Nguyên liệu làm Nộm dưa chuột, dứa Cho 2 người ăn

Dưa chuột 2 quả Thơm 1/2 quả (dứa) Húng quế 10 gr Đậu phộng rang 50 gr (lạc rang) Nước cốt chanh 2 muỗng canh Ớt băm 1 muỗng cà phê Nước mắm 2 muỗng canh Tỏi băm 1 muỗng cà phê Đường 2 muỗng canh

Cách chọn nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn dưa leo không bị đắng:

Chọn quả dưa có màu xanh tươi, đều màu, không có vết thâm hay vàng ố – dấu hiệu của dưa để lâu, hỏng.
Ưu tiên dưa thẳng, ít cong, quả thuôn dài và kích cỡ đồng đều sẽ giòn và đặc ruột hơn so với quả ngắn, tròn.
Nên chọn quả nặng tay, vỏ nhẵn, không có vết sần; quả nhỏ thường ngọt hơn quả to.
Tránh dưa phình giữa hoặc đầu to đuôi nhỏ, vì đó là dưa già, ruột nhiều hạt, cứng, không ngon.
Nếu lỡ mua dưa đắng, bạn hoàn toàn có thể gọt vỏ để giảm vị đắng.

Xem thêm: Tác dụng của dưa leo

Cách chọn dứa ngon ngọt:

Chọn dứa có màu vàng tươi từ cuống đến cuối quả, đây là dấu hiệu dứa ngọt tự nhiên.
Tránh quả không đều màu hoặc có các vết nâu đậm, vàng ngả đỏ – dấu hiệu chín quá.
Dứa tròn bầu và ngắn thường có nhiều thịt hơn quả dài, ống.
Dứa ngon không quá cứng hay mềm, nhấn tay vào không bị lõm.
Mắt dứa lớn, thưa là dấu hiệu dứa già, chín tự nhiên, không dùng thuốc.
Dứa có mùi thơm đặc trưng nên chọn, tránh quả ít mùi hoặc chua do lên men.
Phần ngọn dứa xanh tươi chứng tỏ quả tươi, ngược lại sẽ khô hoặc nâu khi đã quá chín.

Nguyên liệu món ăn nộm dưa chuột, dứa

Cách chế biến Nộm dưa chuột, dứa

1
Sơ chế nguyên liệu

Gọt vỏ thơm, cắt bỏ mắt thật kỹ.
Mẹo gọt vỏ thơm nhanh và sạch:

Cách gọt vỏ thơm:
- Bước 1: Cắt bỏ hai đầu quả dứa thành hình trụ đứng.
- Bước 2: Dùng dao hai lưỡi gọt vỏ từ trên xuống hoặc đặt quả trên thớt rồi cắt bỏ lớp vỏ ngoài.
Cách loại bỏ mắt thơm:
- Dùng dao cắt các đường rãnh xéo trên thân quả để lấy mắt ra hoặc dùng dụng cụ chuyên dụng.
- Lưu ý cắt nhẹ để không mất nhiều phần thịt thơm, tránh lãng phí.
Thơm sau khi làm sạch cắt thành miếng vừa ăn.

Dưa leo rửa sạch, bổ đôi, dùng muỗng nhỏ nạo bỏ ruột để món gỏi giòn và không bị chua, sau đó cắt miếng vừa ăn. Có thể ngâm dưa leo trong nước đá lạnh 5-10 phút để tăng độ giòn.

Húng quế rửa sạch, cắt nhỏ.
2

Pha nước trộn

Cho 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê ớt băm và 2 muỗng canh nước cốt chanh vào chén, khuấy đều đến khi đường tan hết.

Lưu ý: Nên pha nước trộn riêng và khuấy đều cho các nguyên liệu tan hoàn toàn trước khi trộn vào gỏi để món ăn thấm vị và ngon hơn.
3

Trộn gỏi

Cho thơm và dưa leo đã cắt nhỏ vào tô, thêm húng quế rồi đổ nước trộn đã pha vào. Dùng đũa nhẹ nhàng trộn đều để nguyên liệu thấm gia vị. Khi ăn, rắc đậu phộng rang lên trên, trộn nhẹ và thưởng thức ngay.
4

Thành phẩm

Nộm dưa chuột với dứa giòn ngon hấp dẫn với vị thanh mát của dưa leo, vị chua ngọt dịu nhẹ của thơm, thêm chút béo ngậy từ đậu phộng cùng hương thơm của rau quế thật sự rất kích thích vị giác. Hãy thưởng thức ngay để cảm nhận hương vị tuyệt vời này bạn nhé!