Hướng dẫn làm gà bọc giấy bạc hấp muối ngọt thịt, thơm nức mũi chiêu đãi gia đình

Cách chế biến Gà bọc giấy bạc hấp muối

• 1

  Sơ chế thịt gà
  

  Gà nguyên con sau khi mua về, bạn hãy chà xát muối để khử mùi rồi rửa sạch với nước, để ráo.

  Mẹo sơ chế gà sạch và không bị hôi

  • Bạn có thể dùng vài lát chanh cùng một ít muối chà xát lên thịt gà rồi rửa lại thật sạch với nước lạnh để loại bỏ mùi hôi.
  • Hoặc đập dập gừng cùng một ít rượu trắng, xoa bóp lên gà và ướp khoảng 30 phút trước khi chế biến để khử mùi hiệu quả.

  Xem thêm: Cách khử mùi hôi gà hiệu quả bằng nguyên liệu sẵn có trong bếp

  

  

• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác
  

  Sả rửa sạch, cắt phần ngọn để riêng. Một nửa số củ sả đập dập rồi băm nhỏ để làm hỗn hợp ướp gà, phần còn lại chỉ đập dập để bỏ vào bụng gà.

  Ớt rửa sạch và thái nhỏ. Lá chanh rửa sạch rồi thái rối. Gừng gọt vỏ, rửa sạch, đập dập rồi thái nhỏ.

  Hành tím chia làm hai phần: một nửa đập dập và băm nhỏ để ướp gà, phần còn lại thái lát làm muối chấm.

  Cho 1 trái ớt, 3 lá chanh, 3 củ hành tím băm, một nửa số sả băm và toàn bộ gừng vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn rồi đổ ra chén.

  Thêm vào chén 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột nghệ, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê nước mắm và 1 muỗng cà phê dầu ăn, trộn đều.

  Chia hỗn hợp thành hai phần để dùng chà xát bên ngoài da gà và ướp bên trong bụng gà.

  

  

  

  

• 3

  Trộn gia vị và ướp thịt gà
  

  Để gia vị dễ thấm vào thịt, trước khi ướp bạn hãy dùng tăm nhọn săm nhẹ lên da gà.

  Dùng 1/2 phần hỗn hợp gia vị chà xát kỹ bên ngoài và bên trong con gà, xoa bóp đều để gà thấm hơn.

  Phần sả còn lại bạn cho vào chén, trộn đều với phần gia vị còn lại rồi nhét vào bụng gà.

  Nhét chân và cổ gà vào bụng cho gọn gàng.

  Ướp gà trong khoảng 20 phút để thấm đều gia vị trước khi hấp.

  

  

  

  

• 4

  Hấp gà
  

  Lót vài miếng giấy bạc dưới đáy xửng hấp.

  Trải đều 1kg muối hạt lên trên lớp giấy bạc, xếp phần ngọn sả lên trên để tránh gà tiếp xúc trực tiếp với muối gây mặn.

  Rải vài lá chanh đều lên muối rồi đặt gà lên trên, hấp cách thủy với lửa to trong 20 phút.

  Sau đó hạ nhỏ lửa, tiếp tục hấp thêm 40 phút nữa rồi tắt bếp.

  

  

  

  

• 5

  Làm muối chấm
  

  Cho 2 củ hành tím thái lát, 3 lá chanh thái rối, 1 trái ớt thái nhỏ vào chén.

  Thêm 2 muỗng cà phê bột canh và vắt 1/2 quả chanh (lọc bỏ hạt), khuấy đều để tạo thành muối chấm thơm ngon.

  

  

• 6

  Thành phẩm
  

  Gà bọc giấy bạc hấp muối sau khi hoàn tất sẽ lan tỏa hương thơm nức mũi khắp bếp.

  Thịt gà ngọt mềm hòa quyện cùng vị mặn nhẹ của muối, mùi thơm đặc trưng của sả, gừng, hành tím và gia vị đậm đà khiến ai cũng khó lòng cưỡng lại.