Cách làm củ cải trắng ngâm nước tương giòn ngon, đậm đà hương vị

Cách chế biến Củ cải trắng ngâm nước tương

• 1

  Sơ chế nguyên liệu
  

  Đầu tiên, bạn gọt vỏ củ cải, rửa sạch với nước rồi cắt thành khúc vừa ăn.

  Cho củ cải vào thau lớn, thêm 1 chén muối hột, trộn đều tay và để yên trong 2 tiếng.

  Sau 2 tiếng, rửa củ cải thật nhiều lần với nước để giảm bớt độ mặn, rồi đem phơi nắng đến khi củ cải hơi héo.

  Tỏi và ớt bạn cắt lát, cũng phơi chung với củ cải cho hơi héo nhẹ.

  Lưu ý: Chén dùng trong công thức là chén ăn cơm, tương đương khoảng 200gr.

  

  

  

  

• 2

  Làm nước ngâm
  

  Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 chén nước tương, 1 chén đường và 1 chén nước lọc theo tỉ lệ 1:1:1. Đun sôi hỗn hợp rồi để nguội.

  

  

  

  

• 3

  Ngâm củ cải với nước tương
  

  Chuẩn bị hũ thủy tinh hoặc hũ nhựa có nắp, rửa sạch rồi phơi nắng cho thật khô hoặc trụng nước sôi để tiệt trùng.

  Củ cải, tỏi, ớt sau khi phơi héo đem vào hũ, xếp xen kẽ từng lớp: 1 lớp củ cải, 1 lớp tỏi ớt cho đến hết.

  Đổ nước tương đã nấu vào hũ, đậy kín nắp, để ở nhiệt độ phòng khoảng 1 ngày là có thể dùng được.

  

  

  

• 4

  Thành phẩm
  

  Củ cải ngâm nước tương có thể dùng kèm với cơm trắng, thịt kho, bánh chưng hoặc bánh tét đều rất hợp vị. Củ cải giòn, thơm, không đắng, vị mặn ngọt hòa quyện cùng chút cay nhẹ tạo nên trải nghiệm vị giác tuyệt vời.