3 Cách làm chả đậu phụ chay thơm ngon, béo bùi, đơn giản tại nhà

Sơ chế nguyên liệu

Đậu phụ trắng mua về rửa sạch, dùng khăn giấy thấm ráo nước rồi cho vào tô và bóp nhuyễn.

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi rồi cắt thật nhỏ.

Hành lá, ngò rí rửa sạch rồi thái nhỏ.

Trộn hỗn hợp đậu phụ

Cho cà rốt, hành lá đã cắt nhỏ vào tô đậu phụ đã nghiền nhuyễn. Thêm vào 1/3 muỗng cà phê bột canh, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Dùng tay bóp và trộn đều cho nguyên liệu thấm gia vị.

Rắc từ từ 30gr bột năng vào tô đậu phụ rồi tiếp tục trộn đều tay. Khi hỗn hợp kết dính, hơi ẩm, không quá khô là được.

Viên tròn chả đậu phụ

Chuẩn bị một mâm nhỏ, quét một lớp dầu ăn mỏng lên trên.

Múc khoảng 1 muỗng canh hỗn hợp đậu phụ rồi vo tròn. Sau đó xếp lên khay và tiếp tục viên đến khi hết nguyên liệu.

Chiên chả đậu phụ

Đặt chảo lên bếp, cho vào khoảng 190ml dầu ăn, đun đến khi dầu sôi trên lửa lớn thì thả viên chả vào chiên.

Chiên với lửa lớn đến khi mặt ngoài se lại thì giảm lửa nhỏ vừa, đảo đều và chiên thêm 7 – 10 phút đến khi vàng giòn. Vớt ra để ráo dầu.

Thành phẩm

Chả đậu phụ chay chiên xong thơm lừng, giòn bên ngoài, mềm mại và béo ngậy bên trong.

Dùng kèm với tương ớt hoặc nước tương, ăn cùng cơm trắng hoặc rau sống sẽ rất tuyệt vời.

Sơ chế các nguyên liệu

Đậu phụ rửa sạch, dùng giấy thấm khô.

Bắp cải bỏ cuống, rửa sơ, thái thật nhỏ bằng dao.

Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.

Trộn hỗn hợp

Cho đậu phụ vào tô, dùng muỗng dầm nhuyễn.

Thêm bắp cải và hành lá vào, trộn đều.

Cho tiếp 120gr bột mì, 1 muỗng canh nước mắm chay, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu xay và 1/2 muỗng canh dầu ăn.

Trộn đều hỗn hợp rồi ướp khoảng 15 phút để thấm vị.

Tạo hình chả

Ướp xong, múc khoảng 1 muỗng canh hỗn hợp rồi vo tròn.

Dùng tay ấn nhẹ để chả hơi dẹt, dày khoảng một lóng tay, tạo hình miếng chả tròn, đẹp mắt.

Chiên chả

Bắc chảo lên bếp, cho khoảng 190ml dầu ăn vào.

Khi dầu nóng, thả từng viên chả vào chiên lửa nhỏ khoảng 3 phút đến khi mặt chả se lại, rồi trở mặt và chiên tiếp trên lửa vừa cho chả chín đều, vàng giòn hai mặt.

Vớt chả ra để ráo dầu và thưởng thức.

Thành phẩm

Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có món chả đậu phụ chay bắp cải thơm ngon, hấp dẫn.

Chả vàng đều, thơm phức, vị béo của đậu phụ quyện cùng độ giòn của bắp cải rất kích thích khẩu vị.

Hãy nhanh tay vào bếp thực hiện để cả gia đình cùng thưởng thức nhé!

Sơ chế các nguyên liệu

Đậu phụ rửa sơ, thấm khô rồi cho vào tô và bóp nhuyễn.

Đậu que bỏ xơ, rửa sạch rồi cắt nhỏ.

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu.

Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ; hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.

Trộn hỗn hợp

Cho đậu que, cà rốt, hành lá, hành tím vào tô đậu phụ đã bóp nhuyễn, trộn đều.

Thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt (có thể điều chỉnh theo khẩu vị), 50gr bột chiên giòn và 2 quả trứng gà không trống.

Trộn đều và ướp khoảng 15 phút để thấm gia vị.

Tạo hình chả

Ướp xong, đeo bao tay, múc khoảng 1 muỗng canh hỗn hợp rồi nặn thành viên tròn, dày vừa phải.

Chiên chả đậu phụ chay

Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào.

Dầu nóng, cho từng viên chả vào chiên lửa vừa đến khi chín vàng đều hai mặt, vớt ra để ráo dầu.

Thành phẩm

Trình bày chả ra đĩa, bạn đã có món chả đậu phụ chay rau củ nóng hổi, thơm ngon.

Chả giòn rụm bên ngoài, mềm béo, ngọt thanh vị rau củ bên trong, chắc chắn sẽ khiến các bé thích mê.