Cách làm bạch tuộc phô mai thơm ngon, béo ngậy, hấp dẫn tại nhà

Cách chế biến Bạch tuộc phô mai

• 1

  Sơ chế bạch tuộc
  

  Nên chọn bạch tuộc nguyên con cỡ lớn để món ăn hấp dẫn hơn. Nếu không có, bạch tuộc cỡ nhỏ vẫn dùng được.

  Rửa bạch tuộc với nước muối pha loãng để khử mùi tanh, sau đó rửa sạch lại với nước, không cần cắt nhỏ rồi để ráo.

  

• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác
  

  Đun sôi nồi nước đủ ngập trứng cút, luộc trứng với lửa nhỏ 5 – 7 phút để trứng không bị vỡ.

  Hành tây cắt lát mỏng dọc theo củ, dày khoảng 0,5 – 1 cm.

  Bắp Mỹ mua sẵn đã bóc vỏ hoặc tự bóc sạch vỏ, râu, sau đó dùng dao lấy hạt bắp để tiết kiệm thời gian.

  Luộc hạt bắp trong nước sôi khoảng 5 phút cho chín mềm, vớt ra để ráo.

  Phô mai cắt sợi nhỏ theo chiều dài hoặc bào sợi nếu dùng phô mai thỏi để khi nấu dễ chảy.

  Ớt rửa sạch, băm nhỏ. Tỏi bóc vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn.

  Hành lá cắt bỏ gốc, rửa sạch rồi thái nhỏ.

  Cách lột vỏ trứng cút nhanh:

  • Đập dập hai đầu trứng, lăn nhẹ trên mặt phẳng cứng như thớt hoặc bếp.
  • Dùng muỗng hoặc tay búng nhẹ để vỏ trứng nứt ra.
  • Có thể cho trứng vào tô đậy nắp rồi lắc đều để vỏ vỡ ra.
  • Lột bỏ vỏ và màng trứng bên trong là xong.
  • Cho ít muối khi luộc trứng để tránh trứng bị nứt và tràn ra ngoài.
  • Không luộc trứng quá chín vì vỏ dễ nứt và khó lột.

  

  

  

  

• 3

  Làm nước sốt
  

  Lấy nửa chén nước lọc, cho vào 3 muỗng cà phê ớt bột và 2 muỗng canh đường, khuấy đều nhẹ nhàng.

  Thêm vào 3 muỗng cà phê tương cà và 3 muỗng cà phê tương ớt Hàn Quốc, khuấy đều cho hòa quyện là hoàn thành phần nước sốt.

  Mách bạn: Nếu không có tương ớt Hàn Quốc, bạn có thể dùng tương ớt thường, tuy hương vị sẽ khác biệt. Tùy khẩu vị mà bạn điều chỉnh lượng nguyên liệu cho phù hợp.

  

• 4

  Chiên bạch tuộc
  

  Bắc chảo lên bếp, cho khoảng 1 chén nhỏ dầu ăn và đun nóng.

  Dầu nóng thì cho bạch tuộc vào chiên lửa lớn, chiên đến khi bạch tuộc vàng đều, giữ được độ giòn và không mất nhiều nước, rồi tắt bếp.

  

• 5

  Làm bạch tuộc phô mai
  

  Chuẩn bị một nồi đất, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng trên bếp.

  Cho tỏi, ớt băm và hành tây vào đảo đều, phi thơm.

  Khi nguyên liệu thơm và hành tây săn lại, đổ nước sốt đã chuẩn bị vào nồi, đun sôi nhẹ.

  Giữ lửa nhỏ, cho bắp Mỹ đã luộc vào, tiếp theo cho bạch tuộc chiên, rồi trứng cút vào, đun sôi lăn tăn trong 2 – 3 phút.

  Cuối cùng cho phô mai cắt sợi vào nồi, đun thêm 3 – 5 phút để phô mai tan chảy, rắc hành lá lên, tắt bếp là hoàn thành.

  

  

  

  

• 6

  Thành phẩm
  

  Món bạch tuộc phô mai có màu sắc bắt mắt, mùi thơm hấp dẫn. Bạch tuộc chín vừa, giòn dai sừn sựt, nước sốt đậm đà cay nồng hòa quyện với vị béo ngậy của phô mai. Ăn cùng cơm hoặc bánh mì đều rất tuyệt vời!