Trong bữa cơm gia đình Việt, các món xào luôn là lựa chọn không thể thiếu. Hôm nay, Cách Nấu Ngon sẽ hướng dẫn bạn 2 cách làm món bắp cải xào thật ngon, đơn giản với nguyên liệu dễ tìm. Nào cùng vào bếp thực hiện ngay món bắp cải xào cà chua và bắp cải xào trứng thơm ngon, đậm đà nhé!
1. Bắp cải xào cà chua
-
Chuẩn bị
10 phút
-
Chế biến
15 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Bắp cải xào cà chua Cho 2 người
Bắp cải 400 gr Cà chua 2 quả Tỏi 5 tép Hành lá 3 nhánh Dầu ăn 1 muỗng canh Dầu hào 1 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (hạt nêm/ đường/ bột ngọt)
Dụng cụ thực hiện
Cách chọn mua cà chua tươi ngon
- Cà chua chín ngon có vỏ ngoài sáng bóng, màu đỏ tươi, đều màu, căng mọng. Bên ngoài vỏ quả thấy những chấm li ti đều nhau và bên trong hạt có màu vàng, thịt quả màu đỏ là cà chua đã chín vừa tới, thơm ngon.
- Quả cà chua còn cuống tươi xanh, gắn chắc chắn vào thân quả là cà chua tươi, vừa mới thu hoạch. Ngoài ra, cà chua chín cây sẽ có hương thơm thoang thoảng tự nhiên, còn cà chua chín ép thì không có mùi.
- Không mua những quả cà chua có vỏ còn xanh, những quả này vừa không ngon vừa có chất độc không tốt cho sức khỏe. Ngoài ra, những quả cà chua bóp thấy mềm, không còn cuống, là cà chua để đã lâu, có dấu hiệu hư thối.
Cách chế biến Bắp cải xào cà chua
-
Sơ chế nguyên liệu
Bắp cải mua về cắt sợi dài, rửa sạch với nước rồi để ráo. Cà chua bỏ cuống, rửa sạch, cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
Hành lá nhặt bỏ rễ và lá úng, rửa sạch để ráo rồi thái nhỏ. Tỏi bóc vỏ, rửa sơ qua rồi băm nhuyễn.
-
Xào bắp cải với cà chua
Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì phi thơm tỏi băm. Tiếp theo cho cà chua vào xào cùng.
Nêm 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 2 muỗng canh nước lọc, đun lửa vừa khoảng 3 – 5 phút đến khi cà chua chín mềm thì cho bắp cải vào xào chung.
Xào đến khi bắp cải chín tới, nêm lại gia vị cho vừa khẩu vị, cuối cùng cho hành lá vào đảo đều rồi tắt bếp.
-
Thành phẩm
Trình bày bắp cải xào cà chua ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng. Món ăn với màu sắc trắng đỏ bắt mắt, bắp cải giòn ngọt hòa quyện cùng cà chua mềm thơm, ăn mãi không ngán.
Hãy thử làm ngay cho gia đình bạn để bữa cơm thêm phần hấp dẫn nhé!
2. Bắp cải xào trứng
-
Chuẩn bị
10 phút
-
Chế biến
20 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Bắp cải xào trứng Cho 2 người
Bắp cải 300 gr Trứng gà 2 quả Hành lá 2 nhánh Ngò rí 1 nhánh Dầu ăn 1 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ hạt nêm/ đường/ bột ngọt/ tiêu xay)
Dụng cụ thực hiện
Cách chọn mua trứng gà ngon, chất lượng
- Trứng gà ngon có vỏ đều, sáng màu và không có nhiều đốm đen. Trứng mới thường có lớp phấn mỏng bên ngoài và bề mặt hơi nhám, còn trứng để lâu thì vỏ bóng loáng, trơn.
- Đưa trứng lên gần tai lắc nhẹ, nếu không nghe tiếng động là trứng còn tươi mới. Tiếng động lớn hơn chứng tỏ trứng để lâu hoặc có thể hỏng.
- Bạn cũng có thể thả trứng vào nước, nếu trứng chìm xuống là trứng mới, còn trứng nổi lên thì trứng đã để lâu không nên dùng.
Cách chế biến Bắp cải xào trứng
-
Sơ chế nguyên liệu
Bắp cải rửa sạch, thái sợi mỏng vừa ăn. Ngâm bắp cải trong nước muối loãng khoảng 10 – 15 phút, sau đó rửa lại 1 – 2 lần với nước sạch rồi để ráo.
Hành lá và ngò rí nhặt bỏ gốc, lá úng rồi rửa sạch, để ráo. Hành lá cắt phần đầu hành riêng, phần lá cắt nhỏ.
Dùng cối giã nhuyễn phần đầu hành với 1/2 muỗng cà phê tiêu xay. Phần lá hành và ngò rí để riêng, thái nhỏ.
-
Đánh tan trứng gà
Đập 2 quả trứng gà vào chén, thêm 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Dùng đũa khuấy đều cho trứng tan và hòa quyện với gia vị.
-
Xào bắp cải với trứng
Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì phi thơm phần hành tiêu đã giã nhuyễn. Cho bắp cải vào đảo đều, khi bắp cải mềm và hơi xẹp thì nêm 1 muỗng canh hạt nêm và 1 muỗng cà phê đường.
Xào thêm khoảng 1 phút rồi đổ hết phần trứng đã đánh tan vào, đảo đều đến khi trứng và bắp cải chín đều. Nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị, cuối cùng cho hành lá và ngò rí vào đảo sơ rồi tắt bếp.
-
Thành phẩm
Cho bắp cải xào trứng ra đĩa, trang trí vài cọng ngò rí và rắc một ít tiêu xay để tăng hương thơm. Món ăn có vị ngọt thanh của bắp cải, vị béo ngậy của trứng rất hấp dẫn, dễ ăn và bổ dưỡng.
Cách chọn mua bắp cải tươi ngon
- Bắp cải ngon có màu xanh sáng bóng, dáng tròn đều. Những bắp cải có hình bầu dục hoặc hơi dẹp thường có phần ruột xốp, mềm hơn.
- Nên chọn bắp cải có màu xanh đậm, cầm chắc tay, nặng tay.
- Tránh mua bắp cải có lá ngoài vàng úa, có đốm nâu đen vì đó là bắp cải đã để lâu, không còn tươi ngon.
Chúc bạn thực hiện thành công 2 món bắp cải xào cà chua và bắp cải xào trứng theo công thức mà Cách Nấu Ngon đã chia sẻ nhé!
