần cá cơm tẩm bột cho vào chảo chiên ở lửa vừa trong 4 – 5 phút, chiên vàng đều hai mặt rồi vớt ra, đặt lên giấy thấm dầu.
-
Làm nước chấm và hoàn thiện món ăn
Pha nước chấm bằng cách cho 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước lọc, 1/2 trái chanh vắt lấy nước cốt, 1 trái tắc vắt lấy nước cốt, thêm tỏi và ớt băm vào rồi khuấy đều.
Lấy một miếng bánh tráng, trải rau xà lách, rau thơm, bún và cuối cùng là cá cơm chiên bột lên trên. Cuốn chặt tay và thưởng thức ngay.
-
Thành phẩm
Hãy thưởng thức món cá cơm chiên bột cuốn bánh tráng ngay khi còn nóng nhé. Cuốn vừa tay, chấm cùng nước chấm chua ngọt, cá cơm giòn tan, kết hợp với rau sống tươi mát sẽ không bị ngán.
Món ăn này sẽ là lựa chọn tuyệt vời để đổi vị cho bữa cơm gia đình bạn.
Xem thêm:
Vậy là món cá cơm chiên bột cuốn bánh tráng rau sống đơn giản đã hoàn thành và sẵn sàng phục vụ cả gia đình bạn rồi. Chúc bạn thành công và có những giây phút thưởng thức thật ngon miệng cùng người thân!
*Nguồn công thức và hình ảnh được chia sẻ từ Facebook: Meo Meo
