-
Chuẩn bị
25 phút
-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Cá trắm chiên xù là món ăn dân dã quen thuộc trong bữa cơm gia đình, nổi bật với lớp vỏ ngoài giòn rụm, hương thơm đặc trưng, bên trong thịt cá mềm mịn, béo ngậy rất hấp dẫn. Hôm nay, hãy cùng vào bếp để thực hiện ngay món ngon này nhé!
Nguyên liệu làm Cá trắm chiên xù Cho 2 người
Cá trắm 300 gr Hành tím băm 1 muỗng canh Bột chiên giòn 150 gr Bột chiên xù 100 gr Bột năng 50 gr Giấm 100 ml Dầu hào 1 muỗng cà phê Dầu ăn 300 ml Nước mắm 1/2 muỗng cà phê Gia vị thông dụng 1 ít (hạt nêm/ tiêu xay/ bột ngọt/ muối)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua cá trắm tươi ngon
- Bạn nên chọn những con cá có vảy sáng bóng, bám chắc vào thân.
- Chọn cá có mắt trong, hơi lồi, tránh những con mắt đục hoặc có nhớt vàng.
- Không nên mua cá có thịt mềm nhũn, không đàn hồi hoặc có lớp nhớt dính tay.
Cách chọn mua và nơi mua các loại bột
- Khi mua bột đóng gói, nên chọn loại có thương hiệu uy tín, bao bì rõ ràng, hạn sử dụng còn dài.
- Bạn có thể mua bột tại cửa hàng tạp hóa, chợ truyền thống, siêu thị hoặc đặt hàng online tại bachhoaxanh.com.
Cách chế biến Cá trắm chiên xù
-
Sơ chế cá trắm
Rửa sạch cá trắm, cạo sạch vảy. Để khử mùi tanh, bạn pha hỗn hợp giấm và muối (100ml giấm + ít muối), chà nhẹ lên cá rồi rửa lại với nước lạnh.
Tiếp theo, lọc bỏ xương và cắt cá thành khúc vừa ăn.
Ướp cá với hành tím băm, hạt nêm, dầu hào, tiêu, bột ngọt và nước mắm theo tỉ lệ 1 muỗng canh hành tím, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê nước mắm. Trộn đều và để ướp trong 20 phút.
-
Pha bột
Cho 150gr bột chiên giòn vào tô, thêm 50gr bột năng và khoảng 100ml nước, khuấy đều đến khi bột tan hết, không vón cục.
Đổ 100gr bột chiên xù ra khay. Nhúng từng miếng cá vào bột chiên giòn rồi lăn qua bột chiên xù để lớp bột bám đều cá.
Làm lần lượt cho đến khi hết cá.
-
Chiên cá trắm
Bắc nồi lên bếp, đổ khoảng 300ml dầu ăn vào, đun nóng. Khi dầu nóng, thả từng miếng cá đã tẩm bột vào chiên, trở đều để cá chín vàng đều và không cháy.
Chiên khoảng 30 phút cho cá chín vàng giòn. Vớt ra, trình bày ra đĩa và thưởng thức.
-
Thành phẩm
Cá trắm chiên xù sau khi hoàn thành có lớp vỏ vàng giòn hấp dẫn, bên trong thịt cá mềm béo, đậm đà, chắc chắn sẽ khiến cả nhà thích mê ngay từ miếng đầu tiên.
Bạn có thể chấm kèm tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt cùng rau sống để món ăn thêm phần đậm đà và ngon miệng hơn.
Xem thêm:
Với các hướng dẫn chi tiết trên, bạn hoàn toàn có thể tự tin làm món cá trắm chiên xù giòn rụm, thơm ngon ngay tại nhà. Đừng quên lưu lại công thức và chia sẻ để mọi người cùng biết nhé!
