-
Chuẩn bị
10 phút
-
Chế biến
35 phút
-
Độ khó
Dễ
Nếu bạn muốn làm mới bữa cơm gia đình, lagu bò nấu đậu chính là lựa chọn tuyệt vời với hương vị thơm ngon, đậm đà, béo ngậy mà lại dễ thực hiện ngay tại nhà. Hãy cùng vào bếp với Cách Nấu Ngon để khám phá cách làm món ăn từ bò
Nguyên liệu làm Lagu bò nấu đậu Cho 4 người
Thịt bò 1 kg (bắp bò hoặc theo sở thích) Hạt đậu Hà Lan 150 gr Khoai tây 5 củ Cà rốt 2 củ Cà chua 3 quả Hành tây 3 củ Hành tím 3 củ Tỏi 6 tép Sốt cà chua 100 gr Nước dừa 800 ml Rượu vang 3 muỗng canh Dầu ăn 3 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (Muối, đường, hạt nêm, tiêu xay)
Cách chọn nguyên liệu tươi ngon
Chọn thịt bò tươi ngon
- Bạn có thể chọn bắp bò, nạm bò, sụn bò hoặc loại thịt tùy sở thích cho món lagu này.
- Thịt bò tươi thường có màu đỏ tươi sáng, không quá thẫm, phần mỡ màu vàng nhạt và các đường gân trắng rõ nét.
- Dùng tay ấn thử thấy thịt mềm, đàn hồi tốt, không bị khô hay nhớt.
- Tránh mua thịt có màu tái xanh hoặc xuất hiện đốm thâm đen bất thường, đó là dấu hiệu thịt đã hỏng.
Chọn đậu Hà Lan tươi ngon
- Chọn những hạt đậu xanh tươi, căng tròn, bề mặt sáng bóng.
- Nên chọn hạt chắc tay, không có đốm đen hay dấu hiệu hư hỏng.
- Không chọn đậu lép, nhăn hay bị hư hỏng.
Chọn khoai tây tươi ngon
- Nên chọn củ có vỏ vàng, trơn láng, ăn sẽ ngọt và giàu dinh dưỡng.
- Củ chắc tay, không mềm hay héo.
- Tránh khoai đã mọc mầm hoặc vỏ chuyển xanh vì không tốt cho sức khỏe.
Chọn cà rốt tươi ngon
- Chọn củ cà rốt vừa phải, vỏ láng mịn, cầm chắc tay.
- Cà rốt có màu cam tự nhiên, cuống còn xanh và dính chặt vào củ.
- Tránh cà rốt bị dập, héo, thâm hay có hình dạng lạ.
Cách thực hiện Lagu bò nấu đậu
-
Làm nước sốt cà chua
Bóc vỏ hành tím, tỏi rồi băm nhỏ. Cà chua gọt vỏ, bỏ cuống và hạt, sau đó cắt hạt lựu.
Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, phi thơm 1/3 phần hành tỏi băm trên lửa vừa.
Khi hành tỏi vàng thơm, cho cà chua vào xào trên lửa lớn khoảng 3 phút.
Thêm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh muối và 100gr sốt cà chua hộp, tiếp tục nấu thêm 4 – 5 phút cho hỗn hợp sánh lại.
Tắt bếp và đổ ra tô, để nguội.
-
Sơ chế và ướp thịt bò
Để khử mùi hôi cho bắp bò, bạn chà xát muối lên thịt, để khoảng 10 phút rồi rửa sạch với nước 1-2 lần.
Thịt để ráo rồi cắt miếng to cỡ 2 ngón tay để khi hầm lâu thịt không bị nát.
Mẹo sơ chế bắp bò không hôi:- Cách 1: Chần sơ thịt trong nước sôi khoảng 1 phút, sau đó rửa lại và để ráo.
- Cách 2: Ướp thịt với hỗn hợp nước cốt chanh và giấm pha loãng khoảng 10 phút rồi rửa sạch.
- Cách 3: Khi ướp, thêm hành tím hoặc hành khô nướng, giã nhuyễn để khử mùi hiệu quả hơn.
Xem chi tiết: Cách sơ chế bắp bò sạch, không bị hôi
Ướp thịt bò với 1 muỗng canh muối, 1.5 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh tiêu xay, 1/3 phần hành tím băm và 1/2 sốt cà chua. Trộn đều và ướp trong 60 phút cho thấm gia vị.
-
Sơ chế các nguyên liệu khác
Đậu Hà Lan rửa sạch rồi để ráo. Nếu dùng đậu khô, ngâm nước 1-2 tiếng trước khi nấu.
Cà rốt, khoai tây, hành tây sau khi rửa sạch và gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn dày khoảng 1 lóng tay để khi hầm không bị nát. Bạn có thể tỉa hoa cho đẹp mắt nếu thích.
Mách nhỏ: Để khoai tây và cà rốt không bị nát khi nấu, bạn nên chiên sơ qua trước khi cho vào nồi hầm.
-
Xào thịt bò
Bắc nồi lên bếp lửa lớn, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào phi thơm phần hành tỏi băm còn lại.
Cho thịt bò và gia vị ướp vào xào khoảng 3 phút cho thịt săn lại.
Thêm 2 muỗng canh rượu vang vào, tiếp tục xào thêm 2 phút để thịt ngấm vị.
-
Hầm thịt bò
Trong nồi thịt bò vừa xào, bạn cho 800ml nước dừa và 400ml nước lọc, đun sôi trên lửa lớn rồi hạ nhỏ lửa hầm trong khoảng 1 tiếng đến khi thịt mềm.
Mách nhỏ: Bạn có thể dùng nồi áp suất để hầm thịt nhanh hơn, chỉ mất khoảng 20 phút.
-
Nấu lagu bò
Thịt bò mềm, bạn cho đậu Hà Lan vào nấu khoảng 5 phút.
Thêm khoai tây và cà rốt vào, đun lửa lớn thêm 5 phút đến khi chín mềm.
Nêm 1 muỗng canh hạt nêm, 1.5 muỗng canh đường, 1.5 muỗng canh muối, đảo đều để gia vị hòa quyện.
Cuối cùng cho hành tây và phần sốt cà chua còn lại vào, đảo đều, nêm nếm lại vừa ăn rồi tắt bếp. Để món ăn dậy mùi, khi tắt bếp bạn cho thêm 1 muỗng canh rượu vang nhé!
-
Thành phẩm
Lagu bò nấu đậu sau khi hoàn thành có màu sắc óng ánh, mùi thơm dịu dàng lan tỏa trong bếp rất hấp dẫn.
Thịt bò mềm, đậu bùi bùi cùng khoai tây, cà rốt ngọt thơm hòa quyện trong nước dùng đậm đà. Bạn có thể thưởng thức cùng bánh mì và chấm thêm chút nước mắm chua ngọt để tăng phần hấp dẫn.
Xem thêm:
Hy vọng bạn sẽ yêu thích và thực hiện thành công món lagu bò nấu đậu thơm ngon, hấp dẫn này. Cách Nấu Ngon chúc bạn có những khoảnh khắc bên bữa cơm gia đình thật đầm ấm!
