Lươn là thực phẩm giàu dinh dưỡng và được nhiều người yêu thích. Hôm nay, Cách Nấu Ngon sẽ hướng dẫn bạn 2 cách làm món cơm lươn sốt teriyaki mang phong vị Nhật Bản ngay tại nhà, thơm ngon hấp dẫn không kém gì ngoài nhà hàng. Hãy cùng vào bếp và thực hiện nhé!
1. Cơm lươn Nhật Bản nướng sốt teriyaki
-
Chế biến
1 giờ
-
Độ khó
Trung bình
Nguyên liệu làm Cơm lươn Nhật Bản nướng sốt teriyaki Cho 4 người
Lươn 500 gram Rượu trắng 100 ml Cơm 4 chén Giấm 100 ml Rượu Mirin 70 ml Rượu Sake 50 ml Tiêu xay 1/4 muỗng cà phê Nước tương 100 ml Đường cát trắng 30 gram
Cách chế biến Cơm lươn Nhật Bản nướng sốt teriyaki
-
Sơ chế lươn sạch nhớt
Khi mua lươn về, bạn cần làm sạch nhớt kỹ lưỡng. Dùng dao khéo léo tách thịt lươn ra khỏi xương rồi cắt thành miếng vừa ăn.
Cho thịt lươn vào một tô, thêm 100ml rượu trắng và 100ml giấm, dùng tay xoa đều để loại bỏ hoàn toàn nhớt và mùi tanh. Sau đó rửa lại bằng nước sạch và thấm khô miếng thịt.
Mẹo sơ chế lươn sạch nhớt và không tanh:
- Bạn có thể chà xát muối lên thân lươn, rửa lại bằng nước cốt chanh rồi rửa sạch với nước thường.
- Hoặc ngâm lươn trong nước ấm khoảng 10 phút rồi rửa sạch cũng giúp giảm nhớt hiệu quả.
-
Làm sốt
Bắc nồi nhỏ lên bếp, cho 70ml rượu mirin, 50ml rượu sake và 1/4 muỗng cà phê tiêu xay vào, đun sôi trong 10 phút để rượu bay hơi bớt.
Tiếp theo, thêm 100ml nước tương và 30gr đường, khuấy đều đến khi sốt sánh lại thì tắt bếp.
-
Nướng lươn lần 1
Khởi động lò nướng ở 180 độ C trong 15 phút. Xếp từng miếng lươn lên khay có lót giấy bạc, phết một lớp rượu sake lên thịt lươn.
Cho khay vào lò, nướng ở 180 độ trong 5 phút đến khi thịt săn lại.
-
Phết sốt và nướng lần 2
Mở cửa lò, dùng cọ phết đều nước sốt teriyaki lên mặt từng miếng lươn.
Tiếp tục nướng ở 180 độ trong 10 phút cho đến khi lươn chín vàng đẹp mắt, rồi lấy ra.
-
Hoàn thành
Cho cơm trắng vào chén, rưới thêm phần nước sốt và đặt miếng lươn nướng lên trên. Trang trí thêm cho hấp dẫn rồi thưởng thức.
-
Thành phẩm
Lươn nướng thấm đẫm sốt teriyaki đậm đà, thịt mềm ngọt, giữ được vị tươi ngon tự nhiên. Ăn kèm cơm trắng nóng hổi, món ăn này chắc chắn sẽ khiến bạn say mê ngay từ lần đầu thưởng thức.
2. Cơm lươn Nhật Bản sốt teriyaki (Công thức được chia sẻ từ người dùng)
-
Chuẩn bị
20 phút
-
Chế biến
15 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Cơm lươn Nhật Bản sốt teriyaki (Công thức được chia sẻ từ người dùng) Cho 4 người
Lươn 1/2 con Sốt Teriyaki 4 muỗng cà phê Si rô thốt nốt 1 muỗng cà phê Dầu hào 2 muỗng cà phê Dầu mè 1 muỗng canh Mè trắng rang 1 ít Bột hành 1 muỗng cà phê Bột tỏi 1 muỗng cà phê Bột gừng 1 muỗng cà phê Tỏi 1 tép (đập dập) Cơm trắng 1 chén (chén ăn cơm)
Mua sốt teriyaki làm sẵn ở đâu?
- Bạn có thể dễ dàng tìm mua sốt teriyaki tại các cửa hàng tạp hóa, chợ hoặc siêu thị như Bách hóa XANH.
- Hoặc đặt mua online trên các trang thương mại điện tử, ví dụ như bachhoaxanh.com.
- Hãy chọn địa chỉ uy tín để đảm bảo chất lượng sản phẩm nhé!
Cách chế biến Cơm lươn Nhật Bản sốt teriyaki (Công thức được chia sẻ từ người dùng)
-
Sơ chế và ướp thịt lươn
Sau khi làm sạch lươn, bạn cắt khúc, lọc bỏ xương rồi cắt thịt thành miếng nhỏ vừa ăn.
Ướp thịt lươn với 1 muỗng cà phê bột hành, 1 muỗng cà phê bột tỏi, 1 muỗng cà phê bột gừng, để khoảng 10 phút cho thấm gia vị.
Mách nhỏ: Bạn có thể thay bột hành, tỏi, gừng bằng nguyên liệu tươi tùy thích nhé!
-
Rim thịt lươn với sốt Teriyaki
Bắc chảo chống dính lên bếp, phi thơm tỏi đập dập với dầu mè, sau đó cho thịt lươn đã ướp vào, đảo đều đến khi thịt săn lại thì vớt ra đĩa.
Tiếp tục cho vào chảo 4 muỗng cà phê sốt teriyaki, 2 muỗng cà phê dầu hào và 2 muỗng cà phê si rô thốt nốt, đảo đều khoảng 3 – 5 phút.
Cho thịt lươn trở lại chảo, rim nhỏ lửa để lươn thấm đều sốt, khi sốt sánh lại thì rắc mè trắng rang lên, nêm nếm lại vừa ăn rồi tắt bếp.
-
Thành phẩm
Món lươn sốt teriyaki nên ăn cùng cơm nóng mới trọn vẹn hương vị. Ngoài ra, bạn có thể làm cơm sushi cuộn với lươn và hành trụng sơ cũng rất ngon và phù hợp.
Cách chọn lươn tươi ngon
- Nên chọn lươn có kích thước vừa phải, phần bụng vàng rõ rệt và lưng màu đen.
- Tránh chọn lươn quá nhỏ hoặc quá lớn vì thịt ít hoặc nhão, không ngon bằng lươn đồng.
Mẹo thực hiện thành công
- Lươn có nhớt và mùi tanh đặc trưng nên cần sơ chế kỹ để món ăn thơm ngon hơn.
- Không nên ướp lươn với nước mắm hoặc gừng vì sẽ không hợp vị.
- Không nướng lươn ở nhiệt độ quá cao hoặc quá lâu để tránh thịt bị khô, mất ngon.
Xem thêm:
Trên đây là 2 cách làm cơm lươn Nhật Bản sốt teriyaki đơn giản mà Cách Nấu Ngon muốn chia sẻ. Món ăn không quá khó nhưng rất thơm ngon, hãy lưu lại công thức và trổ tài ngay bạn nhé. Chúc bạn thành công!
