Dịch covid vẫn còn phức tạp, khiến việc đi chợ, mua nguyên liệu trở nên khó khăn hơn nhiều. Thấu hiểu điều đó, Cách Nấu Ngon muốn chia sẻ với bạn một món nước thơm ngon, lại dễ làm với những nguyên liệu rất quen thuộc và dễ tìm. Cùng vào bếp ngay với 3 cách nấu bún cá mòi hộp để bổ sung vào thực đơn mùa dịch của cả nhà nhé!
1. Bún cá mòi hộp chả cá
-
Chuẩn bị
15 phút
-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Bún cá mòi hộp chả cá Cho 2 người
Bún tươi 200 gr Cá mòi 2 hộp Chả cá miếng 200 gr Cà chua 2 quả Dứa 1/4 trái (thơm) Hành ngò 1 ít Hành tỏi băm 1 muỗng canh Hành tím 50 gr Ớt 4 trái (có thể có hoặc không) Nước cốt chanh 2 muỗng canh Dầu ăn 4 muỗng canh Nước mắm 2 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ hạt nêm/ bột ngọt)
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Bún cá mòi hộp chả cá
-
Sơ chế nguyên liệu
Chả cá khi mua về bạn rửa qua với nước rồi cho vào luộc sơ trong nước sôi khoảng 5 phút, sau đó cắt thành miếng vừa ăn và để ráo. Bạn có thể luộc hoặc chiên chả cá cho chín đều nhé.
Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Dứa thì gọt vỏ, bỏ mắt rồi dùng dao thái thành những lát mỏng vừa ăn.
Phần hành tím lột vỏ, rửa sạch rồi thái lát mỏng, sau đó trụng sơ với nước sôi khoảng 3 phút. Tiếp theo, bạn cho hành vào chén, trộn đều cùng với 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước cốt chanh, nếu thích cay thì cho thêm ớt vào nhé.
-
Nấu cà chua với thơm
Bạn bắc một nồi lên bếp, đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn rồi cho 1/2 phần hành tím băm và tỏi băm vào phi thơm.
Sau đó cho cà chua cùng 1/2 muỗng cà phê đường vào, đảo đều đến khi cà chua mềm và chuyển sang màu đỏ cam thì cho dứa vào xào chung. Khi dứa vừa mềm thì đổ vào khoảng 1.2 lít nước, đun sôi lên nhé.
-
Làm bún cá mòi hộp
Bắc chảo lên bếp, đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn rồi phi thơm hết phần hành tỏi băm còn lại. Tiếp theo cho cá mòi hộp vào, nêm 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm và 1/2 muỗng cà phê hạt nêm.
Đảo đều cho các gia vị ngấm vào cá rồi đổ toàn bộ cá mòi này vào nồi nước dứa cà chua đang sôi. Nêm thêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm, 1.5 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh bột ngọt và 1.5 muỗng canh đường cho vừa ăn.
Bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị gia đình. Khi nước sôi trở lại thì tắt bếp nhé.
-
Thành phẩm
Khi nước lèo đã hoàn thành, bạn cho bún vào tô, xếp chả cá và cá mòi lên trên rồi chan nước dùng vào. Ăn kèm với hành tím ngâm chua ở bước 1 và các loại rau thơm bạn thích nhé!
Vậy là xong món bún cá mòi hộp đậm đà, hấp dẫn rồi. Cá mòi mềm thơm, chả cá dai dai ngọt thịt, hòa quyện cùng nước lèo thanh ngọt. Món này ăn nóng, nhất là bữa sáng thì ngon hết ý luôn!
2. Bún cá mòi hộp
-
Chuẩn bị
15 phút
-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Bún cá mòi hộp Cho 3 người
Bún tươi 500 gr Cá mòi hộp 2 hộp (loại 155gr) Cà chua 3 quả (khoảng 150gr) Hành tây 1 củ Dứa 100 gr (khoảng 1/4 quả) Hành tím băm 1 muỗng canh Tỏi băm 1/2 muỗng canh Rau ăn kèm 1 ít (rau muống bào/giá đỗ/húng quế) Ớt khô 1/2 muỗng cà phê Dầu ăn 3 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt)
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Bún cá mòi hộp
-
Sơ chế nguyên liệu
Với dứa, bạn có thể mua loại nguyên vỏ về tự gọt sạch, bỏ mắt dứa hoặc chọn mua dứa đã được gọt sẵn ngoài chợ hoặc cửa hàng thực phẩm.
Dùng dao thái dứa thành những lát nhỏ vừa ăn nhé.
Hành tây lột vỏ, cắt múi cau rồi tách thành từng bẹ nhỏ bằng tay. Cà chua rửa sạch rồi cũng cắt múi cau.
Cách cắt hành tây không cay mắt
- Nếu bạn sợ cay mắt khi cắt hành tây, thử vừa cắt vừa nhai một miếng bánh mì nhỏ xem sao nhé. Việc vận động cơ miệng sẽ giúp hạn chế tối đa nước hành bắn vào mắt.
- Do hành tây có cấu trúc thịt dạng ống, bạn hãy cắt ngang để tránh nước hành bắn lung tung.
- Trước khi cắt, bạn có thể ngâm hành trong nước muối hoặc giấy thấm có tính axit, ion từ giấm hay muối cũng giúp làm giảm độ cay của hành.
Xem chi tiết: Bỏ túi 10 tuyệt chiêu cắt hành tây không cay mắt
Rau ăn kèm như rau muống bào, húng quế, giá đỗ sau khi mua về bạn nhặt bỏ phần già, sâu (nếu có), ngâm với nước muối loãng khoảng 5 – 10 phút rồi rửa sạch lại, để ráo nước.
-
Xào nguyên liệu
Bắc nồi lên bếp, cho 3 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng, rồi cho 1 muỗng canh hành tím băm và 1/2 muỗng canh tỏi băm vào phi thơm.
Khi hành tỏi đã thơm, bạn cho hành tây và dứa vào xào, dùng lửa vừa, đảo khoảng 5 phút để nguyên liệu vừa chín tới, giữ được vị ngọt tự nhiên.
Mách nhỏ: Xào nguyên liệu trước khi nấu sẽ giúp nước dùng thơm ngon hơn rất nhiều đấy.
-
Nấu nước dùng
Khi dứa và hành tây đã chín tới, bạn cho 2 hộp cá mòi cùng 800ml nước vào nồi, đun ở lửa lớn.
Muốn nước dùng đậm đà và béo thơm hơn, bạn có thể lấy 1 – 2 miếng cá mòi dầm nát ra rồi hòa vào nồi nước.
Tiếp tục cho vào nồi 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê ớt khô, khuấy đều cho gia vị tan hết.
Mách nhỏ: Thêm chút ớt khô không chỉ giúp khử mùi tanh của cá mà còn làm nước dùng có vị cay nhẹ, kích thích vị giác.
Đun sôi nước rồi cho cà chua vào, tiếp tục đun đến khi nước sôi trở lại.
Mách nhỏ:
- Trong lúc nấu, bạn nhớ thường xuyên vớt bọt để nước dùng trong và đẹp mắt hơn.
- Vì cá mòi hộp đã chín sẵn nên không nên nấu quá lâu để tránh cá bị mềm nát.
- Cho cà chua vào sau cùng giúp giữ được độ giòn ngọt tự nhiên của cà chua.
Cuối cùng bạn nêm nếm lại cho vừa miệng rồi tắt bếp.
-
Thành phẩm
Bạn xếp bún ra tô, thêm một ít rau muống bào, giá đỗ, rau húng quế, rồi cho cá, cà chua, dứa lên trên, cuối cùng chan nước dùng vào là xong món ngon rồi đấy.
Món bún cá mòi hộp có màu sắc rất bắt mắt cùng hương thơm quyến rũ. Nước dùng nóng hổi chua ngọt đậm đà, thịt cá mòi mềm béo, hòa quyện với vị ngọt giòn của cà chua và dứa rất kích thích vị giác.
Món ăn tuy đơn giản nhưng lại đầy đủ dinh dưỡng, sẽ là một gợi ý tuyệt vời làm phong phú thêm thực đơn mùa dịch của gia đình bạn!
3. Bún cá hộp (Công thức được chia sẻ từ TikTok Cách Nấu Ngon cùng Cách Nấu Ngon)
-
Chuẩn bị
15 phút
-
Chế biến
20 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Bún cá hộp (Công thức được chia sẻ từ TikTok Cách Nấu Ngon cùng Cách Nấu Ngon) Cho 3 người
Cá mòi 2 hộp (3 cô gái) Cà chua 2 trái Sả 3 nhánh Hành tây 1/2 củ Tỏi băm 1 muỗng cà phê Hành tím 1 muỗng cà phê Hạt nêm 3 muỗng canh Nước mắm 2 muỗng canh Đường phèn 3 muỗng canh Muối 1 muỗng cà phê Bột ngọt 1 muỗng cà phê Nước 2 lít
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
Cách chế biến Bún cá hộp (Công thức được chia sẻ từ TikTok Cách Nấu Ngon cùng Cách Nấu Ngon)
-
Sơ chế nguyên liệu
Hành tím và tỏi bạn lột vỏ rồi băm nhuyễn. Cà chua, sả, hành tây rửa sạch, sả cắt khúc khoảng bằng ngón tay, cà chua cắt làm 4 phần, hành tây bổ đôi.
-
Làm bún cá hộp
Bạn bắc nồi lên bếp, cho một ít dầu ăn vào, phi thơm hành tím và tỏi băm, sau đó cho 2 hộp cá mòi vào đảo đều. Tiếp theo, bạn vớt cá ra, đổ 2 lít nước vào nồi, cho thêm cà chua, sả, hành tây vào.
Cho vào nồi 3 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường phèn, 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê bột ngọt rồi khuấy đều là được nhé!
-
Thành phẩm
Bây giờ bạn cho bún ra tô, xếp chả cá và cá mòi lên, chan nước dùng vào là đã có ngay món bún cá mòi hộp đậm đà, hấp dẫn để cả nhà cùng thưởng thức rồi đấy. Chúc bạn thành công!
Gợi ý nơi mua cá mồi hộp
- Chị em có thể dễ dàng tìm mua cá mòi hộp ở các khu chợ, cửa hàng tiện lợi hay siêu thị trên toàn quốc nhé.
- Hoặc bạn cũng có thể ghé các siêu thị Bách hóa XANH gần nhà để chọn lựa cá mòi hộp chất lượng, tiện lợi hơn nữa là mua online trên trang thương mại điện tử bachhoaxanh.com.
- Nhớ chọn các loại cá mòi hộp của những thương hiệu uy tín, rõ nguồn gốc, đọc kỹ thành phần và hạn sử dụng để đảm bảo an toàn cho cả nhà nhé.
Cách chọn mua dứa (thơm) tươi ngon
- Chọn những quả dứa có màu vàng tươi từ cuống đến đuôi, có thể vài mắt còn xanh nhẹ – đó là những quả chín mọng, ngọt lành. Dứa dáng tròn, bầu ngắn sẽ nhiều thịt hơn so với loại dài.
- Ưu tiên chọn quả có mắt lớn và thưa, dấu hiệu của dứa già và chín tự nhiên, không dùng thuốc.
- Hãy thử ngửi phần cuối quả, nếu thơm dịu thì nên lấy. Tránh những quả có mùi hơi chua, kiểu lên men chứng tỏ đã quá chín rồi nhé.
- Ngọn dứa xanh tươi là dấu hiệu quả còn tươi ngon, ngược lại nếu ngọn bị khô hay ngả nâu thì dứa đã chín quá mức.
- Chọn những quả dứa không quá cứng cũng không quá mềm, khi nhấn tay vào không bị lõm, cảm giác vừa phải là ngon đó.
Cách chọn mua cà chua tươi ngon
- Khi mua cà chua, bạn hãy chọn những quả có vỏ căng bóng, không quá to, cuống vẫn còn dính chắc với quả.
- Chọn quả cầm chắc tay, ngửi có hương thơm nhẹ nhàng. Cà chua chín ngon có hạt vàng và phần thịt đỏ tươi rất hấp dẫn.
- Tránh chọn quả bị bầm dập, trầy xước, không có cuống hoặc quá to, mềm nhũn.
Cách chọn mua bún tươi ngon
- Khi mua bún tươi, bạn hãy chọn sợi bún láng mịn, thơm mùi bột gạo, độ dai mềm vừa phải, khi kéo lên có độ đàn hồi nhẹ.
- Không nên lấy loại bún bị nát, bở hay có dấu hiệu mốc, màu sắc hay mùi hôi bất thường.
- Hãy tìm mua bún tươi ở những chợ, siêu thị, cửa hàng uy tín để đảm bảo chất lượng nhé.
- Nếu không, bạn có thể dùng bún khô, về nhà trụng sợi bún cho nở là dùng được ngay.
- Hoặc bạn có thể thử làm bún tươi tại nhà theo hướng dẫn của Cách Nấu Ngon, vừa an toàn lại vừa ngon miệng cho cả nhà.
Xem thêm:
Thế là món bún cá mòi hộp nóng hổi, thơm ngon, đầy đủ dưỡng chất đã sẵn sàng cho bữa ăn ấm cúng của gia đình mình trong mùa dịch rồi đó! Với công thức và hướng dẫn chi tiết phía trên, Cách Nấu Ngon chúc bạn thành công và thưởng thức thật ngon miệng nhé!
*Mời bạn tham khảo thêm nhiều công thức món ngon khác tại kênh Tiktok Cách Nấu Ngon cùng Cách Nấu Ngon
