Cháo nấm rơm là món ăn bổ dưỡng, dễ làm ngay tại nhà, rất phù hợp cho bé ăn dặm. Mẹ có thể tham khảo 2 công thức chế biến dưới đây và cùng thực hành với Cách Nấu Ngon nhé. Cách Nấu Ngon thôi nào!

1. Cháo nấm rơm

Chuẩn bị

35 phút
Chế biến

15 phút
Độ khó

Dễ

Nguyên liệu làm Cháo nấm rơm Cho 3 người

Gạo 100 gr Nấm rơm 200 gr Cà rốt 1 củ Tỏi 1 tép (băm nhuyễn) Ớt 1 quả (cắt nhỏ) Hành lá 5 nhánh Ngò rí 2 nhánh Dầu ăn 4 muỗng cà phê Nước mắm 1 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (Tiêu/ muối/ đường/ hạt nêm)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn nấm rơm tươi ngon

Chọn nấm có màu sắc tươi sáng, mùi đặc trưng, kích thước đều, nấm màu đen hoặc xám thường ngon hơn nấm màu trắng.
Nấm rơm ngon là loại còn búp, hình tròn hoặc trụ, nguyên vẹn, không dập nát, khi bóp nhẹ thấy hơi cứng.
Tránh mua nấm đã xỉn màu, có mùi hôi, sờ vào mềm nhũn.

Cách chọn cà rốt tươi ngon

Cà rốt tươi có màu cam đậm, cuống lá xanh tươi, kết dính chặt, dáng thẳng, lớp vỏ trơn láng, chắc tay và hơi cứng.
Không chọn củ có cuống héo, thân bị dập, nhớt, thâm hoặc mềm khi ấn vào.
Tránh củ quá to vì thường già, nhiều xơ và ít dinh dưỡng.

Xem chi tiết: Cách chọn mua cà rốt tươi ngon.

Nguyên liệu món ăn cháo nấm rơm

Cách chế biến Cháo nấm rơm

1

Sơ chế nguyên liệu

Ngâm gạo trong nước lạnh khoảng 30 phút rồi để ráo.

Hành lá, ngò rí rửa sạch, để ráo rồi cắt nhỏ.

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, để ráo rồi cắt hạt lựu.

Nấm rơm bỏ chân và phần dập, rửa sạch ngâm trong nước muối pha loãng 30 phút, sau đó rửa lại và để ráo rồi cắt đôi.
2

Xào nguyên liệu

Bắc chảo lên bếp, đun lửa vừa, cho 3 muỗng cà phê dầu ăn vào. Dầu nóng thì phi tỏi băm thơm.

Cho cà rốt vào xào khoảng 2 phút, tiếp đó cho nấm rơm vào xào chung. Nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng canh nước mắm, xào thêm 3 phút rồi tắt bếp.
3

Nấu cháo

Bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng cà phê dầu ăn vào, đợi nóng rồi cho gạo vào rang, đảo đều tay 3 – 4 phút.

Cho 1 lít nước vào nồi, đun sôi. Khi nước sôi, vớt bọt rồi cho nấm và cà rốt vào nồi, nêm thêm 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm, đảo đều gia vị.

Cho hành lá và 1 muỗng cà phê tiêu vào, nấu thêm khoảng 3 phút rồi tắt bếp.
4

Hoàn thành

Múc cháo ra tô, trang trí vài lát ớt và ngò rí lên trên, món ăn đã hoàn tất.
5

Thành phẩm

Món cháo nấm rơm có sự hòa quyện màu sắc và hương vị hài hòa. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận vị ngọt thanh tự nhiên từ nấm và cà rốt, gạo nở mềm, gia vị vừa ăn, chắc chắn bé sẽ thích mê.

2. Cháo nấm rơm thịt bằm

Chuẩn bị

30 phút
Chế biến

30 phút
Độ khó

Dễ

Nguyên liệu làm Cháo nấm rơm thịt bằm Cho 4 người

Gạo 100 gr Nấm rơm 100 gr Thịt băm 100 gr Khoai tây 1 củ Cà rốt 1 củ Ngò 5 gr Dầu ăn 1 muỗng canh Gia vị 1 ít (muối/ tiêu/ bột ngọt/ hạt nêm) Trứng gà 1 quả

Nên chọn nấm còn búp, chưa nở, tươi, có hình tròn hoặc trụ, kích thước đồng đều để món ăn ngon hơn và đẹp mắt.
Ưu tiên nấm rơm màu đen hoặc xám, khi sờ thấy hơi cứng.

Đối với nấm rơm khô: Chỉ cần chọn loại không có mùi mốc và bề mặt rơm bình thường.

Xem thêm: Cách chọn và sơ chế các loại nấm thông dụng sử dụng trong các món ăn

Nguyên liệu món ăn cháo nấm rơm

Dụng cụ thực hiện

Nồi cơm điện, chảo, bếp,…

Cách chế biến Cháo nấm rơm thịt bằm

1

Sơ chế rau củ

Bào vỏ, rửa sạch khoai tây và cà rốt, cắt hạt lựu. Ngò rửa sạch.

Nấm rơm cắt gốc, ngâm nước muối loãng 15 phút, vắt nhẹ để loại bỏ chất bẩn, rửa lại 2-3 lần nước sạch, để ráo và cắt hạt lựu.
2

Ướp thịt bằm

Cho thịt bằm vào chén, thêm muối, tiêu, hạt nêm và bột ngọt, trộn đều, ướp 15 phút để thấm gia vị.
3

Xào rau củ

Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng, cho khoai tây và cà rốt vào xào 2-3 phút đến khi chín nhưng không mềm nhũn.
4

Nấu cháo

Cho 1 chén gạo vào nồi cơm điện cùng 400ml nước, bật nút “COOK” nấu 10 phút cho gạo mềm.

Nồi chuyển sang nút “WARM”, mở nắp, cho rau củ vào nấu thêm 1-2 phút, tiếp tục cho thịt bằm vào đảo đều cho chín.

Đánh tan trứng gà, đổ vào nồi cháo, khuấy đều. Cuối cùng cho nấm vào, khuấy nhẹ, nấu thêm 5-10 phút rồi tắt bếp.
5

Thành phẩm

Cháo thơm lừng, ngọt thanh từ rau củ và nấm, béo bùi của trứng gà. Rắc ngò và tiêu lên trên, ăn khi nóng sẽ tuyệt vời hơn nhiều.