Hướng dẫn làm rạm om lá lốt thơm ngon, lạ miệng cho bữa ăn gia đình

Cách chế biến Rạm om lá lốt

• 1

  Sơ chế nguyên liệu
  

  Rạm rửa sạch, bỏ phần chân rồi để ra dĩa.

  Cách sơ chế rạm sạch, đúng cách

  • Bước 1: Ngâm rạm trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút để rạm bớt chạy, sau đó rửa lại 3 – 4 lần nước cho sạch bùn đất.
  • Bước 2: Tách bỏ mai rạm, bỏ yếm, dùng kéo cắt bỏ chân rồi cho rạm vào tô chuẩn bị.

  Tiếp theo, bóc vỏ hành tím và tỏi, rửa sạch rồi băm nhuyễn.

  Ớt khô cũng băm nhỏ cho vào chén. Nếu không có ớt khô, bạn có thể thay bằng ớt tươi.

  Nhặt bỏ lá lốt già, vàng úa, rửa sạch để ráo, cắt sợi nhỏ rồi cho vào tô riêng.

  

  

• 2

  Xào lá lốt
  

  Bắc nồi lên bếp, cho mỡ heo vào đun nóng ở lửa vừa. Nếu không có mỡ heo, bạn có thể thay bằng dầu ăn.

  Khi mỡ nóng, cho lá lốt đã cắt sợi vào đảo nhanh tay trong 3 – 5 phút rồi vớt ra đĩa riêng.

  

  

• 3

  Om rạm với lá lốt
  

  Sau khi đã vớt lá lốt, cho hành tím, tỏi và ớt băm vào nồi phi thơm đến khi chuyển màu vàng và dậy mùi thơm.

  Thêm rạm vào đảo đều khoảng 2 phút, tiếp theo nêm 2 muỗng cà phê hạt nêm rồi tiếp tục đảo thêm 2 phút.

  Cho 1/3 chén cơm nước lọc vào, hạ nhỏ lửa và om rạm liu riu đến khi nước gần cạn thì thêm tiếp 1/3 chén nước nữa.

  Khi nước sôi lại, tiếp tục hạ nhỏ lửa nấu đến khi nước hơi sệt thì cho lá lốt đã xào vào đảo đều cùng rạm.

  Thử nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

  

  

• 4

  Thành phẩm
  

  Múc rạm om lá lốt ra đĩa và thưởng thức ngay. Rạm giòn rụm, đậm đà gia vị cùng mùi thơm đặc trưng của lá lốt rất hấp dẫn.

  Món ăn này ăn kèm với cơm trắng nóng sẽ rất đưa cơm. Bạn hãy thử làm ngay để chiêu đãi cả nhà nhé!