Hãy làm mới bữa ăn gia đình với món mực nướng nhồi cơm sốt teriyaki đậm đà, hấp dẫn. Thịt mực ngấm đều sốt teriyaki thơm lừng, phần cơm tỏi bên trong bùi bùi sẽ khiến cả nhà thích mê. Cùng Cách Nấu Ngon bắt tay vào thực hiện nhé!
1. Sốt Teriyaki Nhật Bản
-
Chuẩn bị
10 phút
-
Chế biến
20 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Sốt Teriyaki Nhật Bản Cho 3 người
Bột bắp 15 g Gừng băm 7.5 gr Tỏi băm 5 g Rượu Mirin 45 ml Nước tương 120 ml Mật ong 15 ml Đường nâu 110 gr Dầu mè 15 ml
Rượu Mirin là gì?
- Rượu Mirin là loại gia vị có vị ngọt dịu, màu vàng nhạt, dạng lỏng hơi đặc hơn nước. Thành phần gồm khoảng 40%-50% đường và 14% cồn. Mirin thường dùng để nêm trong các món kho, nướng giúp món ăn có độ bóng đẹp mắt.
- Bạn có thể tìm mua rượu Mirin tại siêu thị, cửa hàng làm bánh hoặc trên các trang thương mại điện tử.
- Giá thành khoảng từ 100.000 – 190.000 đồng tùy loại.
Cách chế biến Sốt Teriyaki Nhật Bản
-
Pha nguyên liệu
Bạn cho 20ml nước tương và 110gr đường nâu vào chén, khuấy đều cho tan.
Tiếp theo, thêm 7.5gr gừng băm, 5gr tỏi băm, 15ml mật ong, 15ml dầu mè và 45ml rượu Mirin vào, trộn đều hỗn hợp.
-
Nấu sốt Teriyaki
Đổ hỗn hợp vào nồi, đun sôi rồi giảm nhỏ lửa, nấu tiếp khoảng 4 phút cho sốt sánh lại.
Bắc nồi khỏi bếp và để sốt nguội hẳn.
Lưu ý: Khi nước sốt đã nguội, bạn nên đổ vào lọ có nắp kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng lâu hơn.
-
Thành phẩm
Bạn có thể dùng phần sốt này để rưới lên mực trước khi nướng.
Nước sốt không chỉ giúp thịt mực ngấm đều, giữ độ mềm mại, bóng đẹp mà còn hạn chế các chất gây hại trong quá trình nướng.
2. Mực nướng nhồi cơm sốt teriyaki
-
Chuẩn bị
15 phút
-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Mực nướng nhồi cơm sốt teriyaki Cho 2 người
Gạo 150 g Tỏi 8 tép Mực 3 con Sốt Teriyaki 50 g
Cách chọn mua mực tươi ngon
- Màu sắc: Mực tươi thường có các đốm nâu sậm, thân mực trắng đục như sữa.
- Độ săn chắc: Dùng tay ấn vào thân mực, nếu mực tươi thì phần thịt đàn hồi nhanh, vết lõm sẽ trở lại trạng thái ban đầu.
- Mắt mực: Mắt sáng, trong suốt và có thể nhìn thấy con ngươi bên trong.
- Râu mực: Khi lật lên, các xúc tua tròn dính chặt và săn chắc chứng tỏ mực còn tươi.
Dụng cụ thực hiện
Lò nướng, nồi cơm điện, chén, dao,…
Cách chế biến Mực nướng nhồi cơm sốt teriyaki
-
Nấu cơm
Cho 150g gạo, 7 tép tỏi đã bóc vỏ và lượng nước vừa đủ vào nồi, ngâm gạo 15 phút rồi nấu chín.
-
Sơ chế mực
Rửa sơ mực dưới nước để loại bỏ bụi bẩn. Dùng tay kéo râu mực ra khỏi thân.
Loại bỏ túi mực, lớp màng, túi tiêu hóa màu nâu và xương sống.
Rửa lại mực với nước muối pha loãng để khử mùi tanh và làm sạch hơn.
Xem thêm: Cách sơ chế mực sạch
-
Làm sốt
Cho 50g sốt Teriyaki, 1 thìa canh tỏi băm vào chén, trộn đều.
-
Nhồi và ướp mực
Nhồi cơm đã nấu chín vào thân mực, sau đó quét đều sốt Teriyaki lên cả hai mặt.
-
Nướng mực
Nướng mực ở 180 độ C trong 5 phút.
Lấy mực ra, quét thêm một lớp sốt Teriyaki rồi nướng tiếp 10 phút ở nhiệt độ 180 độ C.
-
Thành phẩm
Cắt mực thành từng khúc vừa ăn, phủ một lớp sốt Mayonnaise và rắc chút vừng rang lên trên, thưởng thức lúc còn nóng.
Món mực có vị sốt Teriyaki đậm đà, bên trong là cơm nóng bùi thơm mùi tỏi rất hấp dẫn.
Xem thêm:
Chúc các bạn thành công với công thức mực nướng nhồi cơm sốt teriyaki này nhé!
*Tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Feedy VN
