Cách nấu chè trôi nước nhân đậu đỏ thơm ngon khó cưỡng cho Tết Đoan Ngọ

Cách chế biến Chè trôi nước nhân đậu đỏ

• 1

  Nấu đậu đỏ
  

  Sau khi ngâm đậu, bạn cho đậu vào nồi, đổ ngập nước khoảng 1 lóng tay và nấu đến khi đậu mềm.

  Tiếp theo, dùng máy xay sinh tố hoặc máy xay cầm tay xay nhuyễn đậu đến khi mịn.

  Mách nhỏ: Luôn giữ lượng nước vừa đủ khi nấu để đậu không bị khét, nấu đến khi đậu mềm là được.

  

  

  

• 2

  Làm nhân đậu đỏ
  

  Thêm 200gr đường cát và một chút muối vào hỗn hợp đậu rồi tiếp tục xay mịn.

  Cho hỗn hợp vào nồi, đun lửa nhỏ và khuấy đều tay đến khi đậu đặc lại.

  Để hỗn hợp nguội rồi chia thành các phần bằng nhau chuẩn bị gói bánh.

  Mách nhỏ: Trong quá trình đun, bạn nhớ khuấy đều tay để nhân đậu không bị cháy nhé.

  

  

• 3

  Làm vỏ bánh trôi nước
  

  Cho 500gr bột nếp vào thau, dùng tay bóp nhẹ phần bột rồi từ từ thêm nước ấm (50 – 70 độ) vào, nhào đến khi bột dẻo, không dính tay.

  Mách nhỏ: Dùng nước ấm sẽ giúp bột dễ nhào, tránh dùng nước quá nóng hoặc quá lạnh vì dễ làm bột bị dính hoặc vón cục.

  

  

• 4

  Gói viên bánh trôi nước
  

  Lấy từng phần bột, dùng tay ép mỏng rồi cho nhân đậu đỏ vào giữa, tiến hành gói kín viên bánh tròn đều.

  Mách nhỏ:

  • Phần vỏ bánh nên mỏng vừa phải, không quá dày để bánh khi ăn không bị bở.
  • Nhân cần được bọc kỹ, không bị lồi ra ngoài để tránh bánh bị vỡ khi luộc.

  

• 5

  Nấu chè trôi nước
  

  Đun sôi một nồi nước, thả các viên bánh vào luộc đến khi bánh nổi lên mặt nước, tiếp tục luộc thêm 1 – 2 phút rồi vớt ra thả ngay vào bát nước lạnh để bánh không dính nhau.

  Đun sôi 400gr đường thốt nốt với 300ml nước và một ít muối để cân bằng vị. Thêm vài lát hoặc gừng xay nhuyễn vào nấu thêm 1 – 2 phút rồi tắt bếp.

  

  

  

• 6

  Hoàn thành
  

  Cho phần nước đường vừa nấu vào phần bánh đã luộc, trộn đều để thấm vị rồi múc ra chén thưởng thức.

  

  

• 7

  Thành phẩm
  

  Những viên chè tròn trịa, xinh xắn hòa quyện cùng nước đường ngọt thanh thơm phức sẽ khiến bạn mê mẩn. Khi thưởng thức, phần vỏ bánh mềm dai kết hợp với nhân đậu đỏ ngọt dịu tạo nên món tráng miệng tuyệt vời.

  Thêm một chút nước cốt dừa và mè trắng rang sẽ làm món chè thêm phần hấp dẫn và đậm đà hơn.