Hôm nay ăn gì? Nếu bạn vẫn đang băn khoăn chưa biết nấu món gì thì hãy để Cách Nấu Ngon gợi ý cho bạn hai món xào hấp dẫn với bông hẹ: bông hẹ xào thịt bò và bông hẹ xào gan heo thơm ngon, dễ làm. Cùng vào bếp ngay để trổ tài với 2 món xào này nhé!
1. Bông hẹ xào thịt bò
-
Chuẩn bị
20 phút
-
Chế biến
15 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Bông hẹ xào thịt bò Cho 2 người
Thịt bò 300 gr Bông hẹ 300 gr Nước tương 1 muỗng canh Bột ngọt 1/2 muỗng cà phê Tỏi băm 5 muỗng cà phê Tiêu xay 1 muỗng cà phê Dầu ăn 90 ml Hành tím băm 4 muỗng cà phê
Cách chọn mua thịt bò ngon
- Thịt bò tươi thường có màu đỏ thẫm, đều màu, bề mặt cắt sáng bóng. Khi ngửi có mùi đặc trưng tươi ngon, không có mùi lạ.
- Chọn thịt khi chạm tay vào có lớp màng khô, không dính tay. Ấn nhẹ vào miếng thịt, nếu thịt tươi sẽ đàn hồi và không bị lõm.
- Tránh mua thịt bị ướp nước khiến thịt bị nhão. Với món xào, nên chọn thịt bò phi lê để khi xào thịt mềm và ngọt hơn.
Cách chế biến Bông hẹ xào thịt bò
-
Sơ chế và ướp thịt bò
Rửa sạch thịt bò sau khi mua, cắt lát mỏng vừa ăn.
Mẹo sơ chế thịt bò sạch và không hôi
- Nướng chín 1 củ gừng, cạo bỏ lớp vỏ cháy đen, giã nhuyễn rồi xát lên thịt bò, giữ khoảng 3 phút rồi rửa lại với nước sạch.
- Vì thịt bò không nặng mùi nên bạn có thể rửa sơ với nước sạch cũng được.
- Không nên rửa quá kỹ để tránh mất chất dinh dưỡng và làm thịt bị tái, mất ngon.
Phi 1 muỗng cà phê tỏi băm với 30ml dầu ăn đến vàng thơm, để nguội.
Ướp thịt bò với 1 muỗng cà phê hành tím băm, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay. Trộn đều.
Thêm hỗn hợp dầu ăn và tỏi phi vào thịt, trộn đều và ướp từ 5 đến 10 phút để thịt thấm gia vị.
-
Sơ chế bông hẹ
Rửa sạch bông hẹ, cắt khúc vừa ăn, loại bỏ phần thân già để khi xào không bị dai.
-
Xào bông hẹ
Đun nóng 30ml dầu ăn trong chảo, cho 1 muỗng cà phê tỏi băm và 1 muỗng cà phê hành tím băm vào phi thơm.
Thêm bông hẹ vào, xào đều tay trên lửa vừa khoảng 5 phút đến khi bông hẹ chín tới thì gắp ra đĩa.
-
Xào thịt bò với bông hẹ
Cho 30ml dầu ăn vào chảo, phi thơm 2 muỗng cà phê tỏi băm và 2 muỗng cà phê hành tím băm.
Cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh trên lửa lớn, khi thịt vừa chín tới thì tắt bếp để thịt mềm và ngọt, không bị dai.
Đổ thịt bò lên đĩa bông hẹ, rắc thêm 1/2 muỗng cà phê tiêu xay là có thể thưởng thức.
-
Hoàn thành
Vậy là bạn đã có ngay món bông hẹ xào thịt bò thơm ngon, hấp dẫn. Vị ngọt của thịt bò hòa quyện cùng vị ngọt thanh, giòn dai của bông hẹ tạo thành sự kết hợp hoàn hảo. Món này ăn cùng cơm nóng hoặc bún tươi đều rất hợp. Hãy thử ngay nhé!
2. Bông hẹ xào gan heo
-
Chuẩn bị
10 phút
-
Chế biến
10 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Bông hẹ xào gan heo Cho 2 người
Gan heo 100 gr Bông hẹ 100 gr Nước mắm 1 muỗng canh Đường 1 muỗng cà phê Bột ngọt 1/2 muỗng cà phê Muối 1/4 muỗng cà phê Tiêu xay 1/2 muỗng cà phê Dầu ăn 20 ml Tỏi 2 tép
Cách chọn mua gan heo ngon
- Nên chọn gan có màu hồng đậm, tươi sáng và đều màu. Tránh gan không đều màu vì có thể là gan bệnh hoặc để lâu ngày.
- Chọn gan không bị méo mó, dị tật hay có u hạch bên trong. Gan tươi sẽ có mùi tanh đặc trưng, còn gan để đông lạnh hoặc ôi thiu thì không.
Cách chế biến Bông hẹ xào gan heo
-
Sơ chế gan heo
Rửa sạch gan heo sau khi mua về.
Mẹo sơ chế gan heo sạch và không hôi
- Ngâm gan heo trong sữa tươi không đường để khử mùi hôi.
- Có thể dùng giấm gạo hoặc bột mì để làm sạch gan heo.
-
Luộc sơ gan heo
Đun sôi khoảng 500ml nước với một chút muối. Khi nước sôi thì thả gan heo vào trụng sơ trong 5 – 7 phút.
-
Sơ chế các nguyên liệu khác
Rửa sạch bông hẹ, cắt khúc dài vừa ăn.
Tỏi bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.
Gan heo để nguội rồi cắt lát vừa ăn.
-
Xào gan heo
Đun nóng 20ml dầu ăn, phi thơm tỏi băm.
Cho gan heo vào xào đều tay, nêm 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 1/4 muỗng cà phê muối, đảo nhẹ cho thấm gia vị.
Khi gan ra nhiều nước, xào đến khi nước cạn còn một nửa thì thêm 1 muỗng canh nước mắm, đảo đều.
-
Hoàn thành
Thêm toàn bộ bông hẹ vào xào đến khi chín. Nêm lại gia vị cho vừa khẩu vị.
Cho ra đĩa, rắc thêm 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, món ăn đã sẵn sàng thưởng thức.
-
Thành phẩm
Chỉ vài bước đơn giản, bạn đã có món bông hẹ xào gan heo thơm ngon, hấp dẫn. Vị béo ngậy của gan hòa quyện cùng mùi thơm của bông hẹ và gia vị đậm đà tạo nên món ăn tuyệt vời. Chuẩn bị thêm bát cơm nóng và thưởng thức thôi!
Cách chọn mua bông hẹ tươi ngon
- Chọn bông hẹ có thân thẳng, màu xanh mướt, có búp hoặc lớp màng bao bọc bên ngoài là loại ngon.
- Tránh mua bông hẹ vàng úa, dập nát, hoặc đã nở bung, héo vì sẽ mất đi hương thơm đặc trưng khi nấu.
Xem thêm
Trên đây là hướng dẫn chi tiết 2 cách làm bông hẹ xào thịt bò và xào gan heo thơm ngon, dễ thực hiện. Chúc bạn thành công!
*Nguồn tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Mama Cook và LEO COOKING by Leo Quoc Viet.
