Bánh bắp chiên là món ăn vặt thơm lừng với lớp vỏ ngoài giòn tan. Hãy cùng vào bếp thử ngay 2 cách làm bánh bắp chiên đơn giản, dễ thực hiện để chiêu đãi cả nhà nhé!
1. Bánh bắp chiên giòn ngọt
-
Chuẩn bị
1 giờ
-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Bánh bắp chiên giòn ngọt Cho 2 người
Bột gạo 120 gr Bột mì 65 gr Bột nếp 15 gr Đường 40 gr Trứng 1 quả Bột nghệ 1 thìa cà phê Nước 140 ml Bắp to 1 trái Muối 1/2 muỗng Gừng nhỏ 1 củ
Cách chế biến Bánh bắp chiên giòn ngọt
-
Trộn bột
Cho bột gạo, bột mì, bột nếp, đường, bột nghệ và trứng vào tô lớn. Thêm nước vào rồi khuấy đều đến khi hỗn hợp bột tan hết, sánh mịn như hình.
Ủ bột trong vòng 1 tiếng.
Sau khi ủ, thêm 1/2 muỗng nước cốt chanh vào bột để tạo vị chua nhẹ giúp bánh chiên được giòn hơn.
Lưu ý: Nếu có thời gian, bạn nên ủ bột từ 6 – 8 tiếng để bột tự lên men chua nhẹ mà không cần thêm nước cốt chanh. Bánh khi chiên sẽ giòn và thơm ngon hơn rất nhiều.
-
Sơ chế gừng và bắp
Gừng gọt bỏ vỏ, rửa sạch rồi để ráo, sau đó cắt thành sợi mỏng. Bắp tách vỏ, làm sạch phần râu rồi dùng dao bào nhỏ bắp.
Lưu ý: Nên bào bắp để giữ được vị ngọt tự nhiên và thơm ngon. Tránh tách hạt riêng vì phần cùi bắp còn cứng sẽ làm bánh bị khô, không ngon.
-
Trộn bắp, gừng vào hỗn hợp bột
Lấy 1/2 phần bắp và gừng đã chuẩn bị cho vào tô bột, phần còn lại sẽ dùng để rắc lên mặt bánh khi chiên.
Trộn đều hỗn hợp để bắp và gừng hòa quyện với bột.
-
Chiên bánh
Đun nóng dầu trong chảo sao cho lượng dầu đủ ngập bánh khi chiên.
Dùng muỗng múc một lượng bột vừa đủ, rắc thêm ít bắp bào và vài sợi gừng lên trên, rồi nhẹ nhàng thả bột vào chảo dầu nóng.
Chiên đến khi rìa bánh vàng giòn thì lật mặt để chiên đều hai bên. Vớt bánh ra để ráo dầu.
-
Thành phẩm
Bánh bắp chiên giòn ngọt, thơm mùi bắp thanh dịu sẽ là món ăn vặt tuyệt vời cho những buổi chiều cuối tuần của gia đình bạn. Bánh còn ngon hơn khi ăn kèm với tương ớt đấy nhé!
2. Bánh bắp chiên cay
-
Chuẩn bị
2 giờ
-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Bánh bắp chiên cay Cho 3 người
Bột gạo 6 muỗng canh Bột bắp 3 muỗng canh Bột mì đa dụng 3 muỗng canh Bột nghệ 1 muỗng canh Đường 1 muỗng canh Bột ớt 1/2 muỗng canh Bắp Mỹ lớn 3 quả Hành tím 3 củ Ớt sừng trâu 1 quả Trứng gà 3 quả Hạt nêm 1 muỗng cà phê Tiêu 1 muỗng cà phê
Cách chế biến Bánh bắp chiên cay
-
Sơ chế bắp, hành tím và ớt
Bắp lột vỏ, bỏ sạch râu, sau đó dùng dao bào nhỏ bắp. Nếu không có dao bào, bạn có thể thái nhỏ như hình.
Hành tím rửa sạch, bóc vỏ rồi băm nhỏ. Ớt sừng trâu bổ đôi, bỏ hạt, băm nhuyễn.
-
Trộn hỗn hợp bột
Cho bột gạo, bột bắp, bột mì, bột ớt, đường, bột nghệ, ớt tươi, hành tím băm, 1 muỗng hạt nêm và 1 muỗng tiêu vào tô, trộn đều.
Thêm 3 quả trứng gà và 30 ml nước vào, dùng que đánh trứng khuấy đều đến khi hỗn hợp sánh mịn.
Ủ bột khoảng 2 tiếng cho ngấm.
Sau thời gian ủ, cho bắp bào vào trộn đều hỗn hợp.
-
Chiên bánh
Đun nóng dầu trong chảo sao cho dầu ngập mặt bánh khi chiên.
Dùng muỗng múc bột rồi nhẹ nhàng thả vào chảo dầu nóng.
Chiên cho đến khi viền bánh vàng giòn thì lật lại để chín đều hai mặt. Vớt bánh ra, để ráo dầu.
-
Thành phẩm
Bánh bắp chiên cay thơm ngon, nóng hổi, ăn vừa thổi vừa thưởng thức. Bạn có thể chấm cùng tương ớt để cảm nhận vị giòn thơm của bắp hòa quyện với vị cay cay, mặn mặn cực kỳ hấp dẫn.
Mẹo thực hiện thành công
Nên chọn bắp vàng Mỹ để bánh có vị ngọt, giòn và thơm hơn. Nếu không có, bạn có thể dùng bắp nếp thay thế.
Hãy ăn bánh khi còn nóng để cảm nhận được độ giòn và hương vị ngon nhất.
Nếu bánh ăn không hết, bạn nên bảo quản trong hộp đựng thực phẩm, đậy kín và để trong tủ lạnh để giữ được độ ngon lâu hơn.
Xem thêm:
Làm bánh bắp chiên thật đơn giản, dễ làm mà rất ngon miệng. Bạn còn chần chừ gì mà không thử ngay hôm nay!
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ: Kênh youtube Món ăn ngon và Sức khỏe tâm sinh
