Chuẩn bị

20 phút
Chế biến

10 phút
Độ khó

Dễ

Mùa hè đến, những món kem mát lạnh luôn là lựa chọn tuyệt vời để giải nhiệt. Ngoài các vị kem truyền thống, hôm nay Cách Nấu Ngon sẽ chia sẻ với bạn công thức kem trà đào cam sả – một món kem vừa thơm ngon, vừa béo ngậy, lại mang hương vị độc đáo, rất thích hợp để đổi vị trong những ngày nắng nóng. Cùng vào bếp làm ngay nhé!

Nguyên liệu làm Kem trà đào cam sả Cho 2 người

Đào tươi 700 gr Đường 30 gr Nước cốt cam 10 ml Bột năng 1 thìa canh Hạt điều sống 150 gr Nước cốt dừa 200 ml Vỏ cam bào 1 thìa cà phê Sả 1 cây Trà đào túi lọc 3 gr (1 gói)

Dụng cụ: máy xay sinh tố, ly, bếp, nồi,…

Mẹo chọn mua đào ngon, ngọt và không bị nhạt:

Đào ngon thường có kích thước nhỏ bằng chén uống trà, tròn đều với đường kính từ 3 – 5cm.
Vỏ đào có lớp lông tơ mềm mịn, nên khi chế biến cần rửa thật kỹ để loại bỏ lông.
Trái đào chín có màu vàng pha đỏ đậm rất đẹp mắt.
Khi cầm, đào chắc tay, ấn nhẹ vào không bị mềm nhũn.
Đào sống giòn, mọng nước với vị ngọt chua nhẹ; đào chín có ruột vàng, mềm mịn và vị chua ngọt đậm đà hơn.
Đào không ngâm hóa chất thường bảo quản được khoảng 1 tuần, còn đào ngâm hóa chất có thể giữ tới 1 tháng.

Cách chọn hạt điều tươi ngon:

Chọn hạt điều có màu vàng sáng, tránh những hạt màu tối hoặc nâu sậm vì đó có thể là hạt cũ, mốc hoặc có mọt.
Hạt điều nguyên vẹn, kích thước đồng đều, đuôi hạt mẩy, tròn căng tự nhiên, tránh hạt bị nứt hay xước.
Khi nếm thử, hạt điều ngon có mùi thơm bùi, vị ngọt dịu và béo đặc trưng.

Nguyên liệu món ăn kem trà đào cam sả

Cách chế biến Kem trà đào cam sả

1

Sơ chế nguyên liệu

Ngâm 150gr hạt điều sống qua đêm. Sau đó cho hạt điều vào nồi cùng một ít nước, nấu chín trong 10 phút rồi vớt ra để ráo.

Rửa sạch đào, gọt vỏ và bỏ hạt. Chia đào thành hai phần: 600gr để sên với đường, 100gr còn lại cắt thành hạt lựu.
2

Sên đào

Cho 600gr thịt đào đã sơ chế vào nồi cùng 30gr đường, 10ml nước cốt cam và 1 thìa canh bột năng. Dùng muỗng khuấy đều, dằm sơ đào rồi nấu trên lửa nhỏ trong 10 phút.
3

Xay hỗn hợp

Xé túi lọc trà đào để lấy phần trà bên trong.

Bào nhuyễn khoảng 1 thìa cà phê vỏ cam.

Sả rửa sạch, cắt thành khúc nhỏ dài khoảng 2cm.

Cho vào máy xay 150gr hạt điều đã nấu chín, 200ml nước cốt dừa đậm đặc, sả, vỏ cam bào, bột trà đào và 600gr đào đã sên đường. Xay nhuyễn đến khi hỗn hợp mịn mượt.
4

Làm đông kem

Trộn hỗn hợp kem với 100gr đào cắt hạt lựu rồi đổ vào hộp, đậy kín nắp. Để kem trong ngăn đá từ 6 đến 8 tiếng cho đông cứng.
5

Thành phẩm

Kem trà đào cam sả có màu vàng nhạt hấp dẫn, vị ngọt thanh và béo ngậy từ nước cốt dừa hòa quyện cùng miếng đào mềm thơm. Hương trà đào và sả thoang thoảng sẽ khiến bạn nhớ mãi không quên.