-
Chuẩn bị
20 phút
-
Chế biến
40 phút
-
Độ khó
Dễ
Chân giò hầm bí đỏ là món canh bổ dưỡng, thơm ngon mà bạn không nên bỏ qua. Thịt chân giò được hầm mềm, ngấm vị béo ngậy, hòa quyện với vị ngọt bùi tự nhiên của bí đỏ tạo nên món ăn cực kỳ hấp dẫn. Hãy cùng Cách Nấu Ngon vào bếp và khám phá bí quyết làm món này thật chuẩn vị nhé!
Nguyên liệu làm Chân giò hầm bí đỏ Cho 3 người
Chân giò heo 300 gr Bí đỏ 200 gr (khoảng 1/2 quả) Hành lá 3 nhánh Hành tím 2 củ (băm nhỏ) Gừng 1 củ (cắt lát) Dầu ăn 1/2 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Chọn mua chân giò heo tươi ngon
- Bạn nên ưu tiên chọn chân giò sau vì thịt sẽ chắc và ngon hơn. Chân giò tươi thường còn nguyên móng, khi mua bạn có thể nhờ người bán chặt nhỏ theo yêu cầu.
- Nếu mua chân giò đã được cắt khoanh, hãy chọn miếng thịt có khối chắc, thớ mịn, bề mặt khô ráo, màu hồng tươi và khi ấn vào có độ đàn hồi tốt.
- Tránh mua chân giò có mùi hôi tanh, màu sắc không tươi hoặc có dấu hiệu lạ trên thịt vì đó là thịt không còn tươi ngon.
Chọn mua bí đỏ tươi ngon
- Chọn quả bí có cuống lá dài khoảng 2 đốt ngón tay út, những quả này thường giữ được lâu sau khi mua về.
- Bí đỏ chắc tay, quả cứng, không bị mềm hay héo.
- Tránh mua những quả có vết dập, úng hoặc có chất nhờn vì đó là bí đã hỏng.
Xem chi tiết:
Cách chế biến Chân giò hầm bí đỏ
-
Sơ chế và ướp chân giò
Rửa sạch chân giò với nước muối pha loãng. Để khử mùi hôi, bạn cho chân giò vào nồi với 1 lít nước và 1 củ gừng cắt lát, đun sôi khoảng 1 phút rồi vớt ra, rửa lại thật sạch.
Cách sơ chế chân giò heo sạch và không hôi:
- Bạn có thể nhờ người bán chặt giò thành khoanh dày khoảng 2 đốt ngón tay để tiện chế biến.
- Khi về nhà, dùng 1 – 2 muỗng cà phê muối hoặc nước cốt chanh (hoặc giấm, rượu) chà xát lên bề mặt chân giò, để khoảng 2 – 3 phút rồi rửa lại bằng nước lạnh.
- Hoặc luộc sơ chân giò với 1 củ hành tím sau khi rửa sạch cũng giúp khử mùi hôi rất hiệu quả.
Xem chi tiết: Cách khử mùi hôi của chân giò heo
Ướp chân giò với hành tím băm nhỏ, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Để khoảng 30 phút cho thịt thấm đều gia vị.
-
Sơ chế các nguyên liệu khác
Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt khúc dày khoảng 1 lóng tay.
Hành lá bỏ rễ, rửa sạch và thái nhỏ.
Mách nhỏ: Để bí đỏ giữ được vị ngọt bùi đặc trưng, bạn không nên cắt bí quá mỏng nhé.
-
Nấu canh
Bắc nồi lên bếp, cho vào 1/2 muỗng canh dầu ăn, sau đó cho phần chân giò đã ướp vào xào khoảng 2 phút cho thịt săn lại.
Tiếp theo, đổ khoảng 1.5 lít nước vào nồi, đun sôi. Khi nước sôi, vớt bỏ bọt rồi hạ lửa nhỏ, thêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh hạt nêm, đậy nắp và hầm chân giò trong 30 phút.
Tiếp tục cho thêm 500ml nước và bí đỏ vào nồi, nêm 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt rồi hầm thêm 10 phút.
Khi chân giò và bí đỏ đã chín mềm, nêm nếm lại cho vừa ăn. Múc canh ra tô, rắc hành lá thái nhỏ và tiêu xay lên trên, món ăn sẽ hấp dẫn hơn rất nhiều.
-
Thành phẩm
Chân giò hầm bí đỏ có vị ngọt thanh, bổ dưỡng, với thịt chân giò mềm ngậy và bí đỏ bùi bùi hòa quyện trong nước canh đậm đà rất hấp dẫn.
Món này dùng khi còn nóng hoặc ăn kèm với cơm trắng đều rất hợp vị, chắc chắn sẽ làm cả nhà hài lòng. Chúc bạn thành công!
Xem thêm:
Hy vọng với hướng dẫn chi tiết từ Cách Nấu Ngon, bạn sẽ dễ dàng thực hiện thành công món chân giò hầm bí đỏ ngay lần đầu và thưởng thức bên gia đình. Đừng quên theo dõi trang để khám phá thêm nhiều món ngon khác nhé!
