Hướng dẫn làm cá diêu hồng kho nghệ thơm ngon, dễ làm tại nhà

Cách làm Cá diêu hồng kho nghệ

• 1

  Sơ chế cá diêu hồng
  

  Khi mua cá diêu hồng về, bạn mổ bụng làm sạch, loại bỏ hết nội tạng bên trong. Rồi dùng muối chà xát thân cá khoảng 10 phút để khử mùi tanh, sau đó rửa sạch lại với nước. Cá được cắt thành từng khoanh dày khoảng 2 đốt tay.

  Mẹo sơ chế cá diêu hồng không bị tanh

  • Đầu tiên, đánh vảy và lọc sạch ruột cá, đặc biệt loại bỏ những vết máu đông và mảng trắng đục trong bụng cá.
  • Khử mùi tanh bằng cách xát muối hột lên thân cá khoảng 10 phút rồi rửa sạch. Hoặc ngâm cá trong nước pha loãng nước cốt chanh và chút muối trong 10 phút rồi rửa lại.
  • Bạn cũng có thể dùng giấm hoặc rượu trắng để rửa cá, cách này rất hiệu quả để loại bỏ mùi tanh.

  Xem thêm:

  • Cách chế biến cá sạch không bị tanh
  • 7 mẹo giúp khử mùi tanh của cá dễ dàng và hiệu quả

  

• 2

  Sơ chế các nguyên liệu còn lại
  

  Bóc vỏ hành tím rồi rửa sạch, ớt cũng rửa sạch. Hành lá nhặt bỏ lá úa và rễ, rửa sạch. Sau đó cắt tất cả thành lát mỏng. Nghệ tươi gọt vỏ và giã nhuyễn.

  Tham khảo thêm: Cách tẩy nghệ tươi dính trên tay, da nhanh chóng

  

  

• 3

  Ướp cá
  

  Ướp cá với 1 muỗng canh đường, ớt, 1 củ hành tím thái lát mỏng, nghệ giã nhuyễn và 5 muỗng canh nước mắm. Trộn đều rồi ướp trong khoảng 15 phút để cá thấm gia vị.

  

  

  

  

• 4

  Chiên cá
  

  Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng, chiên cá đều các mặt khoảng 1 phút cho cá săn lại rồi gắp ra để ráo dầu.

  

  

• 5

  Kho cá
  

  Cho phần hành tím còn lại vào nồi, tiếp đến cho cá đã chiên cùng 350ml nước dừa và phần gia vị ướp cá vào. Kho đến khi nước kho sệt lại và cạn bớt thì tắt bếp. Cuối cùng, rắc hành lá cắt nhỏ lên trên là xong.

  

  

  

  

• 6

  Thành phẩm
  

  Thịt cá săn chắc, ngọt mềm, thơm nức mùi nghệ quyện với vị béo dịu của nước dừa tươi tạo nên món ăn hấp dẫn, đậm đà để cả nhà thưởng thức. Bạn có thể ăn kèm với cơm nóng và rau sống để bữa cơm thêm trọn vẹn.