Cách làm gỏi bò hành tây đơn giản, lạ miệng, dễ làm ai cũng mê

Cách chế biến Gỏi bò hành tây

• 1

  Sơ chế thịt bò
  

  Rửa sạch thịt bò với nước, sau đó cắt thành lát mỏng vừa ăn.

  Cách khử mùi hôi thịt bò hiệu quả

  • Nướng một củ gừng cho cháy vỏ, cạo sạch vỏ cháy rồi giã nhỏ. Dùng gừng chà xát kỹ lên thịt bò để khử mùi, sau đó rửa lại với nước.
  • Hoặc dùng nước cốt chanh hoặc chà trực tiếp quả chanh lên miếng thịt, rồi rửa sạch.
  • Ngâm thịt bò trong rượu trắng khoảng 15 phút, sau đó rửa lại nhiều lần với nước giúp loại bỏ mùi hôi.

  Xem chi tiết: Cách khử mùi hôi thịt bò hiệu quả

  

• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác
  

  Chuẩn bị một tô nước đá. Hành tây rửa sạch, cắt múi cau nhỏ rồi ngâm trong nước đá khoảng 1 phút, sau đó vớt ra để ráo. Hành tím lột vỏ, rửa sạch, cắt nhỏ để phi thơm.

  Ngò gai rửa sạch, chanh vắt lấy nước. Đậu phộng cho vào lò vi sóng nướng khoảng 1 phút rồi tách bỏ vỏ.

  Mách nhỏ:

  • Ngâm hành tây trong nước đá giúp giảm vị cay và giữ độ giòn.
  • Không có lò vi sóng? Bạn có thể rang đậu phộng trên chảo với chút muối để dễ bóc vỏ.

  Cách cắt hành tây không bị cay mắt

  • Cắt hành ở nơi thoáng gió như dưới máy hút mùi hoặc gần cửa sổ.
  • Dùng dao thật sắc để thái hành dễ dàng hơn.
  • Ướp hành tây trong ngăn đá 10-15 phút trước khi cắt.
  • Ngâm hành trong nước trước khi thái.
  • Thái hành theo chiều ngang.
  • Giữ lại gốc hành tây khi thái.
  • Dùng giấm hoặc nước muối để giảm cay mắt.

  Xem chi tiết: Bỏ túi 10 tuyệt chiêu cắt hành tây không cay mắt

  

• 3

  Trụng sơ thịt bò và hành tây
  

  Cho thịt bò vào thau, đổ nước sôi trụng sơ qua rồi vớt ra để ráo.

  Tương tự, hành tây cũng trụng trong nước sôi khoảng 1 phút rồi để ráo.

  Mách nhỏ: Trụng sơ thịt bò giúp thịt vừa chín tới, tránh trụng lâu làm thịt bị dai mất ngon.

  

  

• 4

  Pha nước trộn gỏi
  

  Lột vỏ tỏi, cho vào cối cùng 2 muỗng canh đường giã nhuyễn, sau đó cho vào tô.

  Thêm 3/4 lượng nước cốt chanh, 3 muỗng canh nước nóng và 1 muỗng canh hạt nêm, trộn đều.

  Phần nước chấm pha chén gồm 1 muỗng canh đường, 1/4 lượng nước cốt chanh, 3 muỗng canh nước mắm, khuấy tan, thêm tỏi băm và ớt băm.

  

• 5

  Trộn gỏi
  

  Cho thịt bò và hành tây vào thau, trộn đều. Thêm ngò gai cắt nhỏ, hành phi và đậu phộng rang vào trộn đều thêm lần nữa.

  Bày gỏi ra dĩa, trang trí với hành phi, đậu phộng và vài lát ớt là hoàn thành.

  

  

  

• 6

  Thành phẩm
  

  Gỏi bò hành tây thơm ngon, bắt mắt chắc chắn sẽ làm bạn mê mẩn. Thịt bò mềm ngọt không dai, hành tây giòn cay dịu, đậu phộng và hành phi góp phần tăng hương vị đậm đà. Tất cả hòa quyện trong nước trộn chua ngọt tạo nên món gỏi tuyệt vời.