Sữa khoai lang là món sữa thơm ngậy, chứa nhiều dưỡng chất rất phù hợp để các bé yêu thưởng thức. Cách Nấu Ngon hôm nay sẽ chia sẻ cùng bạn 4 công thức làm sữa khoai lang cực đơn giản, thơm ngon mà ai cũng mê ngay từ lần đầu thử nhé!
1. Sữa khoai lang hạt óc chó
-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Sữa khoai lang hạt óc chó Cho 2 người
Sữa tươi 200 ml Sữa tươi không đường 10 ml Whipping cream 40 ml Topping cream 10 ml Khoai lang 100 gr Hạt óc chó 20 gr Mật ong 10 ml Bột quế 1 muỗng canh Muối 1/4 muỗng cà phê
Cách chọn mua hạt óc chó ngon
Đối với hạt óc chó nguyên vỏ
- Bạn nên ưu tiên chọn những quả óc chó còn nguyên vỏ, không bị nứt hay sứt để giữ được vị béo thơm tự nhiên.
- Nên chọn quả to và đều nhau, bởi thường quả to sẽ có phần nhân bùi, chắc và ngon hơn.
- Khi cầm lên thấy nặng tay, chứng tỏ hạt bên trong đầy đặn, không bị rỗng.
Đối với hạt óc chó đã tách vỏ
- Chọn những hạt chắc, đầy, mập mạp, tránh hạt bị teo hay có dầu chảy ra.
- Phần nhân còn nguyên vẹn, không bị vỡ nát, và lớp vỏ lụa vẫn còn nguyên. Nếu bóc lớp vỏ lụa ra, nhân hạt có màu trắng sữa, khô ráo và không bị dầu là tốt nhất.
Mua hạt óc chó ở đâu?
- Bạn có thể mua hạt óc chó ở siêu thị, cửa hàng thực phẩm hoặc các trang thương mại điện tử uy tín.
- Đừng quên kiểm tra kỹ nơi sản xuất, hạn sử dụng và ưu tiên chọn thương hiệu có tiếng nhé.
Dụng cụ thực hiện
Máy xay sinh tố, lò vi sóng, xửng hấp, nồi, dao, thớt,…
Cách chế biến Sữa khoai lang hạt óc chó
-
Hấp khoai lang
Khoai lang sau khi mua về bạn rửa sạch, gọt vỏ rồi cắt thành từng lát nhỏ để nhanh chín hơn.
Tiếp theo, đem khoai đi hấp khoảng 10 – 15 phút cho tới khi khoai mềm là được.
-
Đun sữa
Bạn đun nóng 200ml sữa tươi trong nồi khoảng 2 – 3 phút để sữa ấm và thơm hơn.
-
Xay sữa khoai lang
Bạn cho vào máy xay sinh tố 100gr khoai lang đã hấp chín, 200ml sữa tươi mới đun nóng, 20gr hạt óc chó đã tách vỏ cùng 10ml mật ong.
Xay nhuyễn đến khi hỗn hợp mịn mượt là được.
-
Làm milk foam
Bạn cho lần lượt 40ml whipping cream, 10ml topping cream, 10ml sữa tươi không đường và 1/4 muỗng cà phê muối vào lọ thủy tinh.
Dùng cây đánh bọt cà phê hoặc lắc đều tay đến khi hỗn hợp bọt lên gấp đôi lượng kem sữa.
Tiếp theo, bạn cho lọ kem vào lò vi sóng quay 30 giây với công suất trung bình cao, rồi để nguội khoảng 10 phút là dùng được.
-
Hoàn thành
Bạn rót sữa khoai lang ra ly thủy tinh, rồi nhẹ nhàng cho một lớp milk foam lên trên.
Cuối cùng rắc chút hạt óc chó đập nhỏ và một ít bột quế để tăng hương vị hấp dẫn hơn nhé.
-
Thành phẩm
Ly sữa khoai lang béo ngọt, thơm lừng không chỉ đẹp mắt mà còn cực kỳ tốt cho sức khỏe nữa. Cùng vào bếp và làm ngay để cả nhà cùng thưởng thức nhé!
2. Sữa khoai lang tím
-
Chế biến
40 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Sữa khoai lang tím Cho 4 người
Nước 1 lít Khoai lang tím 200 gr Sữa tươi có đường 100 ml (hoặc không đường tùy sở thích) Sữa đặc 60 ml Chiết xuất vani 8 ml Đường trắng 60 gr Muối 1 ít
Cách chế biến Sữa khoai lang tím
-
Luộc khoai lang
Khi mua khoai lang tím về, bạn rửa sạch, gọt vỏ rồi cắt thành từng khoanh dày khoảng nửa lóng tay để khi luộc khoai nhanh chín đều.
Cho khoai vào nồi luộc khoảng 15 – 20 phút đến khi khoai mềm, sau đó đổ thêm nước vào cho đủ 1 lít nước luộc khoai dùng để nấu sữa.
Đun sôi lại thì tắt bếp, vớt khoai ra cho vào cối xay.
Phần nước luộc khoai bạn nên lọc qua rây để loại bỏ cặn bã và vụn khoai nhé.
-
Xay khoai lang
Bây giờ bạn cho khoai lang đã luộc vào máy xay xay nhuyễn, rồi thêm khoảng 100ml nước luộc khoai vào và trộn đều cho hỗn hợp mịn và sánh hơn.
-
Nấu sữa khoai lang
Bạn đặt nồi lên bếp, cho lần lượt nước luộc khoai, khoai lang xay nhuyễn, một chút muối, 100ml sữa tươi, 60gr đường trắng và 60ml sữa đặc vào.
Đun sôi nhẹ đến khi nước nổi bọt thì tiếp tục đun thêm 1 – 2 phút rồi cho 8ml vani vào, khuấy đều, vớt bỏ bọt nổi và tắt bếp.
Rót sữa khoai lang ra ly thủy tinh hoặc ly sứ, để nguội chút là có thể thưởng thức rồi.
Mách nhỏ: Khi nấu sữa, bạn nhớ khuấy đều tay để khoai không bị lắng xuống đáy, giúp sữa thơm ngon và mịn hơn nhé.
-
Thành phẩm
Ly sữa khoai lang tím với hương vị béo ngậy, thơm ngon và màu sắc bắt mắt đã sẵn sàng để bạn thưởng thức.
Bạn có thể uống khi sữa còn ấm hoặc để lạnh đều rất tuyệt vời.
Bạn có thể tham khảo công thức sữa khoai lang tím từ chị Thanh Linh với nguyên liệu đơn giản, dễ làm trong những ngày ở nhà nhé. Thử ngay thôi nào!
Xem chi tiết: Cách làm sữa khoai lang tím béo thơm (công thức được chia sẻ từ người dùng)
3. Sữa khoai lang dừa yến mạch
-
Chế biến
1 giờ
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Sữa khoai lang dừa yến mạch Cho 4 người
Yến mạch 100 gr Dừa già 1 quả Khoai lang 200 gr (khoai lang mật hoặc khoai lang tím tùy sở thích) Đường thốt nốt 10 gr (có thể thay thế bằng đường trắng)
Cách chọn mua nguyên liệu ngon
Cách chọn mua dừa ngon
- Mẹ hay chọn những quả dừa già, vỏ chuyển sang màu nâu sẫm vì như thế nước cốt sẽ nhiều hơn, thơm và béo hơn các quả dừa còn non.
- Khi cầm dừa lên thấy quả nặng tay, lắc thử mà nghe ít hoặc không nghe tiếng nước bên trong thì đó chính là lựa chọn lý tưởng đấy nhé.
Yến mạch mua ở đâu?
- Yến mạch bạn có thể dễ dàng tìm mua tại các siêu thị như Bách hóa XANH hoặc các trang thương mại điện tử uy tín.
- Nhớ kiểm tra kỹ tem nhãn, nơi sản xuất cùng hạn sử dụng để đảm bảo chất lượng tốt nhất cho gia đình nhé.
Dụng cụ thực hiện
Máy xay sinh tố, ly thủy tinh, nồi, rây lọc, vá,…
Cách chế biến Sữa khoai lang dừa yến mạch
-
Ngâm yến mạch, chắt nước dừa
Sau khi mua yến mạch về, mẹ thường ngâm trong nước đã đun sôi để nguội khoảng 30 phút đến 1 giờ để yến mạch nở đều, dễ xay hơn.
Phần dừa già thì tách riêng lấy nước và cùi riêng biệt, chuẩn bị cho bước tiếp theo.
Mách nhỏ: Khi ngâm yến mạch, mẹ hay phủ một chiếc khăn mỏng lên trên bát để tránh bụi bẩn và côn trùng bay vào nhé.
-
Sơ chế cùi dừa
Mẹ cạo sạch lớp vỏ lụa bên ngoài cùi dừa, rồi rửa sạch và cắt thành những miếng nhỏ như hạt lựu để dễ xay hơn.
Tiếp theo cho cùi dừa cùng phần nước dừa vào máy xay, xay nhuyễn mịn.
Dùng một tấm vải mỏng và rây lọc hỗn hợp này khoảng 2 – 3 lần để lấy được nước cốt dừa thật trong. Rồi đem nấu nước cốt dừa trên lửa vừa, khuấy đều tay tới khi sôi, tắt bếp, để nguội và đổ vào ly thủy tinh.
Mách nhỏ:
- Cắt cùi dừa càng nhỏ càng tốt để vắt được nhiều nước cốt hơn, giúp sữa béo ngậy.
- Cùi dừa nhỏ cũng giúp máy xay hoạt động nhẹ nhàng, nhanh nhuyễn hơn, tiết kiệm thời gian.
- Khi đun nước cốt dừa, bạn nhớ để lửa vừa và khuấy đều tay để tránh bị đóng cặn và giữ được vị ngon của nước cốt.
-
Sơ chế khoai lang
Khoai lang mua về mẹ rửa sạch, gọt vỏ rồi rửa lại một lần nữa để loại bỏ nhựa.
Cắt khoai thành khúc dài khoảng 1 lóng tay, sau đó đem hấp chín mềm.
Khi khoai đã chín, mẹ dùng muỗng hoặc nĩa nghiền nhuyễn để dễ xay hơn.
Mách nhỏ: Nếu không có nồi hấp, bạn có thể dùng lò vi sóng sẽ vẫn giữ được vị ngọt thơm tự nhiên của khoai đấy nhé.
-
Xay yến mạch
Cho khoảng 300ml nước đã đun sôi để nguội cùng yến mạch đã ngâm vào máy xay, xay thật nhuyễn mịn.
Dùng vải mỏng và rây lọc hỗn hợp khoảng 2 – 3 lần để lấy được phần sữa yến mạch mịn màng.
Mách nhỏ: Sau khi ngâm, bạn có thể rửa yến mạch thêm vài lần với nước sôi để nguội để loại bỏ nhớt, giúp sữa trong hơn.
-
Làm sữa khoai lang
Bỏ khoai lang nghiền cùng sữa yến mạch vào máy xay, xay với tốc độ vừa từ 3 – 5 phút cho đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn, hơi sánh lại.
Dùng rây lọc để lấy phần sữa khoai lang yến mạch mịn, sau đó đun trên lửa vừa cho tới khi sôi thì tắt bếp, thêm nước cốt dừa vào và khuấy đều.
Để nguội rồi rót sữa vào ly hoặc chai thủy tinh, thế là đã có món sữa khoai lang dừa yến mạch thơm béo, bổ dưỡng cho cả nhà thưởng thức rồi đấy!
-
Thành phẩm
Thưởng thức ngay ly sữa khoai lang dừa yến mạch thơm béo, ngọt dịu, không chỉ ngon miệng mà còn rất tốt cho sức khỏe của cả gia đình nữa. Bạn có thể dùng sữa khi ấm hoặc để lạnh đều rất tuyệt vời đấy nhé!
4. Sữa khoai lang hạt sen
-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Sữa khoai lang hạt sen Cho 4 người
Sữa tươi không đường 200 ml Khoai lang 600 gr (khoai lang mật hoặc khoai lang tím tùy sở thích) Hạt sen 50 gr Đường trắng 10 gr (tùy sở thích)
Cách chọn mua hạt sen ngon
- Mẹ thường chọn những hạt sen già, có màu trắng ngà hoặc trắng vàng nhẹ, bề mặt hạt căng tròn rất tươi và thơm.
- Hạt sen màu đều, có mùi thơm tự nhiên, không bị vụn nát là hạt sen chất lượng tốt, dùng làm sữa rất ngon.
- Hãy mua hạt sen ở những cửa hàng uy tín, kiểm tra kỹ nguồn gốc và hạn sử dụng để đảm bảo sức khỏe cho cả nhà nhé.
Dụng cụ thực hiện
Máy xay sinh tố, ly, nồi, vá,…
Cách chế biến Sữa khoai lang hạt sen
-
Sơ chế khoai lang
Khoai lang mua về mẹ rửa sạch, gọt vỏ rồi cắt thành những khúc dày khoảng nửa lóng tay, chuẩn bị cho bước luộc.
-
Luộc, xay khoai lang và hạt sen
Cho khoai lang đã sơ chế và hạt sen vào nồi, luộc khoảng 10 – 15 phút cho đến khi cả hai đều mềm thì tắt bếp và để nguội.
Rồi cho hỗn hợp vào máy xay, thêm 200ml nước đun sôi để nguội, xay nhuyễn mịn.
-
Làm sữa khoai lang
Bỏ hỗn hợp đã xay vào nồi, thêm chút đường vừa ăn, đun trên lửa vừa đến khi sôi thì tắt bếp, để nguội rồi rót ra ly thủy tinh thưởng thức.
Mách nhỏ: Khi nấu bạn nhớ để lửa vừa, khuấy nhẹ đều tay để tránh làm sữa bị đóng cặn, giữ được vị ngọt mượt mà nhé.
-
Thành phẩm
Ly sữa khoai lang hạt sen béo ngậy, thơm mùi khoai lang hòa quyện cùng hương hạt sen tự nhiên rất hấp dẫn. Cách làm thì giản đơn nên bạn có thể dễ dàng thực hiện tại nhà để cả gia đình cùng thưởng thức.
Cách chọn mua khoai lang ngon
Cách chọn mua khoai lang mật ngon
- Mẹ thường chọn những củ khoai lang không có dấu hiệu thâm, nứt hoặc bị dập nát, không có vết sâu bệnh.
- Không nên chọn khoai lang mật quá tươi vì khi đó khoai chứa nhiều nước, ít mật nên vị ngọt không được đậm đà.
- Tránh chọn khoai đã được bảo quản lạnh vì khi mang về sẽ dễ bị héo, mất ngon.
Cách chọn mua khoai lang tím ngon
- Chọn củ có vỏ màu tối, càng đậm càng tốt, thân dài thẳng, không bị méo mó.
- Dùng tay bấm nhẹ, nếu củ khoai cứng là khoai ngon, còn nếu ra nhớt thì khoai còn non.
- Không mua khoai có màu đen hay bị rỗ, đó là dấu hiệu khoai đã hư hỏng.
Cách bảo quản sữa khoai lang
- Khi nấu xong, bạn để sữa nguội bớt rồi đổ vào chai thủy tinh có nắp đậy kín.
- Đặt chai sữa vào ngăn mát tủ lạnh và dùng trong vòng 3 – 4 ngày để đảm bảo sữa luôn thơm ngon và an toàn.
Xem thêm:
Với những nguyên liệu đơn giản và cách làm dễ dàng, mẹ hy vọng 4 cách làm sữa khoai lang này sẽ giúp bạn có thêm lựa chọn để làm món sữa vừa ngon vừa bổ dưỡng cho bé yêu. Chúc bạn thành công và đong đầy yêu thương bên gia đình nhé!
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube TasteShare, Quynh Cooking, Nhà Gạo – Organic foods và Zui Vào Bếp
