-
Chuẩn bị
15 phút
-
Chế biến
25 phút
-
Độ khó
Dễ
Lòng gà xào ớt chuông với vị giòn ngọt, đậm đà, chắc chắn sẽ là món ăn hấp dẫn, bổ dưỡng giúp bữa cơm gia đình thêm phần phong phú. Hôm nay, chuyên trang Cách Nấu Ngon sẽ hướng dẫn bạn cách thực hiện món xào thơm ngon này ngay tại nhà nhé!
Nguyên liệu làm Lòng gà xào ớt chuông Cho 3 người
Lòng gà 200 gr (khoảng 2 bộ) Ớt chuông xanh 1/2 quả Ớt chuông đỏ 1/2 quả Hành tây 1/2 củ Thơm 1/4 trái Hành lá 1 nhánh Ngò rí 2 nhánh Hành tím băm 1 muỗng cà phê Tỏi băm 1 muỗng cà phê Nước tương 1 muỗng cà phê Tương ớt 1 muỗng cà phê Dầu hào 1/2 muỗng canh Dầu ăn 1 muỗng canh Rượu trắng 1 ít Gia vị thông dụng 1 ít (hạt nêm/ bột ngọt/ muối/ đường/ tiêu xay)
Cách chọn nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua lòng gà tươi ngon chuẩn xác
- Bộ lòng gà thường gồm mề, tim, gan, cật, bạn nên chọn mua bộ lòng cùng một con gà để đảm bảo chất lượng đồng đều từng bộ phận.
- Chọn những bộ lòng có màu đỏ hồng, tươi mới, khi sờ vào có cảm giác hơi dính nhưng nhanh khô.
- Tránh các bộ lòng bị xỉn màu, tái xanh, có mùi hôi tanh hoặc mềm nhũn, chảy nước.
- Nên mua vào buổi sáng sớm tại các điểm bán uy tín để đảm bảo độ tươi ngon và vệ sinh an toàn thực phẩm.
Cách chọn ớt chuông tươi ngon
- Ưu tiên chọn quả có kích thước vừa phải, vỏ ngoài bóng sáng và màu sắc đồng đều.
- Ớt chuông tươi thường có cuống xanh, cầm chắc tay và chứa nhiều dưỡng chất.
- Không chọn quả có cuống héo, mềm nhũn hay có vết nứt, thân ớt bị tổn thương do để lâu.
Cách chọn thơm (dứa) tươi ngon
- Chọn quả thơm có kích thước vừa phải, dáng bầu, vỏ vàng xen lẫn xanh và mắt thơm to là loại chín tự nhiên, thịt nhiều, ngọt.
- Không chọn quả có vỏ không đều màu, xanh nhiều hơn vàng vì đó là dứa còn xanh, vị chua.
- Tránh quả chín quá, có vỏ vàng nâu vì đã để lâu có thể bị hư và không ngon.
Cách chế biến Lòng gà xào ớt chuông
-
Sơ chế và ướp lòng gà
Bạn lấy 2 bộ lòng gà ra thau, cho thêm ít muối rồi dùng tay xoa bóp mạnh để loại bỏ tạp chất, sau đó rửa sạch với nước lạnh.
Tiếp tục xoa bóp lòng gà với rượu trắng hoặc nước cốt chanh để khử mùi hôi, rồi rửa sạch và để ráo.
Ướp lòng gà với 1/2 muỗng cà phê hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, để khoảng 15 – 20 phút cho thấm gia vị.
-
Sơ chế rau củ quả
Bóc vỏ hành tây, rửa sạch và cắt thành miếng vuông nhỏ.
Rửa sạch 1/2 quả ớt chuông đỏ và 1/2 quả ớt chuông xanh, bỏ hạt rồi cắt miếng vuông.
Dùng dao cắt 1/4 trái thơm thành miếng vừa ăn.
Hành lá và ngò rí làm sạch rễ, rửa sạch rồi thái nhỏ.
-
Xào lòng gà
Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trên chảo, sau đó phi thơm 1 muỗng cà phê tỏi băm cùng 1 muỗng cà phê hành tím băm.
Cho lòng gà đã ướp vào xào trên lửa vừa khoảng 10 – 15 phút.
Khi lòng gà gần chín, thêm ớt chuông, hành tây và thơm vào, xào tiếp 3 – 5 phút.
Cho vào 1 muỗng cà phê nước tương, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/4 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tương ớt và 1/2 muỗng canh dầu hào, đảo đều 2 – 3 phút, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Cho lòng gà xào ra dĩa, rắc hành lá thái nhỏ và trang trí thêm vài nhánh ngò rí là hoàn thành.
-
Thành phẩm
Dĩa lòng gà xào ớt chuông vô cùng bắt mắt với những miếng lòng gà giòn sần sật, đậm đà vị gia vị, hòa quyện cùng vị cay nhẹ và ngọt mát từ hành tây, ớt chuông, thơm – thật ngon khó cưỡng!
Xem thêm:
Với cách làm lòng gà xào ớt chuông mà Cách Nấu Ngon vừa chia sẻ, bạn đã có ngay món ăn bắt mắt, thơm ngon, dễ làm để cả nhà cùng thưởng thức. Chúc bạn thành công!
