Món mực trứng hấp gừng thơm ngon, đơn giản cho bữa cơm gia đình

Cách chế biến Mực trứng hấp gừng

• 1

  Sơ chế mực và các nguyên liệu
  

  Trước tiên, bạn cắt bỏ mắt mực và răng ở đầu mực. Nếu thích, có thể nhẹ nhàng bóc lớp màng bên ngoài. Tiếp đến, nắm chắc và kéo nhẹ râu mực ra khỏi thân, loại bỏ phần xương sống lưng.

  Sau đó, ngâm mực trong nước muối loãng khoảng 10 phút rồi rửa sạch lại với nước. Đặc biệt, với mực trứng bạn không cần loại bỏ nội tạng để giữ nguyên phần trứng và sữa bên trong, giúp món ăn thêm dinh dưỡng.

  Cà rốt bạn rửa sạch, gọt vỏ rồi cắt sợi. Hành tây thái nhỏ. Gừng chia làm hai phần: một phần cắt lát, phần còn lại cắt sợi nhỏ.

  Cần tây và hành lá bạn giữ nguyên cây, loại bỏ lá bị dập, rửa sạch rồi cắt khúc vừa ăn, dài khoảng 2 lóng tay.

  Lưu ý:

  • Nếu túi mực bị vỡ, hãy rửa ngay với nước sạch để tránh mùi đắng và màu sắc không đẹp.
  • Khi sơ chế, thao tác nhẹ nhàng để trứng mực không bị nát.

  

  

• 2

  Ướp mực
  

  Bạn cho mực vào tô lớn, thêm 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê tiêu. Trộn đều để gia vị ngấm vào thịt mực rồi để ướp trong khoảng 15 phút.

  

  

  

• 3

  Hấp mực
  

  Bạn đặt xửng hấp lên bếp, đổ 100ml nước vào nồi hấp. Xếp lần lượt cà rốt, gừng lát và hành tây lên đĩa, sau đó đặt mực lên trên. Cuối cùng, rải hành lá và hành tây cắt khúc phủ đều mặt mực.

  Đặt đĩa mực vào xửng hấp, hấp trong 15 phút cho mực chín tới.

  Lưu ý: Không hấp quá lâu để giữ được độ giòn ngọt tự nhiên của mực.

  

  

  

  

• 4

  Pha nước chấm
  

  Bạn giã nhuyễn nửa phần gừng cắt lát cùng 2 quả ớt. Thêm vào đó 2 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh nước cốt chanh, khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.

  

  

  

• 5

  Thành phẩm
  

  Món mực trứng hấp gừng thật đơn giản mà thơm ngon đúng không nào? Mực sau hấp vẫn giữ được độ giòn và vị ngọt tự nhiên, chấm cùng nước mắm gừng cay nồng, ăn kèm rau thơm thật tuyệt vời.

  Không chỉ hợp ăn cùng cơm trắng, món này còn rất thích hợp để nhâm nhi cùng bạn bè với một lon bia mát lạnh nữa đấy.