-
Chuẩn bị
10 phút
-
Chế biến
20 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Canh cải xanh thịt gà Cho 2 người
Thịt gà 500 gr Cải bẹ xanh 500 gr Gừng 1 nhánh Hành tỏi băm 1 muỗng canh Rượu trắng 50 ml Dầu ăn 1 muỗng canh Nước mắm 1 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (hạt nêm/ tiêu xay/ đường/ bột ngọt)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua thịt gà tươi ngon
- Đối với gà làm sẵn: Nên chọn những miếng gà có màu da tươi sáng, thịt hồng hào, khi nhấn vào có độ săn chắc và đàn hồi tốt. Tránh mua gà bị xỉn màu, mềm nhũn, chảy nước hoặc có mùi hôi vì đó là gà đã để lâu, không tươi ngon.
- Đối với gà sống: Ưu tiên chọn gà có bộ lông bóng mượt, khỏe mạnh, di chuyển linh hoạt, mào đỏ tươi không thâm hay bầm. Tránh gà lông xù, ủ rũ, mũi mỏ chảy nhớt hoặc có mùi hôi.
Cách chọn mua cải xanh tươi non
- Nên chọn cải xanh có lá xanh tươi, dày, cầm nặng tay, lá mềm nhưng cọng giòn và dễ gãy, đó là cải non, ăn sẽ mềm và ngọt hơn.
- Tránh mua cải có lá vàng úa, có vết sâu hoặc đã lên ngồng vì cải già sẽ dai và có vị đắng.
Cách chế biến Canh cải xanh thịt gà
-
Sơ chế các nguyên liệu
Để loại bỏ mùi hôi và làm sạch thịt gà, bạn hãy xoa bóp thịt kỹ với muối, rửa sạch rồi chặt thành miếng vừa ăn.
Cách sơ chế gà sạch, khử mùi hôi hiệu quả- Cách 1: Pha hỗn hợp muối và giấm (hoặc nước cốt chanh) theo tỉ lệ 2 phần muối, 1 phần giấm rồi chà xát kỹ lên miếng thịt, sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo.
- Cách 2: Dùng gừng đập dập hòa với rượu trắng rồi xoa bóp thịt cũng giúp khử mùi rất tốt.
Xem chi tiết: Cách khử mùi hôi thịt gà
Cải bẹ xanh nhặt bỏ lá sâu, úa rồi rửa sạch, ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút. Vớt ra, cắt khúc vừa ăn và để ráo.
Gừng cạo vỏ, rửa sạch rồi đập dập.
-
Ướp thịt gà
Cho thịt gà vào tô, trộn đều với 3 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng canh nước mắm.
Ướp trong khoảng 10 phút để gà thấm đều gia vị.
-
Nấu canh
Bắc nồi lên bếp, đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn rồi phi thơm hành tỏi băm. Tiếp đó cho gà vào đảo đều khoảng 5 phút để thấm gia vị, rồi thêm 25ml rượu trắng xào chung.
Thêm 1,5 lít nước lọc, đun sôi trên lửa vừa khoảng 10 phút. Sau đó cho phần rượu trắng còn lại cùng gừng đập dập vào, nêm thêm 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê hạt nêm. Nếm vừa ăn thì cho cải xanh vào, nấu thêm 5 phút cho cải chín mềm là hoàn thành.
Lưu ý: Rượu trắng giúp món canh thơm hơn, bạn có thể bỏ nếu không thích hoặc nấu cho trẻ nhỏ.
-
Thành phẩm
Thịt gà mềm, dai vừa phải, kết hợp với rau cải xanh tươi ngon trong nước canh thanh ngọt, đậm đà và hương vị ấm áp của gừng. Món canh cải xanh thịt gà đơn giản nhưng rất hấp dẫn, làm bữa cơm gia đình thêm phần ngon miệng.
Trên đây, Cách Nấu Ngon đã chia sẻ công thức làm món canh cải xanh thịt gà đơn giản mà ngon miệng. Chúc bạn thành công và có bữa ăn thật ngon bên gia đình!
*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh được chia sẻ từ Facebook: Huỳnh Ngân
