Hướng dẫn làm thịt đông chay – pate chay đơn giản cho ngày Tết

Cách chế biến Thịt đông-pate chay

• 1

  Sơ chế nguyên liệu
  

  Cà rốt sau khi mua về, bạn gọt vỏ rồi rửa sạch, dùng dao thái thành các lát mỏng khoảng 0,5 cm, có thể tạo hình hoa để món ăn thêm phần bắt mắt.

  Nấm mèo ngâm với nước nóng khoảng 30 phút cho nở, sau đó rửa sạch kỹ để loại bỏ bụi bẩn, vắt ráo nước rồi cắt thành sợi nhỏ, dài. Nấm bào ngư xé thành từng sợi dài từ 2 đến 3 miếng vừa ăn. Nấm đông cô thì cắt nhỏ.

  

  

  

• 2

  Xào nhân
  

  Bạn đặt chảo lên bếp, cho 3 muỗng dầu ăn vào phi thơm hành. Tiếp đó, cho toàn bộ rau củ đã sơ chế vào xào cùng, thêm 2 muỗng thính gạo, 1 muỗng đường, 1/2 muỗng muối, 1 muỗng hạt nêm chay và 1/2 muỗng tiêu. Đảo đều để các nguyên liệu thấm gia vị. Khoảng 5 đến 10 phút sau khi rau củ chín thì tắt bếp.

  

  

• 3

  Nấu rau câu
  

  Cho 500ml nước và 7gr bột rau câu dẻo vào nồi lớn, khuấy đều rồi ngâm khoảng 15 phút. Sau đó, đặt nồi lên bếp, bật lửa vừa và khuấy đều tay trong suốt quá trình nấu để tránh vón cục. Khi hỗn hợp sôi sau khoảng 5 phút, giảm lửa nhỏ và khuấy thêm 1 – 2 phút đến khi rau câu sánh mịn, không còn bọt.

  

• 4

  Đổ khuôn
  

  Bạn xếp tất cả rau củ và nấm đã xào vào bát, phần cà rốt nên đặt dưới đáy để trông đẹp mắt hơn, rau và nấm xếp bên trên. Tiếp đó, đổ nhẹ nhàng nước rau câu đã nấu vào bát, để nguội rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 30 phút để rau câu đông lại.

  

  

  

• 5

  Thành phẩm
  

  Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món thịt đông – pate chay thơm ngon, đậm đà hương vị nấm đặc trưng. Món ăn này chắc chắn sẽ làm bữa cơm ngày Tết của gia đình thêm phần hấp dẫn và ấm cúng.