Cách làm tôm khô truyền thống và tôm khô bằng lò vi sóng đơn giản tại nhà

Cách chế biến Tôm khô

• 1

  Sơ chế tôm
  

  – Rửa tôm thật sạch với nước lạnh.

  – Đun một nồi nước sôi, thêm 200 gr muối, rồi cho tôm vào đảo đều. Khi tôm chuyển sang màu đỏ đều thì vớt ra để nguội.

  – Bạn có thể dùng quạt để làm tôm nguội nhanh hơn và giữ màu tôm không bị thâm.

  

• 2

  Bóc vỏ tôm
  

  – Khi tôm nguội hẳn, bạn tiến hành bóc vỏ, nhớ loại bỏ chỉ đen trên thân tôm và chỉ giữ phần nõn tôm để làm tôm khô.

  – Sau khi bóc vỏ, rửa tôm qua với nước ấm rồi để ráo.

  

• 3

  Sấy tôm
  

  Sấy tôm bằng lò vi sóng.
  

  Bạn trải đều tôm trên đĩa rồi cho vào lò vi sóng, quay ở mức nhiệt trung bình (M Low) trong 30 phút.

  Sau khi kết thúc, kiểm tra tôm nếu chưa đủ khô, bạn có thể quay thêm 3 phút và làm tiếp cho đến khi tôm khô ráo thì lấy ra để nguội.

  Phơi tôm theo cách truyền thống.
  

  Sau khi sơ chế, bạn xếp tôm vào rổ rồi đem phơi dưới nắng to trong khoảng 2-3 ngày. Trong lúc phơi hãy đảo tôm đều tay để tôm mau khô và khô đều.

  Bảo quản tôm khô trong hũ thủy tinh đậy kín để giữ được lâu.