Chuẩn bị

15 phút
Chế biến

15 phút
Độ khó

Dễ

Nghêu là một loại hải sản ngon, dễ dàng kết hợp với nhiều nguyên liệu khác nhau. Hôm nay, Cách Nấu Ngon sẽ hướng dẫn bạn thực hiện món canh nghêu thì là ngọt mát, rất thích hợp để bồi bổ cho cả gia đình. Cùng vào bếp và thử ngay món canh này nhé!

Nguyên liệu làm Canh nghêu thì là Cho 4 người

Nghêu 1.5 kg Cà chua 2 quả Hành lá 3 nhánh Thì là 200 gr Khế 1 trái Ớt sừng 2 trái Hành tím 2 củ Dầu ăn 1 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ hạt nêm)

Cách chọn mua nghêu tươi ngon

Bạn nên chọn những con nghêu có kích thước lớn, cầm chắc tay, vỏ dày và không bị vỡ vụn.
Nghêu nhẹ tay thường ít thịt bên trong, ăn không ngon bằng nghêu chắc tay.
Tránh mua nghêu mở miệng mà không đóng lại được vì đó là nghêu đã chết.
Nghêu tươi sống không có mùi hôi; nghêu chết thường có mùi tanh nồng, nên không nên mua những con như vậy.

Xem chi tiết: Cách chọn mua nghêu tươi ngon

Nguyên liệu món ăn canh nghêu thì là

Cách chế biến Canh nghêu thì là

1

Sơ chế nghêu và nguyên liệu phụ

Rửa sạch nghêu với nước lạnh rồi ngâm trong nước sạch để loại bỏ cát và bụi bẩn bám bên trong.

Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Thì là rửa qua nước cho sạch, để ráo.

Hành lá rửa sạch rồi cắt khúc vừa ăn. Khế và ớt sừng cũng rửa sạch, để ráo rồi cắt lát.

Hành tím lột vỏ, rửa sạch rồi thái lát mỏng.

Mách nhỏ: Để nghêu nhả hết cát và bụi bẩn bên trong, bạn có thể ngâm nghêu cùng 2 quả ớt cay đập dập trong khoảng 30 phút.
2

Trụng nghêu

Đun sôi một nồi nước, cho nghêu vào trụng sơ trong khoảng 2 – 3 phút, nhớ đảo đều nghêu trong quá trình trụng.

Khi nước sôi trở lại và nghêu mở miệng, bạn tắt bếp và vớt nghêu ra.

Lưu ý: Không nên trụng nghêu chín quá vì sẽ làm nghêu teo lại, mất ngon.
3

Tách thịt nghêu

Lấy phần thịt nghêu ra khỏi vỏ, bỏ vỏ đi.
4

Nấu canh nghêu thì là

Phi thơm hành tím với 1 muỗng canh dầu ăn trong nồi. Khi hành dậy mùi thơm, cho phần nước luộc nghêu vào đun sôi với lửa lớn.

Nêm vào nồi nước 1/2 muỗng canh đường, 1.5 muỗng canh hạt nêm và 1/2 muỗng canh muối, khuấy đều.

Khi nước sôi, cho cà chua và khế vào, khuấy đều.

Đợi nước sôi lại, hạ nhỏ lửa và vớt bọt cho nước canh trong.

Cho thịt nghêu, thì là, hành lá vào nồi, mở lửa lớn và nấu thêm 2 phút để canh sôi trở lại.

Cuối cùng, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
5

Hoàn thành

Múc canh ra tô và thưởng thức cùng gia đình ngay khi còn nóng.
6

Thành phẩm

Món canh nghêu thì là tỏa hương thơm đặc trưng của thì là và hành lá rất hấp dẫn. Vị canh ngọt thanh, đậm đà hòa quyện với thịt nghêu dai dai và vị chua nhẹ của cà chua, khế tạo nên món canh ngon miệng, dễ ăn.