Hướng dẫn làm ức gà xào chua ngọt thơm ngon, đậm đà cho bữa cơm gia đình

Cách chế biến Ức gà xào chua ngọt

• 1

  Sơ chế rau củ
  

  Trước hết, bạn rửa sạch cà chua và ớt chuông với nước muối loãng để loại bỏ bụi bẩn.

  Cà chua bỏ cuống, cắt hạt lựu nhỏ vừa ăn.

  Ớt chuông bỏ cuống, đuôi, bổ đôi, loại bỏ hạt và lõi, sau đó thái miếng vuông.

  Hành tây bỏ vỏ, cắt bỏ hai đầu rồi thái miếng vuông vừa ăn.

  Thơm gọt bỏ mắt, cắt thành miếng vuông nhỏ.

  Xem chi tiết: Bỏ túi 10 tuyệt chiêu cắt hành tây không cay mắt

  

  

  

  

• 2

  Sơ chế ức gà
  

  Để khử mùi tanh, bạn loại bỏ da ức gà, rửa sạch rồi dùng muối và gừng đập dập chà xát đều lên thịt, sau đó rửa lại với nước sạch.

  Để ráo hoặc dùng khăn sạch thấm khô rồi cắt miếng vuông vừa ăn.

  Cách khử mùi hôi ức gà

  • Có thể dùng hỗn hợp rượu và gừng đập dập để chà xát, giúp loại bỏ mùi hôi và chất bẩn hiệu quả.
  • Ngâm ức gà trong nước có pha chanh 15-20 phút, sau đó rửa lại bằng nước lạnh và để ráo cũng là cách hay.

  

• 3

  Ướp ức gà
  

  Cho ức gà đã cắt vào tô, thêm muối và tiêu, trộn đều để thịt ngấm gia vị.

  Đập 1 quả trứng gà vào, trộn để trứng phủ đều thịt.

  Thêm 1 muỗng canh bột bắp hoặc bột mì, trộn đều.

  Lưu ý: Bột bắp và trứng giúp lớp áo trên thịt gà khi chiên giữ được độ ẩm, tránh bị khô và làm món ăn thêm giòn ngon.

  

  

  

  

• 4

  Nấu sốt
  

  Đặt chảo lên bếp, làm nóng chảo (không cho dầu). Khi chảo nóng, cho cà chua hạt lựu vào xào nhanh tay đến khi mềm.

  Dùng rây nhỏ lọc cà chua để lấy nước sốt, bỏ hạt. Thêm 1 muỗng canh tương cà, 1 ít nước tương, giấm và gia vị sao cho vừa miệng.

  Thêm chút nước nếu sốt đặc, đun nhỏ lửa khuấy đều đến khi nước sốt quyện mịn.

  

  

  

  

• 5

  Chiên ức gà
  

  Bắc chảo hoặc xoong lên bếp, đổ ngập dầu và đun lửa lớn đến khi dầu sôi lăn tăn.

  Từ từ thả từng viên gà đã ướp vào, cách nhau vài giây để tránh dính nhau và lớp áo bột được giòn đều.

  Mẹo nhỏ: Chiên từng phần nhỏ, thả chậm từng viên gà để lớp vỏ giòn và không bị dính.

  Chiên đến khi gà vàng giòn đều thì vớt ra rổ để ráo dầu.

  

  

  

• 6

  Xào ức gà
  

  Đun nước sốt trên chảo với lửa lớn đến khi hơi sệt lại.

  Cho phần rau củ đã sơ chế vào, xào nhanh tay khoảng 1 – 2 phút đến khi chín tới.

  Lưu ý: Không xào rau củ quá lâu hoặc để lửa nhỏ quá sẽ làm rau bị nhũn nát.

  Cho phần gà chiên giòn vào, đảo nhanh tay để thịt áo đều nước sốt.

  Tắt bếp và bày món ra đĩa, chuẩn bị thưởng thức.

  

  

  

  

• 7

  Thành phẩm
  

  Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món ức gà xào chua ngọt thơm ngon, đậm đà, bổ dưỡng.

  Thịt gà giòn rụm, thấm đẫm sốt chua ngọt ăn kèm rau củ tươi giòn, hương thơm của ớt chuông và vị ngọt nhẹ của hành tây tạo nên món ăn hấp dẫn, rất đưa cơm và cực kỳ tốt cho sức khỏe, phù hợp với bữa cơm gia đình.