Trong những ngày hè oi nóng, món chè luôn là lựa chọn yêu thích của nhiều người. Hôm nay, chúng ta hãy cùng vào bếp với Cách Nấu Ngon để thực hiện món chè vải hạt sen vừa thơm ngon, mát lành lại còn tốt cho người bị mất ngủ nhé!
1. Chè vải hạt sen
-
Chuẩn bị
15 phút
-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Chè vải hạt sen Cho 2 người
Vải thiều 500 gr Hạt sen tươi 100 gr (đã bỏ tâm sen đắng bên trong) Dầu chuối 1 ít Đường 100 gr (có thể gia giảm tuỳ khẩu vị) Nước lọc 1 lít
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Chè vải hạt sen
-
Tách vải và nấu hạt sen
Lột vỏ vải, dùng dao nhẹ nhàng tách hạt ra khỏi phần thịt vải, sau đó rửa sạch.
Đun sôi 1 lít nước rồi cho hạt sen tươi đã rửa vào nấu khoảng 10 phút, trong quá trình nấu nhớ hớt bọt để nước được trong. Tắt bếp, thêm 100gr đường vào, khuấy đều rồi vớt hạt sen ra, giữ lại phần nước trong nồi.
-
Nhồi hạt sen vào vải
Để hạt sen đã nấu ráo nước, sau đó nhẹ nhàng nhồi từng hạt sen vào bên trong thịt vải.
-
Nấu chè
Đun sôi lại phần nước luộc hạt sen, thả vải đã nhồi hạt sen cùng phần hạt sen còn dư vào nấu thêm khoảng 3 phút. Cuối cùng, cho vài giọt dầu chuối, hớt sạch bọt để nước chè được trong và thơm ngon hơn. Vậy là món chè của bạn đã hoàn thành rồi đấy!
-
Thành phẩm
Chè nguội bớt thì múc ra chén, có thể thêm đá bào để thưởng thức. Vị ngọt thanh, thơm mát của chè vải hạt sen sẽ làm cho mùa hè của bạn trở nên dễ chịu và thú vị hơn rất nhiều.
2. Chè vải hạt sen (công thức được chia sẻ từ người dùng)
-
Chuẩn bị
15 phút
-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Chè vải hạt sen (công thức được chia sẻ từ người dùng) Cho 2 người
Vải 12 trái Hạt sen khô 200 gr (hoặc 300gr hạt sen tươi) Đường phèn 300 gr Lá dứa 50 gr Nước 1 lít
Cách chế biến Chè vải hạt sen (công thức được chia sẻ từ người dùng)
-
Sơ chế nguyên liệu
Ngâm hạt sen khô trong nước từ 30 đến 45 phút để hạt mềm hơn trước khi nấu.
Sau đó, cho hạt sen vào nồi xửng hấp trong 20 phút, đợi tới khi hạt sen vừa chín tới thì lấy ra tô.
Mẹo nhỏ:- Nếu muốn tiết kiệm thời gian, bạn có thể dùng hạt sen tươi để nấu, bỏ qua bước ngâm.
- Nếu không có nồi xửng hấp, bạn có thể luộc hạt sen thay thế, vẫn đảm bảo ngon.
Bóc vỏ vải, tách thịt vải ra làm đôi hoặc giữ nguyên theo sở thích nhưng nhớ bỏ hạt vải đi nhé.
Rửa sạch lá dứa, cuộn lại thành bó nhỏ để dễ dùng.
-
Nấu chè
Đun sôi 1 lít nước trên lửa vừa, cho 300gr đường phèn vào khuấy cho tan.
Tiếp tục cho hạt sen đã hấp và lá dứa vào nồi, nấu thêm 10 phút để nước chè thơm hơn. Sau đó thả toàn bộ thịt vải vào, đun thêm 5 phút rồi tắt bếp.
Mẹo giúp nước chè trong hơn:
- Luôn hớt bỏ bọt trong quá trình nấu để nước trong và sạch.
- Chỉ nấu hạt sen khoảng 15 phút để giữ độ giòn, tránh làm nước bị đục.
- Bạn có thể thay đường phèn bằng đường cát, điều chỉnh lượng đường theo khẩu vị.
-
Thành phẩm
Món chè vải hạt sen này rất đơn giản, không tốn nhiều thời gian nhưng kết quả lại rất đáng mong đợi. Hạt sen bùi bùi, vừa chín tới, thịt vải ngọt mềm thơm ngon hài hòa.
Bạn có thể thưởng thức khi chè còn nóng hoặc cho thêm đá để mát lạnh. Vị ngọt dịu vừa phải cùng hương thơm của lá dứa chắc chắn sẽ làm cả nhà thích mê.
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua vải tươi ngon
- Chọn vải vừa chín tới, vỏ ngoài đỏ hồng, gai vải nhẵn, gân mịn – đây là những quả vải ngon, vị ngọt tự nhiên. Tránh mua vải có gai nhọn hoặc vỏ xanh vì đó là vải non.
- Dùng tay sờ vào vỏ vải, cảm nhận độ đàn hồi vừa phải, không quá cứng hoặc mềm nhũn.
- Ưu tiên chọn vải còn dính chùm, lá xanh tươi, vải bám chắc vào cành, khó tách rời – chứng tỏ vải mới hái.
- Vải tươi thường có mùi thơm nhẹ đặc trưng, thịt vải trong, mọng nước, dày cơm và ngọt thanh.
- Không mua vải có vỏ đen, bị nám, úng, lên men hay chảy nước.
Cách chọn mua hạt sen ngon
- Đối với hạt sen tươi, nên chọn những hạt vừa mới hái, có màu trắng ngà hoặc vàng đậm, căng tròn bên ngoài.
- Nên chọn hạt sen chưa bóc vỏ để đảm bảo độ tươi ngon.
- Hạt sen khô nên mua loại màu trắng đục, hạt nhỏ đều và không có tâm sen đắng.
- Tránh mua hạt sen có mùi mốc hoặc có đốm li ti trên bề mặt vì đó là hạt sen để lâu và không sử dụng được.
Chè vải hạt sen là món chè dễ nấu, giàu dinh dưỡng, sự kết hợp giữa vải giòn ngọt và hạt sen bùi bùi cùng nước chè thanh mát sẽ làm bạn cảm thấy sảng khoái trong những ngày hè oi bức.
