Sườn non chay là món ăn chay được nhiều người yêu thích, đặc biệt phổ biến trong các dịp lễ như Rằm tháng Bảy. Hôm nay, hãy cùng Cách Nấu Ngon vào bếp và khám phá 2 công thức sườn non chay kho tiêu và kho sả ớt thơm ngon, hấp dẫn này nhé!
1. Sườn non chay kho tiêu
-
Chuẩn bị
10 phút
-
Chế biến
20 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Sườn non chay kho tiêu Cho 3 – 4 người
Sườn non chay 4 miếng Hành lá 5 nhánh Nước tương 2 muỗng canh Bột ngọt 1/2 muỗng canh Tiêu 2 muỗng cà phê Muối 1/2 muỗng canh Đường 2 muỗng canh Dầu ăn 1 ít
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Sườn non chay kho tiêu
-
Sơ chế nguyên liệu
Sườn chay mua về bạn ngâm trong nước ấm khoảng 1 tiếng rồi vắt ráo nước. Sau đó, cắt 4 miếng sườn thành sợi nhỏ vừa ăn.
Rửa sạch hành lá, dùng dao cắt nhỏ phần đầu hành rồi cho vào chén sạch. Tiếp tục cắt nhỏ phần thân hành lá tương tự.
-
Chiên sườn
Đặt chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn. Khi dầu nóng đều, cho sườn chay vào chiên với lửa vừa.
Trong khi chiên, dùng đũa đảo nhẹ để sườn vàng đều các mặt. Khi sườn chuyển sang màu vàng sẫm thì vớt ra đĩa, tắt bếp.
-
Nấu nước kho
Đầu tiên, phi vàng thơm đầu hành lá đã cắt nhỏ. Tiếp đó, cho 2 muỗng canh nước tương và 70ml nước lọc vào chảo để nấu nước sốt.
Thêm vào hỗn hợp 2 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh bột ngọt và 1/2 muỗng canh muối. Bạn có thể điều chỉnh gia vị cho vừa khẩu vị.
-
Kho sườn non chay
Khi nước kho sôi và hơi sánh, bạn cho sườn chay đã chiên vào. Kho trong 10 – 15 phút đến khi nước cạn bớt thì tắt bếp.
-
Thành phẩm
Sườn non chay kho tiêu có vị đậm đà, thơm mùi tiêu và hành nhẹ nhàng, rất đưa cơm. Nếu thích cay, bạn có thể thêm vài lát ớt vào để món ăn thêm phần hấp dẫn.
2. Sườn non chay kho sả ớt
-
Chuẩn bị
30 phút
-
Chế biến
10 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Sườn non chay kho sả ớt Cho 4 người
Sườn non chay 6 miếng Sả 3 nhánh Ớt 1 trái Bột nghệ 1 muỗng cà phê Ớt bột 1 muỗng cà phê Hành boa rô 1 ít (tỏi tây) Bột nêm chay 1 muỗng cà phê Dầu ăn 1 muỗng canh Đường 2 muỗng canh Dầu ăn 1 ít
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Sườn non chay kho sả ớt
-
Sơ chế nguyên liệu
Sườn chay ngâm trong nước khoảng 30 phút để nở ra, sau đó vắt ráo nước. Cắt 6 miếng sườn thành khúc nhỏ vừa ăn.
Hành boa rô và ớt rửa sạch rồi băm nhuyễn. Sả rửa sạch, đập dập và cắt nhỏ.
-
Chiên sườn
Cho chảo lên bếp, thêm dầu ăn và đun nóng. Cho sườn chay vào chiên lửa vừa, đảo đều đến khi vàng đều các mặt rồi vớt ra đĩa, tắt bếp.
-
Phi thơm gia vị
Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, sau đó cho hành boa rô băm nhỏ vào phi thơm.
Tiếp theo cho nửa lượng sả, ớt băm, bột nghệ và ớt bột vào phi trong khoảng 5 phút đến khi hỗn hợp sẫm màu và thơm.
Thêm bột nêm chay, đường và phần sả còn lại vào, điều chỉnh gia vị cho vừa miệng.
-
Kho sườn non chay
Khi gia vị đã thơm, cho sườn chay đã chiên vào chảo và kho cùng.
Kho trong 10 – 15 phút đến khi sườn ngấm đều gia vị thì tắt bếp, bày ra đĩa.
-
Thành phẩm
Sườn chay kho sả ớt có màu sắc bắt mắt, vị đậm đà, cay nhẹ rất hấp dẫn. Món ăn này chắc chắn sẽ khiến cả gia đình bạn thích mê đấy!
Nơi mua sườn non chay
- Bạn có thể tìm mua sườn non chay tại các siêu thị, cửa hàng tạp hóa lớn hoặc những cửa hàng thực phẩm chay uy tín. Nên ưu tiên chọn sản phẩm của các thương hiệu nổi tiếng, được nhiều người tin dùng.
- Khi mua, hãy chọn sản phẩm có bao bì đầy đủ thông tin về nguồn gốc, hạn sử dụng và thành phần dinh dưỡng rõ ràng.
- Tránh mua những túi sườn non chay có bao bì rách, bị xẹp hoặc xuất hiện đốm mốc trên miếng sườn.
Với cách làm đơn giản cùng nguyên liệu dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến những món sườn non chay kho đậm đà, đưa cơm cho mâm cơm ngày Rằm thêm phần phong phú. Chúc bạn thành công!
