Vào những ngày hè oi bức, một món canh thanh mát là lựa chọn tuyệt vời cho cả gia đình. Hôm nay, Cách Nấu Ngon sẽ chia sẻ với bạn món canh bắp chuối chua nhẹ, ngọt dịu, thơm ngon hấp dẫn. Hãy cùng vào bếp và bỏ túi ngay 2 cách nấu canh bắp chuối nấu tôm và canh bắp chuối nấu sườn nhé.
1. Canh bắp chuối nấu tôm
-
Chuẩn bị
15 phút
-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Canh bắp chuối nấu tôm Cho 4 người
Tôm 150 gr Bắp chuối 1 cái Cốt me 1.5 muỗng canh Hành tím băm 2 muỗng canh Nước mắm 2 muỗng canh Giấm 3 muỗng canh Dầu ăn 1 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (hạt nêm/ muối/ tiêu/ bột ngọt)
Cách chọn mua tôm tươi ngon
- Khi mua tôm, bạn nên chú ý phần chân tôm. Tôm ngon thường có chân trong suốt và dính chắc vào thân. Nếu chân tôm chuyển màu đen và lỏng lẻo thì đó là tôm ươn, ăn không ngon.
- Tôm tươi có thân hơi cong, thịt chắc, vỏ linh hoạt, nguyên vẹn, đầu tôm dính chặt vào thân.
- Không nên chọn tôm có đuôi xòe, lỏng lẻo, mất vây đuôi hoặc không xếp gọn. Những con này có thể đã bị ướp chất bảo quản, không tốt cho sức khỏe.
Cách chế biến Canh bắp chuối nấu tôm
-
Sơ chế bắp chuối
Chuẩn bị một chậu nước pha với ít muối và 3 muỗng canh giấm. Bạn bóc bỏ lớp vỏ già, cứng bên ngoài bắp chuối, dùng dao bào mỏng bắp chuối rồi thả vào chậu nước giấm muối đã pha.
Bắp chuối bào xong, vớt ra, rửa lại với nước lạnh 2 – 3 lần cho sạch rồi để ráo.
-
Sơ chế và ướp tôm
Nhặt bỏ đầu tôm, lột sạch vỏ và đuôi, sau đó khứa nhẹ một đường trên lưng để rút bỏ chỉ đen. Rửa sạch lại với nước lạnh, dùng khăn giấy thấm ráo.
Ướp tôm với 1.5 muỗng cà phê bột nêm và 1/2 muỗng cà phê tiêu, trộn đều để tôm ngấm gia vị.
-
Nấu canh
Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi, đun nóng rồi phi thơm hành tím băm. Tiếp tục cho tôm đã ướp vào xào đến khi săn lại.
Cho vào nồi 1.5 tô nước lọc, đun sôi. Khi nước sôi mạnh, nêm 2 muỗng nước mắm và 2 muỗng canh cốt me, khuấy đều để cốt me tan hoàn toàn.
Cho bắp chuối vào nồi, đậy nắp nấu đến khi bắp chuối mềm thì nêm thêm 1 muỗng cà phê bột ngọt, điều chỉnh gia vị cho vừa ăn, đun thêm 1 – 2 phút rồi tắt bếp.
-
Hoàn thành
Canh bắp chuối nấu tôm có vị thanh mát, tôm ngọt thịt, bắp chuối giòn mềm cùng nước dùng chua nhẹ thơm từ cốt me rất hấp dẫn.
Bạn có thể thêm chút ớt cay để món canh thêm đậm đà. Đây chắc chắn là món canh chua lý tưởng cho mâm cơm ngày hè của gia đình bạn.
2. Canh bắp chuối nấu sườn
-
Chuẩn bị
20 phút
-
Chế biến
40 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Canh bắp chuối nấu sườn Cho 4 người
Sườn heo 500 gr Bắp chuối 1 cái Cà chua 2 quả Sấu 2 quả (hoặc 3 muỗng canh nước cốt me) Gừng 1 củ Hành lá 3 nhánh Hành tím 3 củ Chanh 1 trái Dầu ăn 2 muỗng canh Nước mắm 1 muỗng canh Nước tương 1 muỗng canh (xì dầu) Muối/ hạt nêm 1 ít
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua sườn heo tươi ngon
- Khi chọn sườn heo, bạn nên chọn miếng sườn có màu hồng tươi, thịt đàn hồi, không có mùi ôi thiu.
- Chọn sườn có xương dẹp và nhỏ vừa phải. Tránh chọn sườn quá nhỏ vì có thể từ heo nhỏ, không ngon và không đảm bảo chất lượng.
- Nên chọn sườn nạc, ít hoặc không có mỡ. Sườn có sụn non thì ăn rất ngon.
Cách chọn mua cà chua tươi ngon
- Cà chua chín mọng tự nhiên có vỏ căng, màu đỏ đều, có thể thấy những lấm tấm trắng trên vỏ.
- Khi sờ vào quả, cà chua chín cây có cảm giác hơi mềm, ruột đỏ, hạt trắng vàng, mềm và hơi bột.
- Chọn quả còn cuống xanh, tươi, cuống dính chắc vào quả khi kéo nhẹ, đó là cà chua chín cây.
Dụng cụ thực hiện
Nồi áp suất, nồi thường, chảo, dao, thớt,…
Cách chế biến Canh bắp chuối nấu sườn
-
Sơ chế sườn heo
Rửa sạch sườn heo dưới vòi nước lạnh, dùng tay chà nhẹ để loại bỏ bụi bẩn và nhớt. Chặt sườn thành miếng vừa ăn.
Chần sườn trong nồi nước sôi cùng vài lát gừng và 2 nhánh hành lá cắt khúc để khử mùi tanh, khi miếng sườn săn lại thì vớt ra tô.
-
Sơ chế các nguyên liệu khác
Bắp chuối xắt lát mỏng, ngâm trong chậu nước pha chanh và muối để loại bỏ nhựa. Rửa sạch lại 2 – 3 lần với nước lạnh, để ráo.
Cà chua rửa sạch, xắt múi cau.
Hành tím bóc vỏ, xắt lát mỏng. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ phần lá xanh, chẻ đôi phần đầu hành.
-
Xào và hầm sườn heo
Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo, phi thơm hành tím xắt lát.
Cho sườn vào xào săn, nêm 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê hạt nêm, đảo đều cho sườn ngấm gia vị.
Khi sườn cháy cạnh, cho 1.5 tô nước lọc vào, đun sôi nhẹ rồi chuyển sang nồi áp suất, hầm trong 20 phút cho sườn mềm.
-
Nấu canh
Cho sườn đã hầm mềm cùng nước hầm vào nồi lớn. Nấu khoảng 5 – 7 phút rồi thêm cà chua và 2 quả sấu, tiếp tục nấu thêm 10 phút.
Khi cà chua mềm, nêm gia vị vừa ăn rồi cho bắp chuối vào, dùng đũa nhấn nhẹ để bắp chuối ngập trong nước, đun thêm 5 phút rồi tắt bếp.
Múc canh ra tô, rắc hành lá và đầu hành lên trên rồi thưởng thức.
-
Thành phẩm
Canh bắp chuối nấu sườn có vị ngọt thanh từ nước hầm sườn, hòa quyện cùng vị chua nhẹ của cà chua và sấu. Bắp chuối giòn dai, tươi mát, thịt sườn mềm thơm, tạo nên món canh hoàn hảo, ăn cùng cơm nóng rất ngon miệng.
Cách chọn mua bắp chuối tươi ngon
- Bắp chuối ngon thường có màu đỏ tím, phủ một lớp phấn trắng mỏng. Các bẹ ngoài tuy tách nhau nhưng vẫn ôm chắc tạo thành búp.
- Nên chọn bắp chuối cầm chắc tay, bên trong có cảm giác rỗng xốp.
- Bạn cũng có thể mua bắp chuối đã được bào sẵn, chọn những sợi hoa chuối trắng, giòn, không bị héo hoặc thâm đen.
Xem thêm:
Thử ngay 2 món canh bắp chuối ngọt thanh, mát lành để bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn. Cách Nấu Ngon chúc bạn thực hiện thành công!
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube: Hà Nguyên Thị Thanh
