Khoai tây chiên là món chiên quen thuộc được rất nhiều người yêu thích. Mặc dù cách làm khá đơn giản, nhưng không phải ai cũng biết cách để có được những mẻ khoai tây giòn ngon, chuẩn vị. Hôm nay, Cách Nấu Ngon sẽ cùng bạn vào bếp học ngay 3 cách làm khoai tây chiên giòn rụm cực dễ thực hiện nhé!
1. Khoai tây chiên giòn không cần bột
-
Chuẩn bị
15 phút
-
Chế biến
20 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Khoai tây chiên giòn không cần bột Cho 4 người
Khoai tây 4 củ Bột phô mai 2 muỗng canh Bột nghệ 1 muỗng cà phê Muối 1 muỗng cà phê Dầu ăn 1 ít
Dụng cụ thực hiện
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Khoai tây chiên giòn không cần bột
-
Sơ chế khoai tây
Khoai tây rửa sạch, gọt vỏ rồi ngâm vào nước muối pha loãng trong 10 phút để khoai không bị thâm.
Dùng dao hoặc dụng cụ bào cắt khoai thành những lát mỏng ngang củ.
-
Ngâm khoai tây
Chuẩn bị tô nước muối pha thêm 1 muỗng cà phê bột nghệ, cho khoai vào ngâm khoảng 30 phút để ra hết tinh bột.
Rửa lại khoai thật sạch với nước lạnh, sau đó ngâm vào nước đá lạnh thêm 10 phút.
Vớt khoai ra để ráo, trải đều rồi phơi nắng khoảng 30 phút để khoai khô hoàn toàn.
-
Chiên khoai tây
Bắc chảo lên bếp, đổ dầu ăn sao cho ngập mặt khoai rồi đun nóng.
Khi dầu nóng, thả khoai vào chiên với lửa vừa đến khi khoai vàng giòn thì vớt ra để ráo dầu.
Tiếp theo, bạn có thể lắc khoai cùng bột phô mai để tăng hương vị thơm ngon.
Mách nhỏ: Để khoai giòn hơn, bạn nên chiên khoai 2 lần nhé.
-
Thành phẩm
Khoai tây chiên vàng ươm, giòn rụm với tiếng rộp rộp rất vui tai. Hương vị bùi béo từ bột phô mai cực hấp dẫn, chấm cùng tương cà hoặc tương ớt cay cay thì quá tuyệt vời!
2. Khoai tây chiên giòn bằng bột chiên giòn
-
Chuẩn bị
15 phút
-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Khoai tây chiên giòn bằng bột chiên giòn Cho 4 người
Khoai tây 2 củ Bột chiên giòn 1/2 gói Bột phô mai Cheddar 1 muỗng canh Muối 1 ít Dầu ăn 1 ít
Dụng cụ thực hiện
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Khoai tây chiên giòn bằng bột chiên giòn
-
Sơ chế khoai tây
Rửa sạch khoai tây, gọt vỏ rồi cắt thành những khúc dài đều nhau. Nếu thích khoai giòn thì cắt mỏng, còn muốn mềm thì cắt dày hơn một chút.
-
Ngâm khoai tây
Ngâm khoai trong thau nước lạnh có pha chút muối khoảng 10 phút để loại bỏ tinh bột dư thừa.
Đun sôi nồi nước, cho khoai vào luộc sơ thêm 5 – 7 phút để khoai chín nhanh và lớp vỏ ngoài giòn hơn khi chiên.
-
Lăn bột
Dùng khăn giấy thấm khô khoai, càng khô càng tốt. Sau đó cho khoai vào tủ lạnh 1 tiếng để khoai cứng lại và ráo nước.
Phủ đều khoai tây với một lớp bột chiên giòn mỏng để khoai khi chiên sẽ giòn hơn.
-
Chiên khoai tây
Bắc chảo dầu lên bếp, đun nóng rồi thả khoai vào chiên ngập dầu với lửa vừa trong khoảng 5 phút.
Vớt khoai ra để nguội rồi chiên tiếp lần 2 thêm 2 – 3 phút để khoai giòn lâu hơn. Khi khoai đạt độ giòn mong muốn thì vớt ra để ráo dầu.
Mách nhỏ: Chiên khoai hai lần giúp khoai giòn lâu hơn đó nhé.Cuối cùng, bạn có thể lắc khoai với bột phô mai để món ăn thêm phần thơm ngon.
-
Thành phẩm
Khoai tây chiên có màu vàng đều rất bắt mắt, lớp vỏ ngoài giòn xốp, bên trong mềm và bùi đặc trưng của khoai.
Hương vị béo thơm của bột phô mai hòa quyện cùng tương ớt và tương cà làm món ăn thêm phần hấp dẫn, khiến ai cũng mê mẩn.
3. Bánh khoai tây chiên (Công thức được chia sẻ từ TikTok Cách Nấu Ngon cùng Cách Nấu Ngon)
-
Chuẩn bị
20 phút
-
Chế biến
1 giờ 30 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Bánh khoai tây chiên (Công thức được chia sẻ từ TikTok Cách Nấu Ngon cùng Cách Nấu Ngon) Cho 2 người
Khoai tây 3 củ Bột bắp 1/2 chén Rong biển rắc cơm 2 muỗng canh Xúc xích 1 cây Dầu ăn 200 ml
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
Cách chế biến Bánh khoai tây chiên (Công thức được chia sẻ từ TikTok Cách Nấu Ngon cùng Cách Nấu Ngon)
-
Sơ chế nguyên liệu
Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch rồi hấp chín, sau đó nghiền nhuyễn.
Xúc xích cắt nhỏ hạt lựu.
-
Trộn khoai tây
Cho bột bắp, rong biển rắc cơm và xúc xích đã cắt hạt lựu vào tô khoai tây nghiền, trộn đều hỗn hợp.
-
Tạo hình khoai tây
Vo viên hỗn hợp khoai tây rồi tạo hình theo sở thích của bạn.
-
Chiên khoai tây
Bắc chảo lên bếp, đổ 200ml dầu ăn vào và đun nóng. Khi dầu sôi, thả khoai tây vào chiên với lửa vừa đến khi chín vàng.
-
Thành phẩm
Bánh khoai tây chiên có lớp vỏ giòn giòn, bên trong mềm béo thơm ngon. Ăn kèm với tương ớt và sốt mayonnaise sẽ rất tuyệt vời. Chúc bạn thành công với món ngon này!
Cách chọn mua khoai tây tươi ngon
- Nên chọn khoai tây có vỏ vàng vì thường có vị ngọt và ngon hơn khoai vỏ trắng.
- Khoai ngon có vỏ trơn, bóng, cầm nặng tay và kích thước vừa phải.
- Chọn củ đầy đặn, bề mặt không lõm nhiều để tiết kiệm thời gian gọt.
- Tránh mua khoai đã mọc mầm vì có thể gây ngộ độc.
- Không chọn khoai có vỏ nhăn nheo, khô héo và nhẹ tay vì đó là khoai cũ để lâu.
Xem chi tiết: Cách chọn mua khoai tây tươi ngon
Cách gọt khoai tây không bị thâm đen
- Cách 1: Ngâm khoai ngay sau khi gọt vào nước lạnh hoặc nước pha chút muối, nhưng nên chế biến ngay để khoai không mất vị.
- Cách 2: Ngâm khoai trong nước lạnh pha ít giấm để hạn chế đốm đen hình thành.
- Cách 3: Với khoai đã thâm, luộc sơ với ít sữa tươi để loại bỏ đốm đen và tạo mùi thơm.
Cách làm trắng lại khoai tây thâm đen
- Cách 1: Gọt bỏ phần thâm sau đó ngâm khoai vào nước đá lạnh, khoai sẽ trắng trở lại và dùng bình thường.
- Cách 2: Đun khoai trong nồi ngập sữa vài phút để khoai trắng hơn.
Xem thêm:
Hy vọng với 3 cách làm khoai tây chiên thơm ngon mà Cách Nấu Ngon chia sẻ, bạn sẽ có thêm món ăn hấp dẫn để cả gia đình cùng thưởng thức. Chúc bạn thực hiện thành công!
*Mời bạn tham khảo thêm nhiều công thức món ngon tại kênh Tiktok Cách Nấu Ngon cùng Cách Nấu Ngon
Mời bạn tham khảo món ngon cho mẹ và bé trên AVAKids:
