Hướng dẫn cách làm cá chép hấp bún tàu mềm ngon, đơn giản tại nhà

Cách chế biến Cá chép hấp bún tàu

• 1

  Sơ chế cá chép
  

  Để loại bỏ mùi tanh và làm sạch cá, bạn dùng dao kéo cắt bỏ ruột, mang và các gân máu dính vào xương sống cá, đồng thời làm sạch vẩy.

  Dùng muối và giấm chà xát lên thân cá khoảng 10 phút rồi rửa lại với nước sạch.

  Dùng dao khứa chéo hai mặt thân cá để cá dễ ngấm gia vị hơn khi chế biến.

  Mẹo khử mùi tanh cá chép

  • Cách 1: Xoa đều cá với chanh, giấm, gừng giã dập hoặc rượu, hoặc ngâm cá trong hỗn hợp này khoảng 10 – 15 phút.
  • Cách 2: Ngâm cá trong nước vo gạo hoặc nước muối loãng cũng giúp giảm mùi tanh hiệu quả.
  • Cách 3: Dùng sữa tươi để ngâm cá cũng là một cách nhanh chóng khử mùi tanh.

  Xem chi tiết: 7 mẹo giúp khử mùi tanh của cá dễ dàng và hiệu quả

  

  

• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác
  

  Hành ngò và rau thơm bạn nhặt bỏ lá hư, sâu rồi rửa sạch, sau đó cắt nhỏ. Ớt cũng cắt nhỏ vừa ăn.

  Bún tàu ngâm trong nước lạnh khoảng 10 phút, sau đó cắt sợi ngắn độ dài khoảng 1 ngón tay.

  Nấm mèo ngâm trong nước lạnh 15 – 20 phút cho nở mềm, cắt bỏ chân, rửa sạch và thái sợi nhỏ.

  Cách ngâm nấm mèo đúng cách

  • Ngâm nấm với nước lạnh đến khi nở ra, tối đa khoảng 2 tiếng. Ngâm quá lâu có thể sinh ra chất độc như morpholine.
  • Tránh ngâm nấm với nước nóng vì sẽ kích thích chất độc trong nấm gây ngộ độc thực phẩm.

  

  

  

• 3

  Trộn các nguyên liệu
  

  Cho bún tàu, mộc nhĩ thái sợi, rau thơm cùng ớt cắt nhỏ vào một tô. Nêm vào 3 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường và nửa muỗng cà phê bột ngọt rồi dùng đũa trộn đều tất cả nguyên liệu.

  

  

  

• 4

  Hấp cá
  

  Lót một lớp hỗn hợp nguyên liệu vừa trộn vào đĩa, sau đó đặt cá chép lên trên và phủ phần nguyên liệu còn lại lên thân cá.

  Cho đĩa cá vào nồi và hấp cách thủy trên lửa vừa khoảng 30 phút đến khi cá chín mềm.

  

  

  

• 5

  Thành phẩm
  

  Món cá chép hấp bún tàu thơm phức với vị ngọt thanh của cá hòa quyện cùng sự giòn dai của bún và nấm mèo chắc chắn sẽ khiến bạn và gia đình thích mê.

  Hãy thử ngay cách làm dễ dàng này để bữa cơm thêm phần hấp dẫn nhé!